Torten Testbericht

Hallo, meine Lieben!

Heute gibt es eine Italienische Torte. Vor einem Monat hatte meine liebe Schwester ihre Hochzeit. Ich habe gedacht, dass es wirklich schön wird, wenn ich was besonderes zu diesem besonderen Ereigniss backe. Zu meinem Glück habe ich super Rezept getroffen, die Torte sah einfach wunderbar aus. Also, ich habe versucht das nachzumachen und war begeistert, genauso wie meine liebe Schwester und alle unsere Gäste.

Wenn ihr Lust habt, probiert mal das auch.
Die Zubereitung braucht natürlich Zeit, aber es lohnt sich, glaubt mir.

Zutaten:

Für den Biskuit:

3 Eiweiß
3 EL kaltes Wasser
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
3 Eigelb
75g Mehl
75g Speisestärke
1 Tl Backpulver


Für die Füllung:

700 ml Sahne
1 Tasse Grafschafter Karamel Sirup
10 Tl Küchle san-apart
50g Amarettini
1 Glas Sauerkirschen
1 El Zucker
50g Speisestärke
1 Tl Amarettolikör

Außerdem:

1 El Amarettolikör
Schokoladeraspel für den Rand
Kirschen und Amarettini zum Verzieren


Na, kann man anfangen.

1. Die Eiweis mit dem kalten Wasser steif schlagen und nach und nach den Zucker, den Vanillezucker und das Salz darunter schlagen. Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver vermischen, darüber sieben und unterheben.

2. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und im auf 180-200 C vorgeheiztem Backofen 20-25 Min. backen. Herausnehmen, das Backpapier vorsichtig abziehen, den Boden erkalten lassen und dann einmal durchschneiden.

3. Die Sahne mit dem Karamelsirup aufkochen, vom Herd nehmen und unter mehrmaligem Umrühren erkalten lassen. Mehrere Stunden ( am besten über Nacht) in den Kühlschrank stellen.

4. Danach diese Masse mit dem san-apart steif schlagen und die zerkleinerten Amarettini unterheben.

5. Die Sauerkirschen gut abtropfen lassen und den Saft mit dem Zucker erhitzen, mit der angerührten Speisestärke binden, mit den Amarettolikör aromatisieren und die Kirschen unterheben.

6. Einen Biskuitboden auf eine Tortenplatte setzen und mit dem Amarettoliköt tränken. Mit einem Tortenring umschlißen, die Kirschen einfüllen und erkalten lassen.

7. Ein Drittel der Sahne auf die Kirschen streichen und den 2. Boden darauf setzen. Ein weiteres Drittel der Sahne darauf streichen und die Torte im Kühlschrank gut durchkalten lassen.

8. Die Torte aus dem Tortenring lösen und mit der restlichen Sahne einstreichen und verzieren.

9. Den unteren Tortenrand mit Schokoladenraspeln bestreuen und die Oberfläche mit Kirschen und Amarettini belegen. Die Torte bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen.



Dankbar Amarettini und Amarettolikör schmeckt die Torte richtig nach Mandeln. Dabei die Kirschen passen sehr gut dazu. Die Torte ist mehr nass, und weich.

Wenn sie noch Fragen haben, lassen bitte die Kommentare , ich antworte gerne.


Viel Spass beim Backen!!!