Grillen Tipps & Tricks Testbericht

Jedenfalls bei uns und unserem Freundeskreis ist das Grillen superbeliebt. Wir frönen im Sommer fast jedes Wochenende unserer Leidenschaft, dem Grillen. Ob im Freien, im Schrebergarten oder auf dem Balkon, sogar drinnen mit dem Elektrogrill macht das Grillen Riesespass. Natürlich ist es im Freien oder einem Schreibergarten am schönsten, da dort auch die Kinder auf ihre Koten kommen und rumtoben können (in unserem Freundeskreis sind viel Kinder und die sind auch alle noch relativ klein).

Zum Grillen gehören bei uns nicht nur viel Fleisch und viele Getränke, sondern bei uns spielt auch die Abwechslung bei den Grillgerichten eine grosse Rolle, so daß in unseren Freundes- und Bekanntekreis schon fast ein richtiger Wettstreit um die leckersten Grillrezpepte ausgebrochen ist. Aber zu den Rezepten komme ich später.

Erst einmal möchte ich euch mit ein paar Goldenen Grillregeln für die Sicherheit aller Beteiligten bekannt machen:

Ihr müsst immer darauf achten, daß die Füsse des Grills richtig und fest montiert sind, und daß der Grill auf einem festen Untergrund steht. Bei einem Gasgrill müsst ihr prüfen, ob die Anschlüsse dicht sind.

Den Grill dürft ihr niemals in die Nähe von brennbaren Materialien stellen, oder etwa unter einen Sonnenschirm oder eine Markise. Diese Dinge können schnell Feuer fangen und verderben dann ganz schnell den Grillspass.

Ihr solltet ebenfalls auf die Windrichtung achten, da der Wind nicht direkt in die Kohle wehen sollte.

Kein Benzin oder Spiritus zum Anzünden verwenden. Das ist oft bei Jüngeren sehr beliebt aber auch sehr gefährlich. Beide Flüssigkeiten verdampfen schon sehr früh und wenn man beim Anzünden in dieser Gaswolke steht, fängt man blitzartig Feuer. Dann verwandelt man sich schnell vom mutigen Helden in eine lebende Fackel, also nicht so prickelnd.

Auch keine brennbaren Flüssigkeiten (Alkohol) in den Grill spritzen. Durch die Rückzündung entflammt der Inhalt und man hat plötzlich sowas wie einen Molotow-Cocktail (hoffentlich richtig geschrieben) in der Hand.

Für Notfälle stellen wir immer einen Eimer mit Sand zum Löschen neben den Grill, weil ja auch bei den tobenden Kindern schnell etwas passieren kann und so können wir schnell reagieren und evtl. Brände sofort löschen.

Dass man Kinder mit einem Grill niemals alleine lassen sollte, versteht sich ja hoffentlich von selbst, denn die Kleinen sind vom Feuer fasziniert, erkennen aber die Gefahr noch nciht.

Die Grillkohle solltet ihr erst entsorgen, wenn sie völlig kalt ist. Reste vergraben oder in einen Metalleimer schütten. Nehmt keine Plastikeimer oder Kartons!


Das wars zu meinen Sicherheitstipps. Hier erhaltet ihr nun auch ein paar tolle leckere Rezepte fürs Grillen:

Schafskäse mit Oliven

Dazu braucht ihr für 4 Personen:
400 g Schafskäse,
4 Zweige Thymian,
4 Zweige Rosmarin,
4 Salbeiblätter,
2 Knoblauchzehen
200 g grüne Oliven
2 TL grob geschrotete Pfefferkörnerr
2 EL Olivenöl

Den Schafskäse müsst ihr in 4 Scheiben schneiden und jeweils auf ein Stück Aluminiumfolie geben. Thymian, Rosmarin und Salbei waschen und trockentupfen. Knoblauchzehen abziehen und halbieren. Oliven in Scheiben schneiden. Schafskäse jeweils mit einem Rosmarin- und Thymianzweig, einem Blatt Salbei, einer halben Knoblauchzehe und Oliven belegen. Mit Pfeffer bestreuen und mit Olivenöl beträufeln. Aluminiumfolie fest verschliessen und auf den Grill legen. Ca. 15 min grillen.

Der gegrillte Schafskäse schmeckt richtig lecker. Sehr herzhaft und mit einem Flair von Süden. Ausserdem mal was anderes als Fleisch auf dem Grill.


Hier ein toller Dip:
Scharfer Tomaten-Dip

1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe abziehen und fein würfeln, 2 grüne Chilischoten entkernen, waschen, in Ringe schneiden. Beides in 1 EL heißem Olivenöl andünsten. 1 Päckchen (500 g ) Tomaten in Stücken dazugeben und bei mittlerer Hitze 15 min einkochen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und 1 EL Zitronensaft (oder Essig) abschmecken.


Hier noch ein tolles Rezept zu:
Marinierte Nackensteaks

4 Nackensteaks (a 175 g),
100 ml Öl
Saft von einer Zitrone
1 1/2 EL HOnig
1 TL Paprika edelsüss
1/2 TL Sambal Oelek
Salz
1 EL Kräuter der Provence
Steakpfeffer

Das Fleisch abspülen und trockentupfen. Öl, Zitronensaft, Honig, Paprika, Sambal Oelek und Kräuterr verrühren und das Fleisch mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, darin marinieren. Fleisch dann etwas abtupfen und unter Wenden auf dem Grill ca. 12 min grillen. Zwischendurch vorsichtig mit der Marinade bepinseln. Anschliessend mit Salz und Pfeffer würzen.

Noch ein Tip zum Grillen von Fleisch: Benutzt zum Wenden eine Zange und keine Gabel, da sonst der Fleischsaft ausfliesst und das Fleisch zäh wird.

So das wär´s mal wieder von mir.

Ich wünsche euch viel Spass beim Grillen, die Saison hat ja gerade erst begonnen ;)

eure mel