Diamant Brotbackmischung Testbericht

... die Diamant Brotbackmischung Körnersegen.
Also, nicht die Mischung, sondern das fertige Brot natürlich.

Packungsgrösse: 1000 g
Preis: zwischen 0,89 und 1,19 € (je nach Laden und Angebot)

Also, als stolze Besitzerin eines Brotbackautomaten aber einer relativ natürlichen Faulheit und Zeitnot hab ich mich mit Brotbackmischungen verschiedener Hersteller und Sorten eingedeckt.
Da wir Körnerbrot sehr gerne essen, dachte ich mir \"Supi, das probier ich gleich mal aus.\"

Also wie auf der Packung angegeben für ein 750g Brot 500g Backmischung genommen, 320 ml kaltes Wasser in den Automaten gefüllt und... festgestellt, dass man ja hier noch Hefe zugeben muss. Grosse Suche nach der Hefe (1/2 Päckchen pro 500g Teigmischung oder 10g Frischhefe) und doch noch welche im Haus gehabt. Alles in den Automaten gegeben (mein Tipp, ich geb immer noch eine gute Prise Salz dazu)und das Programm durchlaufen lassen.

Heraus kam ein superknuspriges Brot mit einer vernünftigen Färbung (Bräunungsstufe dunkel) und erstaunlich vielen Körnern drin.

Beim nächsten Versuch habe ich dann versehentlich ein ganzes Päckchen Hefe hineingeschüttet und war von dem Ergebnis durchaus überrascht.
Das Brot war richtig schön locker. Das ist allerdings Geschmackssache.

Fazit:
PRO:
ein relativ angemessener Preis von durchschnittlich 1,50 € (wenn ich Hefe, Wasser, Strom noch dazurechne) für 2 750 g Brote, die mein Bäcker sicherlich auch nicht viel besser, aber wesentlich teurer hinbekommt.
Ein Brot mit recht viel Körnern, die nicht irgendwie undefinierbar, sondern durchaus zu erkennen sind.
KONTRA:
meiner Meinung nach könnte die Hefe ruhig auch schon (wie bei den meisten übrigen Mischungen) beigegeben sein.


P.S. ich gebe zu, ich habe mich nicht genug über den \" Geschmack \" ausgelassen.
Das folgt jetzt:
Die Kruste (mein Lieblingsteil vom Brot) ist schön kross, aber nicht so hart, als dass mein Sohn (17 Monate) sie nicht auch essen könnte. Und schmeckt nicht zu sehr nach Röstaromen.
Das Brot an sich ist so, wie ich es mir von einem Körnerbrot wünsche. Nicht mehlig, nicht zu klumpig und doch mit etwas Biss durch die Körner. Erinnert mich vom Geschmack her eher an ein \"normales\" Mischbrot als an ein Vollkornbrot. Aber es ist ja auch nicht als ein solches deklariert.
Auch wenn man es schafft, das Brot 1-2 Tage liegenlassen zu müssen/können, wird es nicht klumpig oder säuerlich, wie manche Bäckerbrote und schmeckt immernoch nach frischem Brot.