Reisgerichte Testbericht

Hallo,

geht es Euch auch so wie mir? Die Reismenge zu einer Hauptmahlzeit ist grundsätzlich immer falsch. Entweder zuwenig, oder meistens zuviel.

Was tun mit dem ganzen Zeugs? Am nächsten Tag wieder Reis machen? Aber da streiken die Mitesser meist. "Ist ja langweilig" ist dann noch die harmloseste Antwort.

Beim letzten Mal kam mir folgende Idee:

Zutaten:
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Eine halbe Schüssel Reis
2-3 Eier
1 Karotte
1 kleine Dose Pilze (Champignons III. Wahl tun's)
1-2 Eßlöffel Mehl oder Kartoffelstärke
Etwas Gemüsebrühe, Gemüsefond oder ähnliches

Der Reis vom Vortag klebt normalerweise etwas zusammen. Mit etwas Gemüsebrühe wird das ganze aufgelockert (damit es sich besser rühren läßt). Die Eier aufschlagen und mit dem Reis vermengen.

Die Karotte in kleine Würfel schneiden und dazu geben.

Die Pilze ebenfalls in feine Würfel schneiden und ebenfalls dazu geben.

Das ganze leicht salzen, gegebenenfalls ein paar frische Kräuter dazu.

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Die Reis-Gemüsemasse sollte ein relativ zäher Teig sein. Wenn das ganze zu flüssig ist, hilft das vorsichtige Unterrühren von Speisestärke oder Mehl etwas von der Flüssigkeit aufzunehmen.

Den Backofen auf 175° C vorheizen.

Auf einem Backblech Backpapier auslegen und mit einer Kelle darauf mittelgroße Portionen anhäufen und zu einem dickeren, runden Fladen drücken.

Das ganze kommt in die mittlere Schiene des Backofens. Nach 20-30 Minuten sollten daraus gelbbraune, knusprige Reisküchle geworden sein. Je nach Reisart und Feuchtigkeitsgehalt kann es mal ein paar Minuten länger dauern, deshalb öfter mal nachsehen.

Die Reisküchle schmecken recht gut (weder trocken, noch langweilig!) als Beilagen zu allen mögliche Fleischgerichten, oder auch z.B. zu einem Gemüseragout.

Viel Spaß beim Nachmachen. Und nie wieder Reis in den Mülleimer werfen ;)

Saturn