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Türkische Küche
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Testbericht Türkische KücheRezept
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Testbericht über Türkische Küche
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Leider nicht zu Hause machbar - das Döner Kebab >> BITTE zum Bewerten einen anderen Bericht aussuche
Die interessanteste Speise in der Türkei ist vielleicht das Düner Kebab. Auf Deutsch könnte man es Spießbraten oder drehendes Röstfleisch nennen.
Zu Hause ist es schwierig, diese Spezialität zuzubereiten und auch in kleinen Mengen ist es schwer herzustellen. Die Zubereitung erfordert viel Geschick, Erfahrung und sehr viel Zeit. So geht es nähmlich: Hammel- und Lammfleisch wird von allen Sehnen und Knorpeln befreit und in dünne Scheiben geschnitten. Diese Scheiben werden in eine Marinade – für die jeder Koch sein eigenes Rezept hat – bis zu 20 Stunden mariniert. Für die Marinade wird z. B. Zwiebelsaft, Milch, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Pimentpulver, Paprika, Eier, Kümmel verwendet. Die marinierten Fleischscheiben werden dann abwechselnd spindelförmig auf einen Spieß gesteckt. Die zwischen den Scheiben aufgezogenen Fettschichten gewähren, dass das Fleisch saftig bleibt. Der Spieß dreht sich langsam vor einem senkrecht stehenden Grill – am besten vor einem Holzkohlegrill – so dass ständig ein gewisser Teil der Fleischoberfläche gar genug ist, um in hauchdünne Scheiben von oben nach unten geschnitten zu werden. Das dafür verwendete Messer ist fast ein Meter lang und sieht mörderisch aus. Doch das, was es schneidet ist eine Köstlichkeit aus dunkelbraunen, wunderbar mürben Streifen würzigen Fleisches, die den Appetit eher stimulieren, als stillen. Außer in der Türkei kann man diese Spezialität fast überall auf dem Balkan genießen. Bei mir zulande bekommt man sie auch aus Hühnerfleisch, was besonders lecker und gesund ist, und als Imbiss. Meine Erfahrung hier begrenzt sich auf Probieren, Bewundern und Geniessen, nicht so ist es jedoch mit weiteren Gerichten, die ich selbst vorzubereiten pflege und die Thema anderer Berichte sein werden. Diesen wollte ich dem Exotischsten davon widmen und es vorstellen.
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Yopi Autor - Annna13
Hallo aus Sofia, wie ihr bestimmt schon wisst, schreibe ich seltener, aber lese gern und viel. Auch stöbere ich nicht nur unter den 5 neuesten Berichten rechts, sondern gehe auch oben auf "Testberichte" und lese manchmal mehrere davon, ...  Mitglied zu Infomails hinzufügen
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Gabri, 09.05.2002
Hier muumlssten evtl noch mehr Angaben uumlber Zubereitung oder Zutaten stehen. Gruss Gabri Weitere Mitglieder, die diesen Testbericht kommentiert haben
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Kalbe giden yol bogazdan gecer...., 08.11.2002 .....der Weg ins Herz führt durch den Magen Es gibt viele türkische Sprichwörter, die sich um Speis und Trank drehen. Das wundert nicht, gehört die Türkei doch zu den gastfreundlichsten Ländern. Hier nun ein Rezept aus einfachen Zutaten. Erfordert etwas Übung bei der ersten Zubereitung, beim 2. Mal... Testbericht über Türkische Küche lesen
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Gefüllte Weinblätter (türkei), 15.10.2002 Gefüllte Weinblätter (Türkei) Gericht: Vorspeisen, Vegetarisch, Gemüse, Reis Zutaten: (für 1 Portion) 375ml Wasser (1) 375ml Wasser (2) 50g Korinthen 250ml Olivenöl 2EL Petersilie, gehackt Pfeffer 100g Pinienkerne 1Tasse (250ml) Reis Salz 1Packung Weinblätter, eingelegt 1TL Zimt 1Zitrone, unbehandelt 2Zwiebeln [... Testbericht über Türkische Küche lesen
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Gemuesetoertchen mit Ziegenkaese, 03.09.2002 Hallo Ihr Lieben, heute möchte ich Euch einmal ein sehr leckeres Rezept aus dem Asiatischem Raum aufschreiben. Das ganze aus der Türkei. Dabei handelt es sich dann um Türkische Gemüsetörtchen mit Ziegenkäse. Die schmecken richtig gut sowie man diese auch prima warm oder kalt essen kann.... Testbericht über Türkische Küche lesen
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Persisch gefüllte Paprikaschoten ist mal etwas aneres, 23.07.2002 Hallöchen... Ich Bin seit eben hier Mitglied und freue mich, meine erste Meinung euch vorstellen zu dürfen... ich hoffe, dieses Rezept gefällt euch... ich fang dann mal an: Zutaten: 12 kleine Paprikaschoten ( vom Türken ) 70 g rote Linsen 50 g Reis 1 Zwiebel 1 EL Butterschmalz 250 g Hackfleisch... Testbericht über Türkische Küche lesen
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