Schweinebraten Testbericht

Ich habe diesen Braten zum ersten mal bei meiner Tante gegessen und war hell auf begeistert. Das Fleisch war sehr saftig, zart und gut gewürzt. Auf die Frage, wie sei denn den Braten zubereitet hat, bekam ich Salzbraten zur Antwort. Beim ersten Mal sehen des Rezeptes dachte ich, dass dies ja so nicht funktionieren könne, aber weit gefehlt - der Braten wird echt einfame Spitze. Mitlerweile bereite ich Schweinebraten nur noch nach diesem Rezept zu:

Zutaten:
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1,5 kg durchwachsener Schweinehals
2 Päckchen Salz

Zubereitung:
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Das Salz wird auf einem Backblech verteilt, so dass der Boden mit mindestens einem Zentimeter bedeckt ist. Auf dieses Salzbett wird dann der ungewürzte Schweinehals gelegt und in den Ofen geschoben und bei ca. 220 °C 1 1/2 bis 2 Stunden \"gebacken\". Schon fertig!!

Geschmack:
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Ich kann es mir zwar nicht erklären, aber der Braten kommt herrlich saftig und würzig aus dem Ofen. Er schmeckt richtig toll und wenn man ein schönes Stück Fleisch beim Metzger erwischt hat, kann man es mit der Zunge zerdrücken. Obwohl der Braten ohne jegliche Würze in den Ofen kommt, ist er nac dem Backen schön würzig.

Beilagen:
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Als Beilagen eignet sich eigentlich alles zum Salzbraten. Wir essen natürlich am liebsten Spätzle, Kartoffelsalat und bunter Salat.

Tipps:
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Da das Salz nach dem Backen des Bratens weggeworfen wird, kann das billigste von Lidl oder Aldi verwendet werden - es schmeckt genauso.

Wenn man möchte, kann man eine halbe Stunde bevor der Braten fertig ist noch kleine Streifen Schweinebauch auf ihn legen und diese die restlichen 30 Minuten mitbacken. Sie werden herrlich knusprig und schmecken wirklich lecker.

Nachteil
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Einziger Nachteil des Salzbratens ist, dass man die Soße extra aus Knochen zubereiten muss, da beim Braten selbst keine entsteht.

Fazit:
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Diese Art den Braten zu kochen ist sehr einfach und schmeckt wirklich super. Man muss allerdings in Kauf nehmen, dass der Ofen etwas verspritzt wirde. Aber die spätere Reinigungsabeit lohnt sich wirklich, denn dieses Essen ist wirklich ein Genuß.

Viel Spaß beim Ausprobieren!