Über Themen mit W Testbericht

Hallo @ll,

heute schreibt diesen Bericht eine Schützerin, die nur soviel mit dem Schützen gemeinsam hat, dass ihrer Vater ein stolzer Jägermeister ist. Dank des Hobbys ihres Pappas, isst sie bei jedem festlichen Gelegenheit Wildfleisch, das ihres Vater auch wunderbar zubereiten kann. Carnuntum, kennt den Geschmack des Wildfleisches eigentlich seit ihrer Kindheit, weil sie es ziemlich oft aß. Herr Marek, also Carnuntums „Daddy" kauft das Wildfleisch von seinem Kollege, der ein Forstwirt von Beruf ist. Wenn mein Vater jedoch Zeit hat, fährt er selbst oder mit seinen Kollegen in den Wald, um etwas zu jagen. Dann hat er Wildfleisch ganz kostenlos. Ich muss prahlen, dass mein Vater nicht schlecht damit ist. Er hat trotz seines Alters (er ist 63 Jahre alt) ganz große Erfolgen auf seinem Account. Letztens wurde er ein Paar Malen ein König bzw. stellvertretender König des Jagd. Er hat zum Beispiel eine Wildschwein und ein Fuchs geschossen. Diese Wildschwein haben wir teilweise in der Zeit der Weihnachten gegessen (ein Teil haben wir noch für Osten), und vom Fuchs wird meine Mama eine schöne Mütze haben. Naja, aber zur Sache.....

Wildfleisch:

Zum Wildfleisch gehört das Fleisch von Waldtieren und Wildvögeln. Unter Waldtieren haben wir: Wildscheine, Hirsch, Hase, Darmhirsch, Reh, unter Wildvögel dagegen: Wildenten, Rebhuhn oder Fasan. Aus dem Fasan kann man eine wunderbarere Fleischbrühe zubereiten, sowie sie braten. Sie schmeckt ganz anders wie z.B. Hähnchen oder andere Geflügel. Der Geschmack ist schwierig zu definieren, ist jedoch „wild". Sehr ähnlich schmecken Wildenten, ganz anders wie normale Enten, sie haben „schweren" Geschmack und man soll sie unbedingt mit Preiselbeeren oder mit Moosbeerkonfitüre essen.
Aus einer Wildschweine kann man verschiedene Speisen zubereiten, man kann sie braten, oder in einer Soße kochen (am besten mit Knoblauch- sahne Soße oder Worcestersoße zugeben), die Beste Teilen zu braten sind Nacken und Rippen. Schinken sind auch nicht schlecht. Man kann auch wunderbare Klopsen aus gehackten Fleisch braten. Das Fleisch muss unbedingt untersucht werden, weil Wildschweinen leiden manchmal an eine Krankheit, die bei Menschen Nerven angrifft (leider kenne ich deutschen Name nicht). Wenn das Fleisch von diesen Viren ist, kann man es ohne Probleme essen. Es muss jedoch ein Tierarzt feststellen. Ich würde eher mehr das Fleisch einer Sau bzw. eines Frischling als des Ebers empfehlen, weil das letzte sehr oft, ähnlich übrigens des Schweinefleisch typisch nach Männchen Fleisch stinkt.


Einen Hase kann man entweder braten oder eine Pastete machen. Man muss jedoch sicher sein, das der Hase gesund ist. Viele Hasen leiden nämlich an einem Art des AIDS, was besonders seine Genitalien angrifft. Der Mensch kann sich leider anstecken. Um diesen Gefahr zu vermeiden, muss das Fleisch unbedingt durch einen Tierarzt untersucht werden.
Hirsch, Darmhirsch und Reh schmecken am besten als gebraten, zusammen mit speziellen Soßen für Wildfleisch, wie zum Beispiel Knoblauchsoße, Worcestersoße und unbedingt mit Rotwein. Den Geschmack des Wildfleisches kann man mit keinem Geschmack vergleichen, er ist auch sehr schwierig zu definieren. Wildfleisch ist einfach anders wie ein normales Fleisch, es hat vor allem ganz andere Farbe, nämlich dunkelbraun. Es schmeckt einfach nach Wald, Waldluft und ein bißchen wild.

Ich werde Euch ermuntern, Wildfleisch zu anprobieren. Obwohl ich über Krankheiten der Wildtieren erwähnt habe, ist dieses Fleisch gesunder als normales Fleisch aus dem Geschäft. Krankheiten der Wildtieren passieren sehr selten, das Fleisch ist nämlich von BSE, Maul- und Klauenseuche bzw. Dioxinen frei. Walde sind nicht so verunreinigt, wie Umgebung der Vieh- bzw. Geflügelzucht. Wildschweine leiden an Maul- und Klauenseuche nicht, Wildenten und andere Wildvögel werden nicht mit einem Futter mit Zusatz der alten Fetten nicht gefüttert. Dieses Fleisch ist noch frei von Eiflüsse der Zivilisation, und deswegen würde ich es sehr empfehlen. Die Königs und Königinnen wiesen einmal was prima schmeckt, und ich freue mich darüber, dass ich mich auch, ab und zu wie eine Königin fühlen darf, ich fühle mich nämlich so immer, wenn ich eine Gelegenheit habe, Wildfleisch zu essen.