Kartoffelsalat Testbericht

Hey, Leute!

Bald ist ja wieder leichte Kost angesagt. Wenn’s draußen mal wieder so richtig heiß ist, mag man sich nicht am heißen Herd rumplagen um seine hungrigen Angehörigen satt zu bekommen.

Nachstehend empfehle ich meinen Lieblingskartoffelsalat.

Die Kartoffeln müssen zwar kochen, dass können die aber auch ganz gut allein, so dass man auch hier der Hitze entgeht. Die anderen Vorarbeiten kann man auf der Terrasse / oder Balkon an der frischen Luft erledigen. Hilft auch gegen Zwiebelschälheulen!

Vorteil: Die meisten Zutaten hat der durchschnittliche Haushalt zur Verfügung. Bockwürstchen im Glas oder in der Dose liegen bei uns auch in der Vorratskammer.

Das Rezept:

Für 4 Personen nimmt man

1 kg festkochende Kartoffeln
2 große Zwiebeln
5 – 6 kleine bis mittlere Gewürzgurken
1-2 TL Zucker
1 TL Essigessenz weiß
1 – 2 EL Weißweinessig
2 EL mildes Öl (Oliven-, Distel- oder Sonnenblumenöl)
8 – 10 EL Gewürzgurkensud
Salz
Pfeffer nach Geschmack frisch grob mahlen

Nach Wunsch etwas gehackte Petersilie zur Garnierung


Zubereitung:

Kartoffeln kochen und nicht ganz gar werden lassen (ca. 5 min kürzer kochen). Zwiebeln fein hacken/würfeln und in eine Schüssel geben, den Zucker darüber streuen. Gurken ebenso fein hacken und über die Zwiebeln geben. Etwas vom Pfeffer frisch darüber mahlen.

TIPP: Kartoffeln vor dem Pellen kurz unter eiskaltem Wasser abschrecken. Sie lassen sich dann leichter abziehen.

Nun die Kartoffeln abpellen, halb abgekühlt in Scheiben schneiden und über Zwiebeln und Gurken geben. 1 TL Essigessenz und Weißweinessig dazu geben, dann erneut Pfeffern und Salzen. Ca. ¾ des Gurkensuds darüber verteilen und alles miteinander vermengen.
30 Minuten durchziehen lassen, abschmecken, ggf. noch Salz, Pfeffer und Rest des Gurkensuds zufügen. Nun das Öl darauf träufeln und erneut vorsichtig durchmischen.

Die Petersilie hübsch verteilen!

Scharfessertipp:

Wer gerne scharf ist, kann diesen Salat mit einem halben Teelöffel Piri-Piri, frisch gehackte Peperoni oder Sambal Oelek sehr gut seinem Geschmacksprofil anpassen. Der Getränkevorrat ist allerdings entsprechend anzugleichen.

Der Salat sollte nicht in den Kühlschrank! Möglichst noch leicht warm genießen!

Dazu passt an Getränken eigentlich alles!

Als Beilage zu Gegrilltem oder, ganz profan oben erwähnte Bockwürstchen ist der Salat sehr lecker.
Da er ohne Sahne oder Majonäse hergestellt ist, halten sich die Kalorien auch in Grenzen.

Guten Appetit

wünscht
Börsenfeger

Die Bewertung resultiert aus meinem Geschmack!