Tipps und Tricks beim Kochen Testbericht

So richtig, wo ich mein Rezept einordnen soll weiß ich nicht. Aber da dieses als Beilage zu kalten Platten und anderen verwendet wird, will ich mein Rezept hier aufschreiben.

In diesem Jahr hatte ich wieder zu viele Zucchini im Garten, was damit anfangen. Also, viel mir das Rezept meiner Mutter ein.

Es macht wenig Arbeit und kaum Aufwasch.

Man nehme

5 kg * Gurken oder Zucchini gut waschen bei Bedarf auch
schälen
* in Stücke schneiden bei älteren Exemplaren kann man
das Kerngehäuse entfernen.
* lege alles in eine große Schüssel oder Steintopf

nun gebe man hinzu

+ 50 Gramm Salz
+ 1/4 Liter Essig 10%
+ 200 Gramm Zucker
+ 3 Lorbeerblätter
+ 20 Pfefferkörner
+ 10 Pigmentkörner
+ 250 Gramm Zwiebel
+ 3 Esslöffel Senfkörner
und Meeretsch (frischer oder auch aus dem Glas ein TL)
Dill und Bohnenkraut.

Nun, nachdem alles in der Schüssel oder im Topf ist, rühre man es kräftig durch, und deckt es ab.
schon nach wenigen Stunden ist es durchgezogen und schmeckt.

Im Topf kann man es nun viele Tage lassen. Und täglich eine Portion zum Essen entnehmen.

Bei Geringeren Mengen an Gurke oder Zucchini werden die Zutaten entsprechen reduziert.

Guten Appetit.