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Kräuter-Hähnchen zu Frühlings Gemüse

Hallo Liebe Schlemmerfreunde heute habe ich euch eine tolle Hähnchen Zubereitung zusammengestellt.
Ihr braucht dazu : 1Bund Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, 1 Zitrone,1 Bratfertiges Hähnchen,(ca.1-1.3kg) ,Salz, Weißer Pfeffer, 40-50g Butter, 1/2liter Hühnersuppe (Instant)
500g Kohlrabi, 600g Möhren 2 EL Zitronengelee, 50-70g Sahne, etwas heller Soßenbinder3-4 EL z.B. Montamin Fix Soßenbinder den nehme ich auch immer.
Und nun zur Zubereitung.
Kräuter hacken, Schale von einer ½ Zitrone reiben, Zitrone halbieren und die abgeriebene Hälfte auspressen. Übriege Zitronenhälfte in Scheiben schneiden.
Hähnchen innen und außen salzen und Pfeffern .Die Zitronen scheiben und die hälfte der Kräuter in das Hähncheninnere geben verschließen am besten mit einer Rouladennadel, Keulen und Flügel zusammenbinden. Hähnchen in einen Bräter legen. 2 EL Fett darauf verteilen. Zwiebeln und 1 Möhre zerkleinern und um das Hähnchen im Bräter verteilen. Im heißem Backofen ( E-Herd 200° Umluft 175° Gas Stufe3-4) ca. 90 min braten .Nach und nach etwas Hühnerbrühe in den Bräter und über das Hähnchen gießen .Nach ca. 1 Std. restliche Zitronenscheiben dazu geben. Kräuter und Zitronenschale 10.Min vor Garzeitende
Auf dem Hähnchen verteilen. Kohlrabi in Stifte, übrige Möhren in Stücke schneiden und im Salzwasser bissfest garen, abtropfen lassen und in Butter kurz schwenken. Hähnchen Herausnehmen und den Bratenfond sieben oder Passieren Zitronengelee und Sahne zufügen und kurz aufkochen, mit Montamin Binden fertig .
Einen guten Appetit und viel Spaß beim nachkochen wünscht euch Tom.
Ein paar Tipps hätte ich noch für euch.
Besonders Knusprig wird Geflügel, wenn es kurz vorm ende der Garzeit mit Bier ,Zuckerwasser oder Salzwasser bestrichen wird.
Woher weiß ich das mein Hähnchen gar ist ich steche in die dickste stelle und kommt klarer Saft dann ist es gar.
Saftiges Hähnchenfleisch erhalte ich in dem ich es mit Zitronensaft vor dem Garen beträufele.
Mit freundlichen Grüßen Reiner

S viel Spass Beim Nachkochen