Reisgerichte Testbericht

Gebratener Reis in Ananas - ein optischer und kulinarischer Genuss

Die Variante mit Ingwer und Chilischoten habe ich in Gambia (Westafrika) kennengelernt.

Zutaten

2 kleine Ananas
3 Schalotten
2 Knoblauchzehen
2 cm frischer Ingwer
3 Esslöffel Öl
1 grüne und eine gelbe Paprika
2 frische rote Chilischoten
250 g gekochter Reis
1/8 Liter Hühnerbrühe
1 Teelöffel Limettensaft oder Zitronensaft


Zubereitung:

Die Ananas halbieren, Fruchtfleisch herauslösen und würfeln. Die Ananashälften zum späteren Füllen aufbewahren.

Schalotten würfeln, Knoblauch pressen, Ingwer reiben und alles zusammen in Öl anbraten.
Paprika und Chilis entkernen und dabei die Paprika in Streifen und die Chilis in Würfel schneiden.

Zusammen mit dem gekochten Reis in die Pfanne geben und mitbraten.
Brühe zugießen, Ananaswürfel unterheben und bei kleiner Hitze für 5 Minuten mitköcheln lassen. Mit Limettensaft bzw. Zitronensaft abschmecken.

Reismischung in die vier Ananashälften gleichmäßig verteilen und für 5 Minuten bei etwas höherer Stufe im Backofen erhitzen.

Indigo wünscht guten Appetit !