Über Themen mit H Testbericht

Die kritischen, alarmierenden und durchaus ernsthaft moderierten Politsendungen zum Thema „Finanzierung des Sozialstaats“ werden im Unterschied zu „Wetten dass .‚?“ und ähnlichen Sendungen nur von einer Minderheit der betroffenen Bürger gesehen, entsprechende seriöse Analysen in der Tages-Presse noch weniger gelesen. Umso wichtiger ist es, dass die Verantwortlichen aller Parteien sich bemühen, den gemeinen „Wähler draußen im Land“ aus ihrem Elfenbein-Turm heraus mit der Botschaft zu erreichen, dass alle Generationen den Gürtel enger schnallen müssen, manche nur um ein Loch, manche jedoch um zwei oder gar drei Löcher.
Dazu gehören die Politiker selbst, die beim Ausscheiden aus der aktiven Politik mit gutem Beispiel vorangehen und auf maßlos überzogene Übergangsbezüge und Abfindungen verzichten könnten. Und nicht zuletzt könnte das Ruhegehalt zumindest höherer Beamter (ich selbst gehöre dazu!) über einige Jahre
gestreckt, um das 13. Monatsgehalt gekürzt werden. Wir Alten haben ganz einfach ausgesorgt! Sicherlich ziehe ich mir mit diesem Vorschlag den empörten Protest der meisten höheren Beamten zu. Jedoch muss eine Haltung des „Sich-Bescheidens“ von den Besserverdienenden ausgehen. Den Politikern aller Parteien wünsche ich den Mut, ohne schäbiges Schielen auf Wahlergebnisse Opfer einzufordern, die Wahrheit zu sagen. Ansonsten wird das Erwachen nicht nur unsanft (das ist es schon!), sondern böse.


----- Zusammengeführt, Beitrag vom 2002-12-01 13:56:31 mit dem Titel Höhlengereifter - Genuß für entspannte Stunden

Ruhe und eine besinnliche Stimmung, das ist es eigentlich, was die Advents- und Weihnachtszeit ausmacht. Nicht selten passiert es aber, dass sich genau das Gegenteil einstellt, Hektik und Stress.

Schön, wenn dann zu Hause mit einer Überraschung auf euch gewartet wird: Ein gemütlicher Abend zu zweit. Das verschönert die Adventszeit und sorgt für Ausgeglichenheit. Viel gehört gar nicht dazu, dem liebsten Menschen eine Freude zu bereiten!

Ein guter Wein, vielleicht ein Bordeaux aus St. Estephe, und die Höhlengereiften Käsespezialitäten Emmentaler und Le Gruyöre von Emmi wären genau das Richtige. Diese ausgewählten Käse werden in Schweizer Dorfkäsereien aus Rohmilch hergestellt und reifen fast ein Jahr in einer Sandsteinhöhle in der Nähe von Luzern.

Über 1000 Meter erstreckt sich diese Höhle. Die natürliche Speicherkraft des Gesteins sorgt für die ganzjährig konstante Temperatur von 12,5 Grad Celsius und eine relative Luftfeuchtigkeit von 94 Prozent. Das optimale Klima für die Käsereifung. Die Laibe profitieren von den Mineralstoffen der Luft, die Reifung von außen nach innen wird unterstützt.

Dies ist dann an der Käserinde sehr deutlich sichtbar, sie verfärbt sich mit der Zeit: die Emmentaler Käse werden schwarz-braun, die Rinde des Le Gruyöre wird dunkelbraun rustikal. Beide haben die Aufschrift „Emmi — Die Höhlengereiften“, daran erkennt man sie schnell zu hause in der heimischen Käsebedienungstheke.

Wein und Käse sollten vor dem Verzehr zur Aromaentfaltung chambriert werden, d.h. gut eine halbe Stunde vor dem Genuss den Käse aus dem Kühlschrank nehmen und die Wein öffnen. Wer etwas mehr Zeit investieren möchte, kann auch Blätterteig Käse Kissen mit den Höhlengereiften kreieren. Blätterteigscheiben in zehn Stücke teilen und backen, waagerecht aufschneiden und mit Käsewürfeln belegen.
Auch dazu mundet der edle Bordeaux.