Erfahrungsbericht zu Französische Küche
Kartoffelsuppe mit Krabben
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Vorbereitung:
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Mohrrübe schälen und klein würfeln. Lauch waschen und in feine Ringe schneiden. Sellerie schälen und in kleine Stücke schneiden. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in kleine Röllchen schneiden. Gemüsebrühe vorbereiten.
Zubereitung:
Etwas Butterschmalz in einem Topf erhitzen und darin Lauch, Mohrrüben und Sellerie andünsten. Kartoffeln hinzufügen und die Gemüsebrühe angießen. Alles ca. 20 Min. köcheln lassen. Kartoffeln mit einem Stampfer zerdrücken und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Die Creme fraiche unterrühren und die Krabben in der Suppe kurz erhitzen. Die Suppe auf Tellern verteilen und mit etwas Schnittlauch bestreuen.
Zutaten für 4 Personen:
1/2 Bund Schnittlauch
500 g Kartoffeln
200 g frische Krabben
1 Stange Lauch
1 Mohrrüben
1/8 einer kleinen Sellerieknolle
1600 ml Gemühsebrühe
2 EL Creme fraiche
Butterschmalz
Salz
schwarzer Pfeffer
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