Dr. Quendt Echter Dresdner Christstollen Testbericht

Weihnachten ist vorbei...aber wie jedes Jahr gibt es auch dieses Jahr wieder ein Weihnachten.
Warum ich das schreibe? Naja,weil ich heute über einen Kuchen berichten möchte,der überwiegend zu Weihnachten gegessen wird.


Es geht um einen Christstollen. Aber nicht irgendeinen,nein,es geht um einen Dresdner Christstollen von Dr.Quendt.

Ich denke doch dass Dr.Quendt bekannt ist. Wenn man zur Adventszeit die weihnachtlichen Glückspiele mitmacht,dann kennt man Dr-Quendt. Dort wird eben an jedem Adventstag ein solcher Christstollen verlost.
Ich hatte leider nie das Glück einen solchen Stollen zu gewinnen. Doch kurz vor Hl.Abend hatte Aldi diese Christollen des Dr.Quendt in seinem Sortiment. Für etwa 6 Euro bekam man einen 1kg schweren Kuchen.


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Wie alle anderen Discounter hatte auch Aldi verschiedene Christstollen im Angebot. Zwei Sorten,einen Marzipanstollen und einen Butterstollen. Beide hatten einen ähnlichen Preis, etwa 3 Euro.

Ich esse gerne Stollen,doch sie müssen auch schmecken. Die meisten dieser Stollen schmecken aber nicht,und wenn,dann schmecken sie nur nach Zucker,Puderzucker und diesem billigeren Marzipan. Der erscheint ja in vielen Stollen genau in der Mitte als dicker Klumpen.
Wenn man so einen billigen Stollen aufschneidet kann man diese Marzipanschicht sofort erkennen. Für mich ist das nichts.
Nicht nur dass die günstige Variante des Christollens schwer und hart wie ein Stein ist,er hat auch kein besonders gutes Aroma. Etwas fehlt immer. Entweder ist es die Butter die fehlt oder das gute Marzipan mit weniger Zuckeranteil.

Deswegen kaufte ich den Original Dresdner Christstollen. Der soll ja ganz besonders gut schmecken...was er auch tat.


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Der Begriff Christstollen lt.Wikipedia:

Der handwerkliche Christstollen ist das Weihnachtsgebäck mit der wohl längsten Tradition in Deutschland. Die erste urkundliche Erwähnung erfolgte "anno 1329" in Naumburg (Saale), als Weihnachtsgabe für den Bischof Heinrich. Damals waren Stollen sehr magere Backwerke aus Hefeteig für das christliche Adventsfasten. Die bis heute unveränderte Form stellt ein Gebildebrot dar, welches an das in Windeln liegende Jesuskind erinnern soll. Dies erklärt auch die weiße Zuckerschicht außen. Die traditionelle Form ist bis heute unverändert.

Der Dresdner Christstollen:

Die Bezeichnung "Dresdner Stollen" darf seit 1997 nur für im Raum Dresden gebackene Stollen verwendet werden. Über die Bezeichnung "Original" Dresdner Stollen wacht der "Schutzverband Dresdner Stollen", der die Interessen von etwa 150 Bäckern und Konditoren im Dresdner Raum vertritt. Doch nach wie vor werden auch in anderen Regionen Deutschlands erfolgreich Stollen gebacken und verkauft, unter den verschiedensten Namen. So zum Beispiel im Erzgebirge ("Erzgebirgischer Stollen"),im Sauerland (Marke "Stollenspezialist" in Bremen ("Bremer Klaben"), in Westfalen ("Westfalenbäckerstollen", "Münsterländer Stollen"), in Erfurt ("Schittchen"), in München ("Münchner Kindl Stollen"), in der Eifel (Marke "Stollenbäcker") und im Kölner Raum ("Kölner Stollen").


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Anmerkung :

Marzipan ist eine Süßware aus Marzipanrohmasse und höchstens der gleichen Gewichtsmenge Zucker. Marzipanrohmasse ist eine aus blanchierten und geschälten Mandeln hergestellte Masse. Das Verhältnis von Rohmasse und Zucker bestimmt die Qualität des Produktes.

Persipanrohmasse wurde ursprünglich als Alternative für Marzipanrohmasse verwendet. Außer Mandelkernen werden Kerne aus Aprikosen- oder Pfirsichsteinen und Zucker verwendet. Auch entbitterte Mandeln können enthalten sein. Die Kerne enthalten den Bitterstoff Amygdalin, der für den menschlichen Verzehr erst entfernt (entbittert) werden muss. Der Rohmasse müssen 0,5 % Kartoffelstärke als Indikator beigemengt werden (Jodprobe), damit die Masse bei Lebensmittelkontrollen von Marzipanrohmasse unterschieden werden kann.


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Die Verpackung des Christstollens:

Der von Dr.Quendt verkaufte Christstollen befindet sich in einem dunkelblauen Karton.

Vorne, links oben,steht der Name: Dr.Quendt ...aus Liebe zur Dresdner Backtradition.
Rechts davon sieht man ein schönes Bild mit einer Ansicht Dresdens aus vergangener Zeit: Alte Häuser, die Frauenkirche, Reiter, Menschen im Schnee und der Striezelmarkt.

Und dann gibt's noch einen ausgschnittenen Dresdner Christstollen im Vordergrund., mit einem goldenen Siegel des
"Schutzverband Dresdner Stollen,incl.Kontrollnummer und Qualitätssiegel "

Noch dazu gibt's die Qualitäts-Garantie von Dr.Matthias Quendt.
................. von Hand geformt


Dreht man den Karton um,kann man noch folgendes lesen:

Echter Dresdner Christstollen...ein Meisterstück handwerklicher Backkunst.

Edle Zutaten werden in besonderer Weise verbunden,damit unser "Echter Dresdner Christstollen" seinen harmonisch abgerundeten Geschmack erhält.
Unsere Philosophie :"bewusst geniessen",das heisst ab und zu, am besten mit lieben Menschen bei Kaffee und Tee.
Dass Sie,verehrter Kunde,einen Stollen von bester Qualität geniessen können,dafür garantieren wir mit unserem Namen.
Ihre Familie Quendt.


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Die Zutaten:

Weizenmehl,Sultaninen,Butterschmalz,Butter,Zucker,Vollmilch,Zitronat und Orangeat (Cedern-frucht-und Orangenschalen, Glukose-Fruktosesirup,Zucker,Säuerungsmittel:Zitronensäure),
Mandeln,Rum,Hefe,Dekorpuder (Traubenzucker,Weizenstärke,gehärtetes Pflanzenfett,natürliches Aroma), bittere Mandeln, Zitronen-und Orangenschalen, Glukosesirup,Salz,Gewürze.

Kann Spuren enthalten von: Haselnüssen.


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Garantie:

Getreu überlieferter Dresdner Backtradition bieten Ihnen unsere Produkte höchsten natürlichen
Genuss.Ständige Qualitätskontrollen garantieren,dass alle Produkte unser Haus frisch und einwandfrei verlassen.
Bei berechtigter Beanstandung bitten wir um Zusendung der Packung mit Inhalt. Wir entschädigen Sie umgehend für den entgangenen Genuss.


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Durschnittliche Nährwerte pro 100g:

--Brennwert: 423kcal
--Eiweiss: 6,6g
--Kohlenhydrate: 51,4g
--davon Zucker: 32,3g
--Fett: 21,2g
--davon gesättigte Fettsäuren: 3,7g
--Ballaststoffe: 3,7g
--Natrium: 0,33g

Hersteller: Dr.Quendt, Dresden,Deutschland.


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Nun,wenn man diese Qualitätsgarantie durchgelesen hat,erkennt man schon einen gewichtigen Unterschied zu den anderen Christstollen. Da wird keine Garantie angeboten. Obs schmeckt oder nicht,man muss ihn behalten.
Zudem sind bei den Zutaten erhebliche Unterschiede wahr zu nehmen. Zum einen werden keine Rosinen,sondern Sultaninen verwendet, Traubenzucker wird als Dekorpuder herangezogen, nicht herkömmlicher Puderzucker, Rum anstatt Rum-Aroma, usw.usw.




Fazit:

Ich habe uns diesen echten Dredner Christstollen zum ersten Mal gekauft. Wir wollten ihn einfach probieren und... wir wurden nicht enttäuscht.
Uns schmeckte dieser Kuchen ausgezeichnet. Er ist zwar teurer als andere Stollen,das macht sich aber bezahlt. Vom Geschmack her ist dieser Dr.Quendt Stollen einfach um Welten besser als die herkömmlichen Stollen mit Bergen von Puderzucker.

Es gibt sicher auch beim Bäcker sehr gute Weihnachtsstollen,doch dort bezahlt man wahrscheinlich noch mehr als für diesen Dresdner Stollen.
Für 6 Euro ist er meines Erachtens nicht zu teuer. Schliesslich kauft man so ein Gebäck nicht jeden Tag,und zu Weihnachten kanns dann ja mal was Besonderes sein.

Die Ausgabe hat sich gelohnt. Viel besser kann man diesen Stollen selbst nicht machen.

Die Entscheidung steht: Es gibt 5 Sterne für dieses Meisterstück.