Hühnchenfilet Testbericht

Dieses Gericht hat seinen Namen, weil wir es – in etwas anderer Form, auf Malta gegessen haben und uns dann daran gemacht haben, es zuhause nachzukochen.

Ihr braucht:
- 2 Mozarella
- 2 Tomaten (grosse, am besten Fleischtomaten)
- 1 Zwiebel
- 1 Glas Dittmer Tomaten-Pesto ca. 2 € (wir haben alle anderen probiert – schmeckt einfach nicht so gut)
- 4-5-6 Oliven (just for the optic)
- 300 Gramm Huehnerbrustfilet oder so
- Nudeln oder Reis so viel man mag – wir nehmen immer soviel Nudeln wie Fleisch

1.) Das Huhn schneidet man am besten, wenn man es vorher ganz leicht anfriert und dann in Wuerfel schneidet – dann werden die Stuecke schoen gleichmaessig. Dann wird das Huhn angebraten – besonders fein schmeckt es nachher, wenn das Huhn beim Braten gewuerzt wird. Dazu bieten sich an Knoblauch (frisch oder granuliert) und Paprikapulver und ganz zum Schluss italienische Kraeuter – die deshalb zum Schluss, damit sie nicht verbrennen. Salz solltet Ihr weglassen – Salz zieht Fett und bindet Wasser und macht so aus einem gesunden Huhn eine dickmachende Henne.

2.) Die Mozarelli, die Tomaten (Fruchtfleisch entfernen), die Zwiebeln und die Oliven werden in kleine Stuecke geschnitten/gehackt* und in eine Schuessel gegeben. Nun wird das angebratene Huhn dazugegeben. Nun das Pesto unterruehren - etwa die Haelfte des Pestos reicht, damit ueberall und an allem Pesto ist. Bei Bedarf oder je nach Geschmack ruhig mehr nehmen.

3.) Entweder schiebt Ihr es so in den Ofen (ca. 200 °) und es kommt als „Sosse“ ueber die Nudeln oder Ihr gebt auch noch die Nudeln unter und macht daraus einen Auflauf. Fertig ist es, wenn es etwas blubbert und der Mozzarella schoen lecker verlaufen ist.

Variation: Ihr bereitet es zu wie unter 2.) beschrieben – also ohne Fleisch – und gebt es ueber noch nicht gebratene Kalbsschnitzel und lasst die Kalbsschnitzel in dem Sud der Mozarrella-Tomaten-Zwiebeln-Oliven-Pesto-Masse im Ofen garen - ueberbackt das Kalbsschnitzel quasi. Dazu koennen als Saettigungsbeilagen ebenfalls Nudeln oder Reis gereicht werden.

Tipp: Damit es nicht zu sabschig ist, wenn das lecker-lecker Essen aus dem Ofen kommt, ruehre ich vorher noch Semmelbroesel unter – die nehmen die Feuchtigkeit ganz gut raus.

Guten Appetit, Steinchen



* Wir haben uns einen „Zyliss“ angeschafft – das ist ein kleines Kuechengeraet, das ca. DM 30,- (?) kostet und wie eine Flasche aussieht. Es funktioniert, indem man das zu Hackende in den Behaelter („Flaschenboden“) tut und den Boden entweder verschliesst oder ihn z.B. auf ein Schneidebrett stellt. Dann haut :) man oft und doll auf den „Kopf“ vom Flaschenhals, so dass die Klinge aus dem Flaschenbauch das zu Hackende zerkleinert – eignet sich auch hervorragend fuer Zwiebeln, Knoblauch, Chilischoten, Kraeuter, Oliven etc. Eine Investition, die sich lohnt.