Testberichte und Erfahrungen zum Apfelkuchen
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Erfahrungsberichte zum Apfelkuchen
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Apfelkuchen vom PLUS
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Ich bin zur Zeit ein großer Backfreund, da wir auch in der Familie viele Feste haben und auch am Wochenende ich oft Besuch bekomme, backe oft ein oder zwei Kuchen.
Letztes Wochenende hatte mein Freund Geburtstag und da habe ich mir überlegt was ich machen soll, aber ich wusste es einfach nicht. Als ich dann zum PLUS bin, um was einzukaufen viel mir eine Fertigpackung von OSNA in den Augenschein. Es war eine Fertigpackung für eine Apfeltorte. Auf dem Bild sah die Torte sehr lecker aus und so ging ich noch mal durch den Laden und kaufte die wenigen Zutaten wo ich noch dafür brauchte.
Noch benötigte Zutaten
100 g weiche Margarine oder Butter
1 Ei
1 kg Äpfel
1 Becher Schlagsahne
Packungsinhalt
275 g Backmischung
210 g Cremepulver
15 g Zimtzuckermischung
Zubereitung
Ich habe angefangen die Äpfel zu schälen, den Apfelkern herauszuschneiden und dann in kleine Würfelchen zu schneiden.
Danach habe ich den Teig zubereitet. In eine Schüssel habe ich die Margarine und das Ei gegeben und kurz mit dem Handrührer durchgerührt und dann langsam die Backmischung eingerührt bis es zu einem festen Teig wird. Den Teig habe ich dann mit der Hand noch etwas geknetet und ¾ des Teiges auf dem Boden meiner Springform ausgerollt und mit dem übrigen ¼ Teig eine Rolle geformt und am Rand der Form festgedrückt, so dass ein ca. 2 cm hoher Rand entsteht.
So, nun habe ich das Cremepulver mit 5 EL Wasser verrührt und das restliche Wasser von den 500 ml zum kochen gebracht. Als es dann kochte gab ich das Cremepulver dazu und ließ das ganz noch mal kurz aufkochen und stellte dann den Topf von der Herdplatte. Die Apfelstücke unterrühren und in die Springform geben und auf mittlerer Schiene backen
Backtemperatur bei 60 Minuten
Elektroherd 175°C
Gasherd 2 ½
Umluft 150 °C
Nach dem Backen den Kuchen gut 2 Stunden auskühlen lassen, dann die Sahne schlagen und den Apfelkuchen damit bestreichen. Zum Schluss noch mit dem Zimtzucker die Sahne garnieren und es sich einfach schmecken lassen.
Ich habe gerade diesen Kuchen zum 2. Mal gemacht.
TIPP
Alles so machen wie oben beschrieben, aber an Stelle des Wassers kann man Apfel- oder Weißwein verwenden oder auch Apfelsaft
Preis
DM 2,99
Inhaltsstoffe
Zucker, Weizenmehl, Stärke, Backpulver [Backtriebmittel (Dinatriumdiphosphat, Natriumhydrogencarbonat)], Säuerungsmittel Citronensäure, Aroma, Speisesalz, Zimt, Farbstoff, Ammonium-Zuckerkulör
Ich wünsche gutes gelingen und eine guten Appetit -
wenn er nur nicht so dick machen würde
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Für den Teig
500 g Weizenmehl
1 Päckchen Trocken - Backhefe
75 g Zucker
1 Päckchen Vanille Zucker
Salz
250 ml lauwarme Milch
100 g zerlassene Butter
Alles sorgfältig vermischen.Die Zutaten mit einen Rührgerät ungefähr 5 Minuten bis zu einen Teig verkneten.
Sollte er kleben,einfach etwas Mehl hinzu fügen.Aber nicht zu viel,weil der Teig weich bleiben muß.
Nun den Teig abdecken und an einen warmen Ort stellen,solange bis er sich vergrößert hat.
Jetzt den Teig aus der Schüssel nehmen und auf der Tischplatte noch einmal kurz durchkneten.
Danach auf einem eingefetteten Blech ausrollen.Man kann auf das Blech auch Alufolie legen,damit der Teig nicht anklebt.
Apfel
So etwa 1,5 Kilo Äpfel kaufen und schälen.Anschließend entkernen und in dicke Scheiben schneiden.
Nun die Scheiben gleichmäßug auf den Teig legen.
20 g abgezogene,geplittete Mandeln
20 g Rusinen
Die Äpfel damit bestreuen.Nun den Teig noch einmal etwas Ruhe gönnen und warten,bis er sich noch einmal vergrößert hat.
Nebenbei den Backofen auf 225 Grad vorheizen.
Nach ca.20 Minuten kann der Kuchen dann in den Backofen und braucht dort 30 Minuten bis zum ersten Anschnitt.
Michaela -
Apfelkuchen mit Hefeteig
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
APFELKUCHEN mit Hefeteig
Zutaten für den Hefeteig:
375 Gramm Mehl
1 Trockenhefe
75 Gramm Zucker
1 Prise Salz
1 Vanillin
1 Citronenpack
1/8 Liter lauwarme Milch
1 Ei
80 Gramm Butter
Zutaten für den Belag:
etwa 7 große Äpfel
Backzeit: 35,00 Minuten
Backofeneinstellung: 160°C
Und so wird es gemacht:
Mehl, Zucker, Salz, Vanillin und Citronenpack vermischen und in der Mitte eine große Mulde machen.
In die Mulde wird nun die Milch, das Ei und die Hefe getan und nach und nach mit dem Mehlgemisch vermischt.
Butter auf Zimmertemperatur erwärmen und mit dem Küchenmixer (auf höchster Stufe gestellt) mit den anderen Zutaten vermischen.
Den Teig auf ein gefettetes Blech ausrollen, so dass nrgend wo mehr das Blech zu sehen ist.
Äpfel waschen, schälen und raspeln.
Nachdem die Äpfel geraspelt wurden werden sie auf den ausgerollten Teig verteilt.
Nun wird der Kuchen auf 160°C etwa 35 Minuten gebacken.
Nach dem Backen kann er abgekühlt werden und danach frisch geschnitten auf dem Tisch serviert werden. Dazu noch eine schöne Tasse Kaffee oder Kakao und fertig ist der Nachmittagsgenuss!
Viel Spass beim backen und genießen -
Erfrischend, fruchtig, luftig, locker und lecker !!!
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Liebe Yopi Freunde,
ich denke mir, das es mal an der Zeit ist, Euch mal ein Rezept zum Backen hier nieder zu schreiben.
Ich nenne diesen Kuchen "Feiner Apfelkuchen" Großmutter Art.
Dieses Rezept habe ich mal von meiner Oma bekommen. Bei meiner Familie und Gäste, kommt er immer gut an.
Letzte Woche habe ich sogar 3 dieser Kuchen gebacken. Einen habe ich meinem Sohn gegeben und 2 hat mein Mann verputzt.
Die Zubereitung dauert nur 15 Minuten und die Backzeit 45 Minuten. In einer Stunde habt Ihr dann einen Kuchen, den man 20 bis 30 Minuten später mit Schlagsahne gut verzehren kann.
Die Zutaten
125 GR Butter (geht auch mit Margarine)
125 GR Zucker
250 GR Mehl
1 Vanillinzucker
1/2 Backpulver
2 Eier
1/8 Milch
3-4 kleine Äpfel (500-600 GR) (süß oder sauer, ist Geschmacksache)
Meine Zubereitung
Zuerst gebe ich die Butter in eine Rührschüssel. Mit dem Mixer wird die Butter auf höchster Stufe schaumig gerührt.
Ich mache das immer etwas länger, bis ich meine, das es schaumig genug ist.
Nun gebe ich den Zucker und das Vanillinzucker hinzu und verrühre mit der Höchststufe weiter. So lange, das es fast aussieht wie Buttercreme.
Die Eier werden jetzt nach und nach dazu getan und wieder, so lange gerührt, bis die Masse wieder das Aussehen von Buttercreme hat.
Backpulver und Mehl dazu tun und mit der Höchststufe weiter alle vermischen.
Jetzt sieht es aus, wie ein Kuchenteig, der etwas zu dick geraten ist, und deshalb kommt jetzt auch die Milch hinzu.
Dieses mache ich vorsichtig, sonst gibt es Spritzer. Aber trotzdem kommt es alles dort hinein.
Der Teig ist jetzt leicht dünnflüssig und geschmeidig. Er sieht dann sehr cremig aus, man könnte ihn mit einem Waffelteig vergleichen.
Nun gebe ich das ganze in einer Springform und streiche es etwas Glatt.
Die Äpfel werden nun geviertelt und mit der Gabel leicht eingeritzt.
Auf dem Teig verteilen und bei 175 Grad im Backofen Ca. 40 bis 50 Minuten Backen.
Mit einem Holzstab die Probe mache.
Bleibt etwas daran kleben, muss der Kuchen noch etwas weiter Backen, aber genau hinsehen, es könnte auch etwas vom Apfel daran sein und dann ist der Kuchen trotzdem fertig.
Nach 20 bis 30 Minuten kann man ihn schon verzehren, dann ist er noch warm und die Schlagsahne könnte zerlaufen.
Der Geschmack
Er schmeckt erfrischend und fruchtig.
Ganz locker ist sein Teig und man kann ihn gut genießen.
Der Apfelkuchen ist auch nicht zu schwer, deshalb ist er auch gut verträglich.
Manchmal gebe ich vor dem Backen noch ein gemixt von Zucker und Zimt darüber, was auch sehr gut schmeckt und eine besondere Note verleiht.
Fazit
Der ganze Kuchen kostet Ca. DM 3,54 bzw. € 1,80 was ich mehr als günstig ansehe. Schnell und einfach ist die Zubereitung.
Da dieser Kuchen sehr leicht verdaulich ist und immer wieder schmeckt, mache ich immer die doppelte Menge und gebe sie dann auch beide zusammen in den Backofen.
Somit hat man in einer Stunde 2 günstige leckere Kuchen auf dem Tisch stehen. Mit Schlagsahne ist er eine Köstlichkeit.
Bon Appetit
Eure Jakobine -
Lecker und locker - Schwedischer Apfelkuchen
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Hallo
Heute möchte ich mal ein Rezept für einen Apfelkuchgen schreiben. Es handelt sich dabei um einen schwedischen Apfelkuchen, meinen Lieblingsapfelkuchen, da der Boden schön locker ist.
Hier nun die Zutatenliste. Für ein Blech benötigt man:
Zutaten:
250 g Margarine
1/8 l Milch
4 Eier
300g Zucker
300g Mehl
3gestr. Tl. Beckpulver
etwas Zimt+Zucker
und natürlich Äpfel
Zubereitung:
Die Äpfel schälen, des Kerngehäuse entfernen und in die Äpel in Spalten schneiden.
Die Milch zusammen mit der Margarine in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
Eier, Zucker, Mehl und Backpulver hinzufügen und alles gut vermengen.
Den Teig auf das Blech giessen.
Die Apfelspalten auf dem Teig verteilen.
Das Blech in den auf 225 Grad vorgeheizten Backofen schieben und ca. 45 min golden backen. Etwas Zimt und Zucker auf den Kuchen geben.
Diesen Kuchen sollte jeder mal probiert haben. ich hab ihn schon zu vielen Gelegenheiten gebacken. alle, die ihn bisher probiert haben waren begeistert.
So jetzt bleibt mir nur noch gutes Gelingen zu wünschen und natürlich
Guten Appetit!!!
kleiner Tipp: gebt noch ein paar gehobelte Mandeln auf den Kuchen und Zimt und Zucker kurz vor ende der Backzeit draufgeben - sehr lecker :-) -
Da muß ich immer ran
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Meine Frau ißt sehr gerne Apfelkuchen, aber nur den nach Rezept ihrer Oma. Da dieser mit Mürbeteig gemacht wird, und sie diesen nicht geknetet bekommt, muß ich hier immer herhalten. Oder es wird fertiger Mürbeteig gekauft, den gibt es aber immer nur zu Weihnachten im Kühlregal, zum Plätzchen backen. Hier nun erst einmal das Originalrezept.
Zutaten und Zubereitung:
5 Pfund Äpfel, diese werden geschält und in streifen geschnitten
1/2 Pfund Butter, die man schaumig rührt, dazu gibt man
2 Eier
1/2 Pfund Zucker,
1 kg Mehl,
1 Paket Backpulver,
1 Vanille Zucker und
die Schale einer ungespritzen Zitrone.
Abgesehen von den Äfpeln werden die übrigen Zutaten zu einem Teig verarbeitet. Ist dieser schön geschmeidig, dann wird er ausgerollt und die eine Hälfte davon auf ein gefettetes Backblech gegeben. Nun wird der Teig mit den Apfelstreifen belegt. Auf die Aupfelstreifen kommt die zweite Hälfte des des Teiges, denn es handelt sich um einen gedeckten Apfelkuchen.
Nun wird der Kuchen bei 170 Grad 40 Minuten gebacken.
Ist der Kuchen fertig, sollte er abkühlen. In der Zwischenzeit kann man schon mal den Guß vorbereiten, dafür braucht man:
den Saft von einer Zitrone und
250 g Puderzucker.
Dies wird gut mit einander vermengt und über den inzwischen abgekühlten Kuchen gegeben.
Nun kann man den Kuchenendlich genießen. Am besten schmeckt er natürlich mit einen großen Klecks Schlagsahne.
Meine Meinung:
Der Kuchen ist es wert, daß ich zum Kneten des Teiges eingespannt werde, denn der ist absolut lecker. Insgesamt ist der Aufwand recht groß, da neben dem Teig kneten, auch noch die Äpfel geschält werden müssen. Doch das teilen wir bei uns immer ein, ich muß den Teig machen, meine Frau schält die Äfpel. Das Belegen und der Guß gehen dagegen recht schnell.
Mir schmeckt dieser Kuchen auf jeden Fall viel besser, als einer vom Bäcker. Die sind meistens so etwas von süß, weil die Äpfel auch noch in Zucker getränkt wurden, da sie sonst zu sauer wären. Wenn man aber Boskob Äpfel nimmt, stellt dies kein Problem dar.
Wenn wir Geburtstage feiern, dann steht meistens dieser Apfelkuchen mit auf dem Tisch, sollten Reste übrig bleiben, was leider sehr selten der Fall ist, dann gibt es morgens zum Frühstück noch mal ein leckeres Stück davon, weil es einfach so super schmeckt.
Abgesehen davon, daß uns dieser selbtsgemacht Kuchen viel besser schmeckt, als vom Bäcker gekaufter, er ist auf jeden Fall auch günstiger!!! -
Besoffener Apfelkuchen?!
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Hallo ihr lieben,
hier mal wieder eins von Mamas besten...
ich muß dazu sagen, dieser Apfelkuchen ist, obwohl mit Wein gemacht, durchaus auch für Kinder geeigent, da der Alkohol verkocht. Die Frage ist, ob es ihnen schmeckt!
Also wir brauchen:
Teig:
250g Mehl
125g Butter
1 Ei
65g Zucker
1 Prise Salz
Füllung:
1 Kg Äpfel
3/4 L Weißwein oder Apfelwein (gibts als Tetrapack schon ab 85 Cent, zum backen ideal billig!)
250g Zucker
2 Päckchen Puddingpulver Vanille
Zubereitung:
Wir verrühren alle Zutaten für den Teig mit einem Mixer. Danach fetten wir eine normale runde Springform mit etwas Butter und geben den Teig hinein. Wir formen einen hohen Rand und haben so eine Art Teigschüssel geformt (also unten Teig und an der Seite Teig... ihr versteht?!).
Nun schälen wir die Äpfel und würfeln sie. Wir lassen den Wein (aber nicht alles, wir brauchen etwa 6 EL für gleich) mit dem Zucker aufkochen und geben nun die Äpfel hinzu, 2 Minuten kochen lassen!
Nun das Puddingpulver mit etwas Wein anrühren und unter die Äpfel rühren. Wieder aufkochen lassen und nun etwas abkühlen lassen.
Nach ca. 5 Minuten die Masse auf den Teig geben.
In der untersten Einschubleiste bei 130 grad Umluft (160 Grad normaler Herd) 60 Minuten backen.
Wichtig:
Bevor der Kuchen aus der Form genommen wir, erst ganz abkühlen lassen sonst zerläuft er und zerbricht!
Der Kuchen schmeckt echt super lecker nach Wein und Äpfeln und auch wenn er nicht mehr besoffen macht, man ist doch jedes mal ein bißchen lustig... Woher das wohl kommt?
Dazu eignet sich gut geschlagene Sahne...
Laßt es euch schmecken!
Euer Gluehsternchen -
Schneller Apfelstrudel
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Ich war vor ein paar Jahren in Österreich zum Urlaub machen und habe dort ständig heißen Apfelstrudel mit Vanillesoße gegessen. Ich esse ihn auch heute noch total gerne, hatte bis vor kurzem aber kein vernünftiges Rezept, um ihn selbst mal zu backen. Bis meine Mutter mir dieses Rezept gegeben hat. Und eins kann ich sagen: Nach diesem Rezept schaffe ich es sogar den Apfelstrudel hinzukriegen. So jetzt aber erstmal das Rezept.
Zutaten für etwa 10 Stücke:
1 Packung TK-Blätterteig (450g)
50g gehackte Mandeln
1kg Äpfel
3 EL Zitronensaft
60g Zucker
50g Sultaninen
1 Ei
1 TL Schlagsahne
1 EL Puderzucker
Backpapier
So wirds gemacht:
1. Blätterteigscheiben nebeneinander legen und bei normaler Raumtemperatur ca. 15 Minuten auftauen lassen.
2. Mandeln rösten und Äpfel in dicke Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft, Zucker, Mandeln und Sultaninen mischen.
3. Blätterteigscheiben aufeinander legen und auf einer mit Mehl ausgestreuten Arbeitsfläsche zum Quadrat ausrollen (sollte ca. 43 x 43cm groß werden). Dann den Teig auf das Backpapier legen. Die Äpfel in Form eines Streifens auf das untere Drittel des Teiges geben. Dann wird der Teig als Rolle eingeschlagen. Ei trennen. Die Nahtkante mit Eiweiß bestreichen und gut andrücken.
4. Strudel im vorgeheizten Backofen (200°C) 45 Minuten backen. Das Eigelb mit Sahne verrühren und damit nach etwa 30 Minuten den Strudel bestreichen.
5. Strudel nach dem Backen ca 10 Minuten ruhen lassen. Dann mit Puderzucker bestäuben.
Fertig ist der Apfelstrudel. Die Vanillesoße gabs dann aus dem Päckchen dazu.
Ich fande es nach diesem Rezept nicht schwierig den Strudel zu backen. Jedoch sah mein Strudel nicht ganz so förmig aus, wie in Österreich. Naja, ich denke Übung macht den Meister.
Viel Spaß beim Ausprobieren!!! -
Elsässer Apfelkuchen
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Bei diesem Kuchen handelt es sich schon um einen Klassiker. Es sehr viele verschiedene Varianten davon, hier nun meine:
Ihr braucht dafür:
200 g Mehl
100 g Butter oder Margarine
1 Eigelb
30 g Zucker
1 Messerspitze Salz
2 El kaltes Wasser
1 kg säuerliche Apfel
2 Eßl. Zitronensaft
100 g Zucker
3 Eier
1/8 l Sahne
das Innere von einer Vanilleschote
Und so wird’s gemacht:
Das gesiebte Mehl mit der Margarine, dem Eigelb, dem Zucker, dem Salz und dem Wasser verkneten. Den Teig in Alufolie gewickelt 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Äpfel schälen, vierteln und die Kerngehäuse entfernen. Die Apfelviertel gleichmäßig längs einschneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln.
Den Teig 4 mm ausrollen und in eine gefettete und bemehlte Obstkuchenform legen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit den Apfelvierteln belegen. Den Kuchen auf der mittleren Schiebeleiste bei 200`C etwa 25 Min. backen.
Den Zucker mit den Eiern schaumig rühren und die Sahne die Vanille zugeben. Den halbgebackenen Kuchen mit der Eimasse übergießen und weitere 20-30 Min. backen.
Den Kuchen in der Form abkühlen lassen. Zum völligen Erkalten auf ein Kuchengitter legen.
Ich wünsche euch wie immer viel Spaß beim Nachbacken und gutes Gelingen. -
Blitzapfelkuchen
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Hallo Leute endlich ist die nicht selbstgebackene Kuchenzeit vorbei. Ab heute habe ich wieder einen funktionstüchtigen Gasherd und kann am Wochenende und auch in der Woche wieder loslegen .
Hier nun mein Rezept vom Blitzapfelkuchen.
Ihr braucht für den Teig:
60 g Butter
60 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
4 Eier
abgeriebene Schale von 1 Zitrone
200 g Quark
1 Teel. Backpulver
100 g Mehl
für den Belag:
2 kg Äpfel
100 g Korinthen(die lasse ich weg)
2 Teel. Zimt
100 g Zucker
Zuerst schlagt ihr die Butter, den Zucker und den Vanillinzucker schaumig.
Damit sich die Butter schneller auflöst gebe ich sie für 40 sec. in einer Tasse in die Mikrowelle.
Nach und nach gebt ihr dann die Eier dazu. Nun werden die Zitronenschale, der Quark und das mit Mehl vermengte Backpulver daruntergemischt.
Jetzt streicht den Teig auf ein gefettetes Backblech, schält die Äpfel, viertelt sie und schneidet das Kerngehäuse heraus.
Die Apfelviertel schneidet man nun in feine Spalten und legt sie dachziegelartig auf den Teig.
Wer es mag kann alles nun mit Korinthen bestreuen und dann noch den Zimt darüber geben.
Im vorgeheizten Backofen wird der Kuchen nun ca. 30 min bei 200° C gebacken und dann sofort mit Zucker bestreut.
Passt aber auf, dass es euch nicht so ergeht, wie mir vor 14 Jahren zu einem Kindergeburtstag.
Ich hatte etwas Stress und nahm statt Zucker Salz.
Das darf ich mir heute noch anhören und wir haben immer etwas zu lachen.
