Reisgerichte Testbericht

Nun will ich euch heute mal mein neues Lieblingsgericht vorstellen, für das man ca. 1 Stunde Zubereitungszeit benötigt, aber man muss die Marinierzeit von 3 Stunden noch mit einberechnen.

Als erstes Mal die Zutaten für 4 Personen:

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300 g mageres Schweinefleisch
aus der Oberschale oder Nuß
1 Knoblauchzehe
1 Eßl. Erdnußöl
100 g gekochte und geschälte Krabben
1 Eßl. Zitronensaft
100 g Langkornreis
200 ccm Wasser
1 Stange Lauch
1 Möhre
4 Eßl. Öl
150 g tiefgefrorene Erbsen
1/2 Bund Petersilie
Salz
Cayennepfeffer
2-3 Eßl. Sojasauce
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Nun die Zubereitung:

Das Fleisch von Sehnen und Häuten
befreien, quer zur Faser zuerst in
dünne Scheiben, dann in feine Streifen
schneiden. Die Fleischstreifen in eine
Schüssel geben.

Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Das Fleisch mit dem Knoblauch und dem
ERdnußöl vermischen. Die Krabben in
einer anderen Schüssel mit dem Zitronen-
saft mischen. Beide Zutaten zugedeckt im
Kühlschrank etwa 3 Stunden marinieren.

Inzwischen den Reis mit dem Wasser aufkochen
und zugedeckt bei schwächster Hitze in etwa
15 Minuten körnig weich garen. In einer
Schüssel erkalten lassen, dabei einige Male
vorsichtig umrühren, damit die Körner nicht
zusammenkleben.

Den Lauch vom Wurzelansatz und den
welken Blättern befreien, längs halbieren,
waschen und mit den saftigen grünen Blät-
tern quer in etwa fingerdicke Stücke schneiden.
Die Möhre schälen und in dünne Stifte schneiden.

In einer Pfanne 1 Eßlöffel von dem Öl bei mit-
tlerer Hitze heiß werden lassen. Das Fleisch
darin in zwei bist drei Portionen bei starker
Hitze unter ständigem Wenden braten, bis es
leicht gebräunt ist. Herausnehmen und auf einem
Teller beiseite stellen.

Die Krabben in die Pfanne geben und
unter Rühren etwa 1/2 Minuten braten.
Ebenfalls herausnehmen.

Den Rest des öls in der Pfanne erhitzen.
Den Lauch, die Möhren und die Erbsen darin
bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa
5 Minuten braten. Den Reis dazu geben
und alles etwa 2 Minuten, bis das Gemüse
bißfest und der Reis heiß ist. Dabei
häufig wenden.

Die Petersilie waschen, trockenschütteln
und ohne die groben Stiele fein hacken.

Das Fleisch und die Krabben unter den
Reis mischen, alles mit Salz, 1 kräftigen
Prise Cayennepfeffer und der Sojasauce
würzen und unter Rühren heiß werden lassen.
Den gebratenen Reis auf vorgewärmten Tellern
anrichten und mit der petersilie bestreut
sofort servieren.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren
dieses leckeren Rezeptes.

Gruß Eure Schnecke