Arktis (Penny) Schlemmer-Filet a la Bordelaise Testbericht

Fisch soll ja sehr gesund sein und viel Eiweiß enthalten. Nun muss es ja nicht unbedingt Schlemmerfilet von Iglo sein, wo man ja auch den Namen mitbezahlt. Also, bei Penny in die Tiefkühltruhe geschaut und von der Firma Arktis das Schlemmerfilet a la Bordelaise in den Einkaufswagen gelegt.


Zuhause angekommen und den Backofen vorgeheizt auf 225 Grad. In der Zwischenzeit habe ich mich mit dem auspacken des Fisches beschäftigt.

An der Seite ist eine Perforierung wo, man den Karton gut öffnen kann und den Fisch ans Tageslicht befördern kann. Zieht man den Fisch heraus, hält man eine Folienumwickelte Aluschale in der Hand. Das entfernen der Folie gestaltet sich einfach.

In der Aluschale liegt es nun das gute Filet, ganz friedlich und stocksteif vor Kälte.
Das Blöckchen Fisch ist mit einer Panade überdeckt. Das Aluschälchen mit den Fischchen in den Ofen geschubst und bei ca. 225 Grad, gute 45 Minuten backen.

Für Leute die es eilig haben, bietet der Hersteller auch die Möglichkeit an, den Fisch vorher in der Mikrowelle zu garen. Dazu muss man allerdings den Fisch aus der Aluschale entnehmen und in eine feuerfeste Form umquartieren. Erst bei 600 Watt so ca. 12 Minuten bestrahlen und anschließend noch ca. 15 Minuten im Grill bräunen.

Der gesamte Inhalt der Aluschale beträgt 400 Gramm, wobei 300 Gramm der Weißfisch ist. Die restlichen 100 Gramm, ist dann wohl die Panade.

Laut Hersteller besteht der Inhalt aus 75% Weißfischfilet, die anderen25% teilen sich Zutaten wie Wasser, Pflanzenfett, Paniermehl, Zucker, Salz, Zwiebel und Gewürze.

Nachdem der Fisch nun im Backofen liegt, schaue ich mir die Verpackung mal genauer an. Der Karton ist oben und unten in dunkelblau gehalten und auf der Vorderseite ist ein Bild vom Fischfilet abgebildet. Die Panade ist goldbraun und als Verzierung liegt neben dem Fisch eine Scheibe Zitrone und ein Blättchen Petersilie.
Auf der Rückseite findet man außer der Zubereitungsempfehlung und den Zutaten noch den Hinweis das die Fischsorte des Filets Saisonbedingt ist und das der Fisch praktisch Grätenfrei ist.

Die Fischsorten sind in Buchstaben unterteilt, A = Alaska Seelachs, B = Seelachs, C = Seehecht, D = Blauer Seehecht. Dazu hat der Hersteller auf der Seitenlasche außer dem Haltbarkeitsdatum noch den Buchstaben der Fischsorte angegeben. Ich habe ein C erwischt, also ein Seehecht oder das was von ihm übrig geblieben ist.

Nach 45 Minuten habe ich den toten Fisch aus dem Ofen befreit und auf einen Teller umgebettet. Das letzte was in der Schale noch verblieb, ist eine nicht kleine Menge Öl. ( Vielleicht doch Ölsardinenfilet?)


Nach dem zweiten Stück was ich mir in den Mund schob kamen mir erste Zweifel was ich da eigentlich esse. Ein muffiger Geschmack machte sich an meinen Geschmacksnerven zu schaffen, so wie ich es von Fischstäbchen kenne, die eine Menge von dem dunklen Fischfleisch haben, was ekelerregend nach alten Fisch schmeckt.

Ich schaute mir das Filet genauer an und ich staunte nicht schlecht. Nix ist da mit Weißfischfilet, das ganze Fischblöckchen sah aus, als wenn es aus Fischabfällen zusammengepresst wurde. Genauso wie der Fisch aussieht, so schmeckt das Ding auch. Muffig und sehr streng nach Dunkelfisch wie bei manchen Billigfischstäbchen.

Auch das beim rumstochern, das Filet auseinandergefallen ist empfand ich als recht merkwürdig, da ich es eigentlich von anderen Fischfilets her kenne, das sie fest sind und sich gut teilen lassen ohne in Krümel zu zerfallen.

Ich weiß nun aber nicht ob es am Hersteller oder am Seehecht liegt. Der Preis für die 400 Gramm Schale Fisch liegt bei 1,49 € und liegt bei Penny Markt in der Tiefkühltruhe.

Mal sehen wo ich den nächsten Fisch kaufen werde, aber mit Sicherheit nicht bei Penny, wenn die Fischsorte Seehecht ist.


Bis bald Euer djlupo