Zitronenkuchen Testbericht

So das Wochenende ist hinter mir und wie ihr mich kennt habe ich wie immer meine Familie mit einem Kuchen beglückt. Ob sie noch leben ?? Ja sicher sie stehen scharrend vorm Kühlschrank und warten auf mehr mehr Zitronenkuchen.
Hier erstmal das leckere Rezept und was ihr alles dazu benötigt.

Zutaten
Für den Teig:

200 g weiche Butter oder Margarine
4 Eier
200 g Zucker
250 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
abgeriebene Schale von einer Zitrone
1 EL Zitronensaft
1 EL Rum

Für die Füllung:

10 Blatt weiße Glatine
600 g Joghurt
125 g Mascarpone
150 g Zucker
Saft von einer halben Zitrone
200 g Schlagsahne

Für den Guß:

100 g Puderzucker
2 EL Zitronensaft

Zum Verzieren:

einige Zitronenscheiben



Für den Teig Butter, Eier und Zucker schaumig schlagen.
Mehl mit Backpulver, Salz und Zitronenschale mischen und zusammen mit Zitronensaft und Rum unterrühren.
Den Teig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und ca. 60 Minuten bei 175 °C backen. Nach dem Backen aus der Form lösen und erkalten lassen.

Für die Füllung Joghurt mit Mascarpone, Zucker und Zitronensaft glattrühren. Gelatine einweichen, bei milder Hitze auflösen, etwas Joghurt-Creme einrühren und dann alles zur gesamten Joghurt-Creme geben und gut unterrühren. Im Kühlschrank halbfest werden lassen.
Den ausgekühlten Tortenboden einmal durchschneiden. Den unteren Boden in eine Springform legen.
Sahne steif schlagen und unter die halbfeste Joghurtcreme ziehen. Auf dem unteren Tortenboden verteilen, den oberen Boden darauf legen.
Für den Guß Puderzucker und Zitronensaft glattrühren. Auf der Tortenoberfläche verteilen.
Torte im Kühlschrank fest werden lassen.

Vor dem Servieren nach Belieben mit Zitronenscheiben garnieren

Na was sagte ich das ist doch der knaller oder ??Schnell gemacht und super lecker.

Dazu wie immer Tee oder Kaffee !!!