Testberichte und Erfahrungen zum Französische Küche
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Erfahrungsberichte zum Französische Küche
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Französiches Toast
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Hier ein total leckeres Rezept zum Frühstück, hier die Zutaten:
1 Ei
2 EL milch
2 Scheiben Rosinenbrot
2 TL Butter
Zubereitung:
Ei in einer kleinen Schüssel schlagen, Milch dazugeben mit der Gabel leicht schlagen.
Rosinenbrot in die Eimischung tauchen, bis es vollgesogen ist.
Butter in die Bratpfanne zerlassen. Brot in die Pfanne legen, bei mittlerer Hitze ca. 1 Minute backen, bis die Unterseite goldbraun ist.
Brot mit einem Heber wenden. Noch etwa 1 Minute backen lassen.
Nun kann das französiche Toast serviert werden.
Tip: Man kann den Toast mit Honig oder Sirup beträufeln oder mit Zucker bestreuen, das schmeckt einfach köstlich.
Es ist ein einfaches Rezept man braucht nicht viel Zeit und Arbeit aber dafür ein leckeres Frühstück - Toast. Auf jeden Fall sehr zu empfehlen. -
Cassissorbet
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Zutaten:
100 g Zucker
100 ml Wasser
200 ml Johannisbeersaft
100 ml Rotwein
5 El. Cassis (schwarzer Johannisbeerlikör)
2 Eiweiß
Eventuell Wein oder Sekt
Zubereitung:
Zucker mit Wasser aufkochen zu Sirup fortkochen und abkühlen lassen. Johannisbeersaft, Wein und Cassis unterrühren. Eiweiß steif schlagen, ebenfalls unterrühren. Masse in die Eismaschine füllen und so lange rühren lassen, bis sie fest ist. In Portionsgläsern anrichten und nach Geschmack mit trockenem Wein oder Sekt aufgießen. Tip: Wenn keine Eismaschine vorhanden ist, die Masse in das Gefriergerät stellen und alle 30 Minuten durchrühren, bis sie gefroren ist.
Die Menge sollte für ca. 8 Personen reichen. -
Kartoffelsuppe mit Krabben
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Vorbereitung:
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Mohrrübe schälen und klein würfeln. Lauch waschen und in feine Ringe schneiden. Sellerie schälen und in kleine Stücke schneiden. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in kleine Röllchen schneiden. Gemüsebrühe vorbereiten.
Zubereitung:
Etwas Butterschmalz in einem Topf erhitzen und darin Lauch, Mohrrüben und Sellerie andünsten. Kartoffeln hinzufügen und die Gemüsebrühe angießen. Alles ca. 20 Min. köcheln lassen. Kartoffeln mit einem Stampfer zerdrücken und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Die Creme fraiche unterrühren und die Krabben in der Suppe kurz erhitzen. Die Suppe auf Tellern verteilen und mit etwas Schnittlauch bestreuen.
Zutaten für 4 Personen:
1/2 Bund Schnittlauch
500 g Kartoffeln
200 g frische Krabben
1 Stange Lauch
1 Mohrrüben
1/8 einer kleinen Sellerieknolle
1600 ml Gemühsebrühe
2 EL Creme fraiche
Butterschmalz
Salz
schwarzer Pfeffer -
Provencealische Lammkeule
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Da ich sehr oft aus privaten Gründen (l'amour) an der Côte d' Azur bin. Habe ich die dortige regionale Küche sehr schätzen gelernt. Hier ist eines meines Lieblingsrezepte.
Zutaten für 4 Personen:
ca. 2500 gr. Lammkeule
2 Knollen Knoblauch (kein Vertipper :-))
1 EL Kräuter der Provence
1 TL Thymian
2 Zweige Rosmarin
1 x Suppengrün
1 Flasche Rotwein Wein (0,75l)
1 kg Fleischtomaten
Salz
Pfeffer, aus der Mühle
Es geht los:
Einfach etwas Olivenöl in einem Bräter (muss in den Ofen passen) erhitzen. Braten sie darin die Lammkeule zusammen mit dem kleingeschnittenen Suppengrün an. Sobald die Lammkeule Farbe bekommt, geben Sie die geschälten Zehen der zwei Knoblauchknollen und die frischen Kräuter hinzu. Löschen Sie mit einem Glas Rotwein ab.
Geben Sie den Bräter in den auf 175 Grad vorgeheizten Ofen. Lassen Sie dort alles ca. 2 1/2 Stunden schmoren und geben Sie den restlichen Wein nach und nach hinzu.
Schälen, entkernen und achteln Sie die Tomaten. Geben Sie sie zu der Lammkeule und lassen alles noch einmal 30 Minuten braten.
Giessen Sie den Bratensaft durch ein Sieb in ein separates Gefäß. Richten Sie die Lammkeule zusammen mit den Tomaten an und reichen sie dazu den abgegossen Bratensaft.
Dazu passt gut Baguettebrot.
