Arktis (Penny) Schlemmer-Filet a la Bordelaise Testbericht

Heute Mittag gab es bei mir mal wieder Fisch. Nicht unbedingt, weil heute Freitag war sondern weil ich von Zeit zu Zeit gerne Fisch esse. Zudem gibt es ja mittlerweile im Handel Fisch auf diverseste Art zubereitet. Hier meine Meinung zu dem Schlemmer-Filet a la Bordelaise von Arktis, das man in Penny-Märkten erhalten kann.


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ALLGEMEIN

Seehecht ist ein Fisch, den man heute ziemlich häufig in den Geschäften erhält. Dahinter verbirgt sich übrigens Hai. Denn Haifleisch wird zwar von uns Menschen oft und gerne gegessen, verkauft sich allerdings unter dem Namen Hai nicht so gut. Seehecht hört sich doch da schon viel exotischer an. Übrigens steckt hinter vielen anderen ominösen Namen auch wieder Haifleisch.

Das Schlemmer-Filet a la Bordelaise besteht eben aus diesem Seehecht. Genauer gesagt sind hier 300 Gramm grätenfreiese Seehecht-Filet sowie 100 Gramm Gewürzauflage enthalten. Diese Gewürzauflage ist auch das eigentliche Bordelaise. Es hadelt sich hier um eine picant-cremige Mischung aus aromantischen Kräutern und Gewürzen. Im Handel erhält man das Schlemmer-Filet übrigens nur im Penny-Markt und dort wiederum in den großen Kühltruhen.

Der tiefgefrorene Fisch hält sich im Kühlschrank einen Tag, in einem Eisfach (1 Stern) 3 Tage und in einem Drei-Sterne-Tiefkühlfach 10 Tage. Bei mindestens Minus 18 Grad ist er ca. 4 bis 5 Monate haltbar. Das sollte man beim Kauf des Fischproduktes auch berücksichtigen.

Hersteller ist die Firma Arktis Tiefkühlkost. Näheres hierzu steht nicht auf der 400 Gramm Papp-Schachtel. Ausgewählt und kontrolliert wurde das Produkt durch die Penny-Markt GmbH in 50603 Köln. Das Schlemmer-Filet a la Bordelaise erhielt übrigens eine DLG Prämierung in 2000. So etwas spricht auch normalerweise für die Güte eines Lebensmittels.


Auf der Pappschachtel befinden sich alle wichtigen Nährwertangaben ebenso wie ein sehr einfacher Serviervorschlag (ein Stückchen Zitrone wurde neben das oben goldgelbe Schlemmerfilet gelegt. Zudem steht unten auf der Verpackung auch angegeben, wie man das Schlemmer-Filet a la Bordelaise zubereiten sollte. Empfohlen werden hier die Zubereitung im Backofen und die Zubereitung in einer Mikrowelle mit Grill. Auch die Zutaten sind hier alle noch detailliert angegeben.


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ERFAHRUNGEN UND GENUSS

Es ist nicht das erste Mal, dass ich mir das Schlemmerfilet a la Bordelaise zubereitet habe. Allerdings habe ich jedesmal die Zubereitung im Backofen gewählt. Aber auch diese Zubereitung ist sehr einfach, nur dauert es eben etwas länger, als wenn ich die Mikrowelle nutzen könnte.

Sofern jemand die Mikrowelle nutzen möchte, hier eine kurze Anleitung. Das gefrorene Schlemmerfilet wird aus der Aluschale genommen und in eine feuerfeste Mikrowellenform gelegt. Bei 600 Watt muss das Filet jetzt 12 Minuten garen. Anschliessend muss das Filet in einen vorgeheizten Grill gegen werden und soll dort noch mals 15 Minuten lang gebacken werden, bis es schön braun ist.

Jetzt aber zu meiner Zubereitungsmethode. Das Schlemmerfilet kann hier praktischerweise in der Aluschale bleiben. Den Backofen muss man hier bei 225 Grad Celsius vorheizen. Danach kommt die Schale so in den Backofen. Ich selbst setze sie auf ein Backblech in mittlerer Höhe. Damit habe ich bisher sehr gute Resultate erzielt. Jetzt muss ich nur noch 45 Minuten lang warten und schon ist der Fisch fertig.

Da ich den Fisch durchaus schon pur gegessen habe, aber Kartoffeln sehr gut zu Fisch schmecken, bereite ich mir dann noch in der Mikrowelle Kartoffen zu. Das natürlich erst ein paar Minuten vor Ende der Garzeit des Fisches. Natürlich kann man die Kartoffeln oder eine andere Beilage anders zubereiten. Ich selbst bevorzuge aber immer das einfachste oder schnellste.

Nach 45 Minuten klingelt bei mir der Kurzzeitwecker. Ein Blick durch das Fenster des Backofens sagt mir, dass der Fisch gut ist. Alles sieht schön goldbraun oben aus. Sobald ich den Backofen öffne steigt mir übrigens ein sehr angenehmer würziger Geruch, bei dem man aber auch Fischgeruch erkennt, in die Nase. Alles riecht hier sehr gut und nicht fischig, wie es bei zu altem Fisch oft vorkommt. Meine Kartoffeln sind auch gut, also schichte ich alles auf einen Essteller um. Vorsichtshalber kommt bei mir auch noch die Flüssigzitrone mit ins Esszimmer. In der Schale hat sich übrigens eine Brühe angesetzt, die ich selbst als Saucenersatz auf die Kartoffen gebe.

Jetzt aber zum Geschmack. Und auch hier bin ich von dem Schlemmer-Filet a la Bordelaise sehr angetan. Der Gesamgeschmack ist würzig-säuerlich. Das passt sehr gut zu dem Fisch selbst aber auch zu den Kartoffeln, die ja die Brühe abbekommen haben. Somit kann meine Zitrone wieder in den Kühlschrank ohne benötigt zu werden. Wer Wert auf einen intensiven Fisch-Eigengeschmack legt, der wird hier wohl etwas enttäuscht sein. Denn die dicke intensive Würzschicht lässt kaum noch einen Eigengeschmack des Fisches zu. Aber das ist meiner Meinung nach auch der Sinn eines Schlemmerfilets mit so einer Würzschicht. Daher ist diese Fischspeise wohl auch Menschen zu empfehlen, die nicht unbedingt Fisch pur mögen. Für alle, die Bedenken wegen der Gräten habe. Zumindest bei mir waren hier noch nie Gräten zu finden.

Aufpassen muss man hier nur, weil der Fisch sehr heiss ist, da er ja direkt aus dem Backofen gekommen ist. Satt wird man auch, denn 400 Gramm plus Kartoffeln sind nicht gerade eine kleine Mahlzeit. Für mehrere Personen oder eine Familie ist aber eines dieser Schlemmer-Filets auf alle Fälle zu wenig. Für einen Singel wie mich ist es aber eine optimale bzw. schon sehr grosse Menge für ein Mittagessen.


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DATEN

Produkt: Schlemmer-Filet a la Bordelaise
Hersteller/Marke: Arktis Tiefkühlkost
Anbieter/Erhältlich: Nur in Penny-Märkten
Art: Tiefgefrorenes Seelachs-Filet mit einer Würzauflage
Packung: 400 Gramm Pappschachtel, davon 300 Gramm Fischgewicht
Preis: 1,59 Euro


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FAZIT

Das Arktis Schlemmer-Filet a la Bordelaise ist ein sehr würziges und schmackhaftes Fischgericht, das man sehr einfach zubereiten kann. Wer Fischvariationen mag, der sollte diese Fischmahlzeit einmal probieren. Ich selbst empfehle Salzkartoffeln dazu.


Liebe Grüße - Miara