Eismaschinen

Speiseeis selbst zubereiten? Oder lieber Sahneeis, Fruchteis, Frozen Joghurt und Sorbet? Wussten Sie eigentlich, wie Eis hergestellt wird? Die Ausgangsbasis ist der sogenannte "Mix", entweder sahnig oder wässrig. Diesem Mix wird durch eine rührende Bewegung der Eismaschine (entweder per Motor, mit einer Kurbel oder einem Stampfer) Luft untergemixt, der sogenannte "Aufschlag". Wärend diesem Prozess wird dem Mix auch die Wärme entzogen, was entweder durch Kühlakkus oder durch einen Verdampfer (das Kühlschrankprinzip) geschieht. Am Rand des Freezers setzt sich dann das Eis ab, was durch einen Schaber oder Rührstab abgeschabt wird. Diese Herstellprozesse bedingen dann auch die drei unterscheidbaren Bauformen: Geräte mit eigenem Kompressor, die Eis innerhalb relativ kurzer Zeit herstellen können, Geräte ohne Kompressor, die mit einem Kühlakku für
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