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Testberichte und Erfahrungen zum Kuchen, diverse

Erfahrungsberichte von Nutzern, nicht verifiziert. Seite 7 von 7

Erfahrungsberichte zum Kuchen, diverse

  • Krümelkuchen - Wie zu Omi`s Zeiten!

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Was macht man, wenn am Samstag Abend die lieblichen Worte ertönen:

    „Mama! Hast Du für Morgen gar keinen Kuchen gemacht?“

    Tja, hab ich tatsächlich nicht! Das kommt selten vor und scheinbar habe ich da meinen Sohnemann zu sehr verwöhnt.
    Aber ehrlich gesagt, am Sonntag ein Stückchen Kuchen essen, das
    ist schon was feines.
    Als ich mir das so überlegte, bekam ich selber Appetit auf leckeres Gebäck, aber am Samstag Abend? Was soll ich da jetzt noch groß backen? Die Geschäfte sind zu!
    Mal sehen was der Vorratsschrank so hergibt!

    Ich musste nicht lange suchen, da bemerkte ich zwei Gläser Sauerkirschen. Mehl, Eier und Butter hat man doch sowieso meistens im Haus und somit stand fest:

    Es gibt Krümelkuchen mit Kirschen!

    Ganz easy und schnell gemacht!

    Man benötigt dazu:

    - 250g Butter oder Margarine
    - 200g Zucker
    - 1 P Vanillezucker
    - 1 Ei
    - 500g Mehl
    - 1P Backpulver
    - 750 g Kirschen

    Die Butter oder die Margarine wird sahnig gerührt. Nach und nach gibt man den Zucker, den Vanillezucker und das Ei dazu und rührt das Ganze schaumig. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und portionsweise zu der Schaummasse geben und alles zu einem krümeligen Teig verkneten. Wenn man das Mehl dazugibt, verwendet man am besten Knethaken.
    Die Hälfte des Teiges gibt man auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder in eine Springform, wie man möchte. Da der Teig sehr krümelig ist muss man ihn leicht mit dem Handrücken festdrücken.
    Die Kirschen gut abtropfen lassen und danach auf dem Teig gleichmäßig verteilen. Dabei sollte man darauf achten, dass man am Rand ca. 1cm nicht mit Kirschen belegt. Es kann sonst passieren, dass der Saft herausläuft.
    Nun „verkrümelt“ man den restlichen Teig über die Kirschen und lässt das Ganze schön goldgelb backen.
    Das ist die ganze Kunst!

    Im Elektroherd braucht der Kuchen bei 175-195 Grad etwas 45-55 Minuten.

    Leider kann ich Euch hier wieder keine Kalorienangaben geben, weil dieses Rezept schon wieder von meiner Omi stammt.
    Ich sah ihr oft beim backen über die Schulter.

    Ich hoffe, ihr habt auch Spaß am Ausprobieren des Rezeptes und noch mehr am anschließenden Kosten.

    Eure Hanni64

  • Kürbistorte mit Mandeln

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Kürbistorte mit Mandeln
    Top [Note: 1,23] 
    Ein leckerer Kuchen der ganz anderen Art.
    Ich habe, als ich das Rezept von unserem Bauer bekam, auch erst mal gezweifelt ob das schmeckt.
    Aber ich muss sagen es schmeckt echt lecker und ist mal was ganz anderes.

    So nun aber zum Rezept.

    Man benötigt:

    Für den Teig:

    200 gr. feines Weizenschrot
    100 gr. Butter
    etwas Wasser
    1 Prise Salz

    Alles zu einem Mürbeteig verkneten. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Danach ausrollen und eine Springform (Ø 26cm) damit auslegen.

    Für den Belag:

    500 gr. reifes Kürbisfleisch (entspricht ca. 1 kg unvorbereitet/Rohmasse)
    1 Prise Salz
    100 gr. Zucker oder Honig
    150 gr. Mandeln
    2 Eier
    100 ml Schlagsahne
    1 Tl. Zimt

    Das Kürbisfleisch in Stücke schneiden und in 1/2l Wasser weichkochen, auf einem Sieb gut abtropfen lassen, dann durchpassieren und abkühlen. Von den Mandeln 100 gr. mahlen, die restlichen überbrühen und abziehen. Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, dann die gemahlenen Mandeln und das Kürbisfleisch unterrühren. Sahne mit Zimt halbsteif schlagen und untermischen.

    Die Masse in die Springform füllen und mit den restlichen halbierten Mandeln verzieren und bei 180-200°C ca. 45 Min. backen. Die Oberfläche soll hellgebräunt und glänzend sein.

    Schmeckt lauwarm und kalt und garantiert überhaupt nicht nach Kürbis.

    So dann wieder viel Spaß beim ausprobieren und Guten Appetit.

    blackypanther

  • Unser Bester

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Hallo liebe Leser

    Heute möchte ich euch mal ein Rezept vorstellen, welches bei uns schon sehr lange Tradition hat. Selbst meine Oma hat ihn schon so gemacht, dann meine Mutter und letztendlich habe ich diese Rezept jetzt auch so übernommen.
    Wenn es sich mal wieder um einen Geburtstag gedreht hat, der in unserer Familie gefeiert wurde, hieß es immer „Mutti bringst du wieder den Lieblingskuchen mit?“ Da konnte meine Mutter nie nein sagen.
    Aber um welchen Kuchen handelt es sich hier überhaupt???

    Darf ich vorstellen:

    Unser leckerer Käsekuchen

    Fangen wir mit den Zutaten für den Boden an. Dafür benötigt man:

    200 g. Mehl
    1/2 Teelöffel Backpulver
    50 g. Zucker
    1 Päckchen Vanillezucker
    1 kleines Ei
    100 g. Margarine

    Zuerst gibt man alle Zutaten in eine Rührschüssel. Dann nimmt man ein Rührgerät mit Knethaken und verarbeitet das Ganze auf niedrigster Stufe zu einem glatten Teig. Anschließend stellt man den Teig für eine Stunde in den Kühlschrank.

    In der Zwischenzeit kümmern wir uns schon mal um den Belag, der ja noch gemacht werden muss. Für den Belag benötigen wir:

    50 g. Butter
    125 g. Zucker
    1 Päckchen Vanillezucker
    3 Eigelb
    1/2 Zitrone
    3 Esslöffel Mondamin
    750 g. Magerquark
    200 g. saure Sahne
    200 g. süße Sahne
    4 Eiweiß

    Zuerst werden die Eiweiße steif geschlagen. Die restlichen Zutaten werden in einer Rührschüssel gut verrührt. Zum Schluss wird das Eiweiß untergehoben. Mittlerweile kann man den Teig aus dem Kühlschrank holen. Eine gefettete Springform wird mit dem Teig belegt und der Teig mit einer Gabel eingestochen. Nun geben wir den Belag auf den Teigboden und geben das Ganze in den Backofen. Dort wird es bei 140 – 175 Grad etwa 80 bis 90 Minuten gebacken.

    Das war’s schon. Fertig ist ein leckerer Käsekuchen.

    Da dieser Kuchen sehr locker ist, schmeckt er einfach hervorragend. Er schmeckt schön frisch und ist einfach superlecker. Deshalb ist es auch schon seit langem unser Lieblingskuchen. Da meine Mutter nach einem Schlaganfall nicht mehr so gut backen kann, muss ich dieses Amt nun mit meiner Schwester teilen. Meist streiten wir uns darum, wer denn nun den Käsekuchen bäckt, weil wir beide Naschkatzen sind und immer vom Teig naschen müssen. frechgrins
    Das haben wir aber schon als Kinder immer gemacht, wenn unsere Mutter den Teig mal kurz aus den Augen gelassen hat, haben wir immer zugeschlagen und fast den ganzen Teig weggefuttert. Unsere Mutter hatte das natürlich immer mitbekommen und gemeckert. lol Aber ich denke mal, dass haben noch einige andere auch gerne gemacht, oder??? gg

    So, nun wünsche ich beim Ausprobieren viel Spaß und einen guten Appetit, wenn er dann auch gelungen ist, was aber hier keine Schwierigkeit ist.

    Vielen Dank fürs Lesen und liebe Grüße eure Sandra

  • Der beste Käsekuchen

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Wie die meisten ja schon wissen,bin ich eine absolute Naschkatze.Nur an Käsekuchen habe ich mich bis vor kurzen noch nicht rangewagt,da ich eigentlich nicht so ein grosser Käsefreund bin.

    Vor ein paar Wochen dann,bin ich bei meiner besten Freundin zum Kaffee gewesen und sie hatte mal wieder einen Kuchen selber gebacken und in der ganzen Wohnung roch es richtig köstlich danach,mir lief das Wasser im Munde regelrecht zusammen,wie ein Wasserfall.

    Dann als der Kuchen endlich in der Stube stand habe ich sie natürlich gefragt,was das wie einer ist.Als sie mir dann sagte es ist ein Käsekuchen (Käse-bäh),da war meine Enttäuschung natürlich gross,was sie auch sofort sah und sie sagte mir dann ich solle ihn probieren,da wäre doch gar kein Käse drin,das wusste ich vorher aber ehrlich nicht.

    Habe ihn dann natürlich probiert-ein sehr cremig-feiner Geschmack,schmeckte wirklich überhaupt nicht nach Käse,geht ja wohl auch nicht weil wie schon erwähnt da gar keiner reingehört.
    Warum er allerdings dann Käsekuchen heisst,konnte sie mir auch nicht verraten-vielleicht wegen dem Quark.

    Aber jetzt verrate ich euch mal was und zwar das Rezept dieses herrlichen Käsekuchens ohne Käse .

    Und zwar braucht man folgende Zutaten:

    150g Mehl
    3 Eigelb
    1 Eigelb zum bestreichen
    3 Eiweisse
    65g Zucker
    1 Tl.backpulver
    75g Butter
    1/2l Milch
    200g Zucker
    750g Quark(am besten Magerquark)
    30g Rosinen
    1 Packung Vanille-Puddingpulver

    Die Zubereitung:

    Die 3 Eigelbe mit 65g Zucker und der weichen Butter schaumig rühren und das mit Backpulver vermischte Mehl dazu geben.Den Teig in eine gefettete Springform geben und einen Rand hochdrücken.Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 10 Minuten vorbacken.

    Mit der Milch,den restlichen Zucker und den Puddingpulver einen Pudding kochen,dann den Quark(vorher etwas glattrühren)mit einrühren.Noch einmal ganz kurz aufkochen lassen.Die Rosinen und das zu steifen Eischnee geschlagene Eiweiss unterheben.

    Die Quarkmasse auf den fertig gebackenen Tortenboden gleichmässig verteilen und mit dem letzten Eigelb bestreichen.

    Im vorgeheizten Ofen(E:150 Grad)ca. 90 Minuten fertig backen.

    Vielleicht kommt ja nun auch ihr auf dem Geschmack.
    Gruss Bettina

  • Französische Kirschtorte-Clafoutis au cerises

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Fazit Clafoutis aux cerises

    Zutaten : Vorbereitung : ...

    Clafoutis aux cerises

    Zutaten : Vorbereitung : Backen :
    100g Mehl 20 Minuten 35 Minuten
    90g Zucker
    4 Eier
    ¼ Liter Milch Für 5-6 Personen
    750g Kirschen /schwarz
    1 Prise Salz

    Zubereitung:
    Eier, Mehl, Zucker und Salz vermischen. Einen Teil der Milch dazu mischen.
    Den Teig gut kneten. Stück für Stück die Milch dazugeben. Später die Kirschen.
    Eine Backform (Springform) gut einfetten und den Teig gleichmäßig verteilen.
    35 Minuten auf 200° C backen.
    Warm, lauwarm oder auch kalt servieren.

    Bon appétit!! Guten Appetit

  • Kirschtorte mit Rotweincreme

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Hier ein Rezept für eine leckere Torte, etwas aufwendig, aber dafür schmeckts danach umso besser:

    Kirschtorte mit Rotweincreme

    4 Eier
    100 g Zucker
    1 Pck. Vanillinzucker
    150 g Mehl
    1 TL Backpulver
    1 Glas Schattenmorellen
    1 Pck Tortenguss
    1 Pck Rotweincreme
    250 ml Sahne
    Kirschen, Melisse, Schokolocken

    Ofen auf 200 Grad vorheizen. Eier, 4 EL heisses Wasser, Zucker, Vanillinzucker schaumig rühren. Mehl, Backpulver mischen, darüber sieben und unterheben. Masse in eine gefettete Springform (26cm )geben, ca. 20 Min. backen und auskühlen lassen.
    Tortenring um den Biskuit schliessen. Kirschen abtropfen lassen, Saft auffangen. Früchte auf Biskuit verteilen. Guss mit 250 ml Saft zubereiten, über die Kirschen geben, erstarren lassen.
    Rotweincreme nach Anweisung zubereiten. Sahne steif schlagen, 1/4 abnehmen. Rest unter die Creme heben, auf die Kirschen geben und ca. 3 Std. kalt stellen. Ring lösen, den Tortenrand mit der übrigen Sahne bestreichen. Mit Kirschen, Melisse und Schokolocken verzieren.