Erfahrungsbericht zu Kuchen, diverse
Kürbistorte mit Mandeln
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Kürbistorte mit Mandeln
Top [Note: 1,23]
Ein leckerer Kuchen der ganz anderen Art.
Ich habe, als ich das Rezept von unserem Bauer bekam, auch erst mal gezweifelt ob das schmeckt.
Aber ich muss sagen es schmeckt echt lecker und ist mal was ganz anderes.
So nun aber zum Rezept.
Man benötigt:
Für den Teig:
200 gr. feines Weizenschrot
100 gr. Butter
etwas Wasser
1 Prise Salz
Alles zu einem Mürbeteig verkneten. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Danach ausrollen und eine Springform (Ø 26cm) damit auslegen.
Für den Belag:
500 gr. reifes Kürbisfleisch (entspricht ca. 1 kg unvorbereitet/Rohmasse)
1 Prise Salz
100 gr. Zucker oder Honig
150 gr. Mandeln
2 Eier
100 ml Schlagsahne
1 Tl. Zimt
Das Kürbisfleisch in Stücke schneiden und in 1/2l Wasser weichkochen, auf einem Sieb gut abtropfen lassen, dann durchpassieren und abkühlen. Von den Mandeln 100 gr. mahlen, die restlichen überbrühen und abziehen. Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, dann die gemahlenen Mandeln und das Kürbisfleisch unterrühren. Sahne mit Zimt halbsteif schlagen und untermischen.
Die Masse in die Springform füllen und mit den restlichen halbierten Mandeln verzieren und bei 180-200°C ca. 45 Min. backen. Die Oberfläche soll hellgebräunt und glänzend sein.
Schmeckt lauwarm und kalt und garantiert überhaupt nicht nach Kürbis.
So dann wieder viel Spaß beim ausprobieren und Guten Appetit.
blackypanther