Über Themen mit M Testbericht

Diese Frage sollte sich jeder stellen. Unzureichende Zufuhr von Mineralien können genauso verheerende Wirkungen haben wie Vitaminmangel. Über fehlende Vitamine ließt man meiner Meinung nach viel mehr als über den Mineralstoffmangel.

Der Mensch besteht nicht nur aus Eiweiß, Fett (bei vielen leider zuviel) und Kohlenhydraten, sondern auch aus anorganischen Bestandteilen, den sogenannten Mineralstoffe. Auch wenn die Mineralstoffe uns keine Energie zu führen wie die Kohlenhydrate, sind sie für unsere Gesundheit sehr wichtig. Sie spielen aber eine große, wenn nicht sogar eine entscheidende Rolle in der Biochemie des Menschen.
Da ich sehr oft lange Strecken laufe, habe ich mich ein bisschen in diese Materie eingelesen und eingearbeitet, um mich bei der sportlichen Tätigkeit richtig mit den Mineralstoffen vor, während und nach dem Training zu versorgen.

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Eisen

Wer kennt noch die Nutella Werbung, in der ein kleiner Junge immer sagte, „ Ich will kein Eisen essen“.
Natürlich braucht niemand an einem Eisennägel lutschen um sich mit der notwendigen Menge Eisen einzudecken.

Eisen ist ein wichtiger Bestandteil im Blut. Es kommt im Hämoglobin vor, einem roten Blutfarbstoff. Die Hauptaufgabe von Hämoglobin besteht darin, Sauerstoff zu binden, zu transportieren und an der richtigen Stelle abzugeben. Sauerstoffhaltiges Hämoglobin, dann Oxy – Hämoglobin genannt, geht von dunklen ins helle Rotes Blut über, erkennt einen Sauerstoffmangel n den Geweben gibt es wieder ab, nimmt danach das CO2 auf und führt es ab. Der Blut pH-Wert hängt ebenfalls vom Hämoglobin ab.

Der Mangel an Eisen ist eigentlich sehr leicht festzustellen. Menschen, die trotz genügend Schlaf immer Müde sind und sich außerdem leicht erkälten, sollen den Weg zum Art finden, um in einer Blutuntersuchung ihren Eisenanteil zu messen. Leider ist in der heutigen Fleischkrise die Einnahme von Eisen über Innereien von Schlachttieren problematisch. Darum weiche ich im Moment auf Blattgemüse und Hülsenfrüchte aus.
Popeyes Spinat ist ein gutes Beispiel dafür. Eigelb und Vollkornprodukte enthalten ebenfalls Eisen.

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Jod

Ein sehr bekannter Mineralstoff ist Jod, das ein sehr wichtiger Bestandteil der Schilddrüse ist, die ja, wie man weiß, die an dem Stoffwechsel des Menschen in führender Funktion beteiligt ist.
Jod bildet Hormone, die uns mit der notwendigen Energie versorgen und auch sich am Fettabbau beteiligen.

Im Meer lebt das Jod. Diese Aussage kann ich nur bejahen, wenn man bedenkt, das in Meeresalgen über tausendmal mehr Jod enthalten ist als in jedem anderen Lebensmittel. Dadurch dürften die Japaner kaum an Jodmangel leiden. Den in ihrem Sushi ist genug Jod enthalten um den Stoffwechsel in Schwung zu halten.
Wer kein Sushi mag, aber trotzdem Fisch isst, wird ausreichend bei einer Scholle (240 mikrogramm) versorgt.
Auch in Eiern und Milchprodukten kommt das Jod in kleinen Mengen vor. Fettarme Käsesorten haben etwa 40 mikrogramm Jod.
Empfehlenswert ist natürlich das verwenden von Jod Salz bei Kochen. Liebhaber von Weinen bekommen ihren Anteil beim Genießen von Rotwein, der ca. 70 mikrogramm Jod enthält. In der Literatur wird einem nahegelegt, ca. 200 mikrogramm Jod pro Tag zu sich zunehmen.
Gemüsesäfte aus Spinat und Sauerkraut, wer dies verträgt, beinhalten ebenfalls um die 40 mikrogramm Jod wie Brokkoli und Feldsalat. Alle mikrogramm Angaben beziehen sich auf 100 g Lebensmittel.

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Calcium

In meinem Bericht „Kampf gegen die Osteoporose“ hier bei Dooyoo (Ich hoffe, der Hinweis ist erlaubt?!) bin ich schon ausführlich auf die Wichtigkeit von Calcium eingegangen. Hier noch eine kleine Zusammenfassung.
Calcium kommt ist ein wichtiger Bestandteil in unseren Zähnen und Knochen. Ein Mangel an Calcium kann dann zur Krankheit Osteoporose führen. Auch bei der Blutgerinnung spielt Calcium eine sehr wichtige Rolle, außerdem ist dieser Mineralstoff für die Regulierung der Nervenregungen zuständig.

Calcium kann man heutzutage sehr leicht zu sich nehmen. Einen Liter Milch reicht schon, um die benötigte Tagesmenge von 1 g Calcium dem Körper zu zuführen. Leider gibt es Menschen, die Milchprodukte nicht vertragen oder einfach keine Milch trinken können oder wollen. Hier gibt es die einfache Möglichkeit, sich die notwendige Calciummenge über die Einnahme Calciumtabletten in Brauseform zu besorgen.
Es geht aber auch über Gemüse. Zuckererbsen(310 mg), Sojabohnen(250 mg), Sauerkraut(143 g) und wieder einmal der Spinat(126 g) enthalten Calcium.

Leider gibt es aber auch die Möglichkeit, Calcium zu verlieren.
Diese Calciumkiller bauen diesen Mineralstoff ab und sorgen trotz ausreichende Zufuhr für einen Calciummangel mit gefährlichen Ergebnissen. Cola Getränke, Alkohol und Nikotin gehören dazu. Auch Menschen, die sehr viel Kaffee trinken, kommen in die Zwickmühle des Mangels, da Kaffee und Alkohol dem Körper Calcium über den Harn entzieht.
Wer sehr gerne Mineralwasser trinkt, sollte bei der Auswahl darauf achten, wie viel Calcium in einem Liter Wasser enthalten ist. Nehmt am besten ein Mineralwasser mit mindestens 200 mg pro Liter.
Da der Mensch sowieso mindestens 2 bis 3 Liter trinken soll, bekommt man so schon einen großen Teil der benötigten Menge zu geführt.

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Phosphor

Ein sehr selten beschriebener Stoff ist Phosphor. Diese Element wird bei der Zellatmung gebraucht und kommt ausreichend in Milchprodukten und Vollkornspeisen vor.
Wurst und Fleisch ist ebenfalls eine sehr gute Möglichkeit, sich das benötigte Phosphor zu zuführen, doch in der momentanen Situation, wie oben schon einmal erwähnt, problematisch.

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Kalium und Natrium

Nun kommen wir zu zwei Mineralstoffen, an denen in der Regel kein Mangel herrscht, bestenfalls zuviel mit der Folge des Bluthochdrucks. Daher sollte man bei dem Kochen darauf achten, die Salzmenge zu begrenzen. Natrium und Kalium sind ein wichtiger Bestandteil für die Reglung des Blutdruckes, bessere gesagt des osmotischen Drucks der Körperflüssigkeiten.
(Osmose = Durchtritt von Flüssigkeitsmolekühlen durch halbtransparente Membranen, beim Mensch die Zellwände)
Auch bestimmte Enzyme werden von dem Vorhandensein der beiden Mineralien beeinflusst.

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Magnesium

Magnesium ist ein sehr wichtiger Baustein bei den Enzymen und bei den Knochen. Außerdem stellt Magnesium die Sauerstoffversorgung der Zellen sicher. Und wer beim Abnehmen ist, sollte unbedingt auf ausreichend Magnesium achten. Den Magnesium, wie eine Zeile vorher ausgeführt, stellt den Zellen Sauerstoff zu Verfügung und dieser Sauerstoff verbrennt Fett.
Weitere wichtige Aufgaben von Magnesium sind die Kontrollen und Funktionalität der Muskeln und Nerven. Muskelkrämpfe, besonders bei langen Laufstrecken deuten eindeutig auf Magnesiummangel hin. Wer aber solche Krämpfe ohne sportliche Tätigkeit bekommt, sollte dies als Warnsignal für einen größeren Magnesiummangel deuten und sofort gegen Steuern. Ein Arztbesuch wäre angebracht und mit Magnesiumtabletten kann man gegensteuern.

Für den normalen Tagesgebraucht sollte man etwa 400 mg Magnesium für einen gesunden Stoffwechsel zu sich nehmen.
Neben den schon beschriebenen Tabletten beinhalten Nüsse und Samen eine sehr große Menge Magnesium. Kürbiskerne (534 mg) und Leinsamen (350 mg) sind dafür gut geeignet, sowie Sojabohnen (240 mg) und Naturreis(157 mg).

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Mineralien beim Sport

Jeder kennt es, beim Joggen schwitzt man und der Schweiß transportiert in seinem Wasser große Mengen der wichtigen Mineralien und Elektrolyte aus dem Körper. Wobei darauf zu achten ist, dass auch der Wassermangel!!! Ausgeglichen wird. Nicht einfach alle benötigten Mineralien in einer kleinen Menge Wasser auflösen.

Führt der Sportler die verlorenen Stoffe nicht mehr zu, kommt es zu Mangelerscheinungen, die sich in Muskelkrampfen oder einem totalen Leistungsabfall zeigen.

Man greift dann zu irgendeinem Sportdrink und hofft, damit alles richtig gemacht zu haben. Doch so einfach ist das meiner Meinung nach nicht. Zuerst sollte man genau auf die Inhaltsstoffe der isotonischen Getränke achten und auch auf die Menge der Flüssigkeit. Ich habe gelesen, das ein Durstgefühl erst dann auftritt, wenn die Leistung schon nachgelassen hat. Das heißt für einen Wettkampfsportler schon das Ende und den Verlust eines guten Ergebnissen. Doch auch ein Hobbyläufer wie ich, möchte bei seinem Training eine gute Leistung bringen. Daher schein es für mich wichtig, schon vor dem Training Flüssigkeit zu mir zunehmen. Ausreichende Flüssigkeitsversorgung während des Laufen gewährleisten mir zwei Flaschen Isotonische Getränke, die ich in einem Laufgürtel bei mir trage. Ich nehme nur Getränke für den Ausgleich der verlorenen Mineralien und der Flüssigkeit. Hier aber gibt es auch Getränke, die einen Muskelaufbau gewährleisten soll.
Das beste „isotonische Getränk“ ist aber eine Apfelsaftschorle mit Mineralwasser mit wenig Kohlensäure. Der darin enthaltene Fruchtzucker dient als Treibstoff für den Körper. Wichtig ist wirklich die geringe Kohlensäure im Mineralwasser. Neben dem unangenehmen Effekt des Aufstoßens, hicks, hat die Kohlensäure, da es ja ein Gas ist, sich im Magen anzureichern, diesen zu füllen und so zu verhindern, mehr Flüssigkeit aufzunehmen.
Unbedingt, wie schon gelesen, darauf achten, die ausreichende Menge Magnesium über das Mineralwasser dem Körper bereitstellen – Muskelkrämpfe!. Kalium und Natrium wird dadurch gleichzeitig auch zu geführt.

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Zum Abschluss möchte ich noch eine Kleinigkeit erwähnen.
In der heutigen Zeit der Fast Food Restaurant und der schnellen Mahlzeit im eigenen Heim sollte man doch auf einige Dinge achten.

Im Fast Food Restaurant nach Hamburger und Pommes seinen Alibi Salat essen, reicht nicht aus , um eine richtige Ernährung zu gewährleisten Dies ist meiner Meinung nach besonders für Kinder wichtig. Richtige Ernährung mit allen wichtigen und notwendigen Vitaminen und Mineralstoffe sollte ein Muss für die Eltern sein.
Auch auf genug Bewegung im Zeitalter der Computer muss man achten.

Die schnelle Küche zu Hause ist heute weit verbreitet. Der Mikrowellenherd hat die Möglich gemacht.
Diese Gerät ist nur dann zweckdienlich, wenn man die Nahrungsmittel richtig behandelt.
Hier ist es wichtig, die Garvorschriften der Nahrungsmittel richtig einzuhalten, um keine Vitaminen zu zerstören oder Mineralstoffe zu verlieren.

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