Testberichte und Erfahrungen zum Mein Lieblingsessen!
Erfahrungsberichte von Nutzern, nicht verifiziert. Seite 13 von 18
Erfahrungsberichte zum Mein Lieblingsessen!
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Apfel Rapunzel Salat (für 1ne Person)
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Dieses Rezept des Salates für eine Person wurde von Maggi empfohlen.
Ich habe es natürlich gleich ausprobiert, da ich sehr gerne Salate esse und nun ist es eben zu meinem Lieblingsrezept mutiert.
Zutaten
2 EL Walnusskerne
1 kleiner Apfel
1 Tomate
60 g Feldsalat
2 EL Obstessig
3 EL Walnussöl
1 TL Wasser
1 Beutel MAGGI Salat mit Pfiff "Gartenkräuter"
Zubereitungszeit
Dieses Rezept für eine Person ist für mich immer optimal gewesen, um mir für die Mittagspause etwas kleines Vorzubereiten.
Maximal 20 min habe ich dafür gebraucht. 20min die sich absolut lohnen.
Zubereitung
Die Walnusskerne halbieren und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett kurz rösten.
Abkühlen lassen.
Den Apfel waschen, in Viertel schneiden, Kerngehäuse entfernen und anschließend in Scheiben schneiden.
Nun muss die Tomate noch gewaschen werden. Dann den Blütenansatz entfernen und die Kerne entfernen und in Achtel schneiden.
Nun den Feldsalat putzen, waschen und abtropfen lassen.
Apfel und Salat auf einem Teller anrichten.
Jetzt muss man noch den Obstessig, das Öl und Wasser mit dem Beutel Maggi "Gartenkräuter" verrühren und über den Salat gießen.
Zum Abschluss das ganze noch mit Tomatenachteln und Walnüssen garnieren und schmecken lassen.
Fazit
Ein sehr erfrischend schmeckender Salat für Zwischendurch, der schnell und einfach zubereitet werden kann.
Für mich absolut begeisternd.
Ich hoffe, der Bericht war wenigstens interessant für Euch, und dass Ihr evtl. auch Lust auf´s ausprobieren bekommen habt. -
Fischsuppe Szegediner Art
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Das mein Hobby kochen, nicht unbedingt von meiner Familie geteilt wird, gibt häufig Anlass zu kleineren Reibereien. Und manchmal auch zu größeren. Und am Wochenende hat es mal wieder zuhause geknallt !!
Auf der einen Seite meine 13-jährige (von allen Piercing-Gegnern geliebte) Tochter, die mit einem unbefristeten Hungerstreik drohte, sollte ich meine Androhung der Mittagsmahlzeit wahrmachen, auf der anderen Seite der Hobbykoch, der fast alles was er liest, auch in den Kessel (oder Pfanne) zu bringen droht. Und nicht zu vergessen, meine Frau, deren Haare zu Berge stehen wenn ich mich in der Küche breitmache und das unorganisierte Chaos hereinbricht.
Und wer setzt sich jedesmal durch ?? Richtig, der Hausherr !!
Fisch sollte es mal sein, denn ich gestehe: das wohl gesündeste Nahrungsmittel kommt bei uns sehr kurz. Und gebratenen oder gebackenen Fisch (natürlich mit Ausnahme von Fischstäbchen) mögen weder meine Frau noch meine Tochter besonders gerne. Ich bot somit die Alternative: Fischsuppe. (An dieser Stelle würde ich gerne das Gesicht meiner Tochter beschreiben, doch dazu fehlen mir die schriftlichen Möglichkeiten). Genauer gesagt eine Szegediner Fischsuppe.
Die Zutaten: (Sagen wir mal für 4 – 5 Personen)
Ca 750 g Hecht
Ca 750 g Karpfen
3 gr. Zwiebeln
4 Knoblauchzehen (damit man auch später noch was davon hat)
30 gr. Butterschmalz
½ Stange Lauch
gut 200 ml Weiswein (für die Zubereitung, nicht zur Vorverköstigung)
3 Lorbeerblätter
2 Paprikaschoten (grün)
2 Tomaten
etwas Salz
einige Pfefferkörner
Pfeffer und Kümmel
Los geht’s:
Den Karpfen und Hecht filieren. Die Filets entgräten, die Haut abziehen und in große Würfel schneiden, diese ermal beiseite legen (nennt man auch reservieren). Die Gräten und Abschnitte der Fische grob hacken.
Zwei Zwiebeln und den Knoblauch schälen und beides in Würfel schneiden. Dann in Butterschmalz im größerem Topf ( mind. 5 l ) andünsten. Den Lauch putzen, waschen, grob würfeln und hinein damit. Die Fischabschnitte beigeben (auch die Gräten zum Auskochen), kurz mitandünsten und mit Weißwein und etwa 1 l Wasser auffüllen. Dann die Lorbeerblätter und Pfefferkörner beigeben, mit Salz würzen und etwa 30 Minuten langsam köcheln.
Anschließend den Fischsud passieren, dabei alles kräftig durch ein Sieb drücken. Die 3. Zwiebel fein würfeln. Die entkernten Paprikaschoten ebenfalls in Würfel schneiden. Die Tomaten vom Strunk befreien und in Spalten schneiden. Die Zwiebelwürfel in Butterschmalz glasig dünsten. Die Tomaten und Paprika beigeben, mit dem Paprikapulver bestäuben und mit der Fischbrühe auffüllen. Das Ganze mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen und einmal aufkochen. Jetzt die reservierten Fischwürfel beigeben und nochmals langsam köcheln, bis der Fisch gar ist.
Dazu serviere ich frisches Weißbrot und einen nicht zu trockenen Weißwein. Denn der Fisch soll doch noch weiterschwimmen und ich muss den Kummer mit meiner Tochter runterspülen. Aber vielleicht tröstet sie ja der Gedanke, hinterher die Küche aufräumen zu dürfen.
Bis dann
Eure Katze -
Mehlknepp mit Hummersauce, Blattspinat und Lachsstreifen
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Heute will ich euch mal wieder ein pfiffiges Rezept aus der saarländischen Regionalküche vorstellen: Mehlknepp mit Hummersauce, Blattspinat und Lachsstreifen.
Z u t a t e n f ü r v i e r P e r s o n e n :
Mehlknepp:
- 500 g Mehl,
- 5 Eier,
- Salz, Pfeffer, etwas Muskat,
Bierteig:
- ¼ l Bier,
- 200 g Mehl,
- 1 Ei,
- eine Prise Salz und Pfeffer
Hummersauce:
- 20 g Hummerbutter,
- etwas Cognac,
- ¼ l Sahne,
- 200 g Lachs in Streifen,
- Salz und Pfeffer
Z u b e r e i t u n g :
Mehlknepp: Aus den Zutaten einen Teig herstellen. Den fertigen Teig mit einem Suppenlöffel ausstechen, in siedendes Wasser geben und zirka 4~5 Minuten ziehen lassen. Die fertigen Nocken in kaltes Wasser tauchen und abkühlen lassen. Dann auf Küchenkrepp abtropfen.
Hummersauce: Schalotten glasig in Butter anschwitzen und etwas Cognac, 1 EL Hummerbutter dazu geben, mit Sahne ablöschen und einreduzieren lassen. Mit Salz, Chilipulver und weißem Pfeffer abschmecken.
Lachs: Den Lachs in fünf gleich große Streifen schneiden und in Olivenöl auf beiden Seiten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den frischen Blattspinat mit Schalotten und Butterschmalz in einer Pfanne ansautieren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und nach Geschmack mit Knoblauch abschmecken.
Bierteig: Aus Mehl, Bier, Eiern und Gewürzen einen homogenen Teig herstellen. Die fertigen Mehlknepp im Bierteig wenden und in einer Friteuse (oder tiefen Pfanne) goldgelb ausbacken.
Viel Spaß beim Nachkochen und Guten Appetit. -
Echt scharf !!! Pepperoni-Spaghetti nach Art des Hauses
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Warum zum Italiener um die Ecke? Dieses scharfe Gericht kann man auch selber zaubern.Unbedingt ausprobieren.
Zutaten:
1 Dose Thunfisch
4 St Sardellen
400 G Spaghetti
2 St Fleischtomaten)
1 St Zwiebel
1 St Peperoni
8 EL Olivenöl
1/2 Bund Petersilie
2 Zehen Knoblauch
8 St Oliven
1 Spritz.Trockener Weißwein
1 Prise Schwarzer Pfeffer
1 Prise Salz
Zubereitung:
Schalotte und Knoblauch schälen und würfeln. Sardellenfilets abspülen, abtrocknen und hacken. Abgetropften Thunfisch zerpflücken. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, entkernen und grob zerschneiden. Petersilie waschen, trocken tupfen und zur Hälfte hacken.
Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen. Schalotte und Knoblauch in Öl glasig braten. Sardellen, Thunfisch und die zerbröselten Peperoni darin kurz anschwitzen. Tomaten und gehackte Petersilie hinzufügen, kräftig pfeffern und leicht salzen. Den Wein angießen und alles köcheln lassen. Die Oliven in Spalten schneiden. In der Soße erwärmen, diese abschmecken und mit den abgetropften Spaghetti anrichten. Mit der übrigen Petersilie bestreut servieren.
Dazu empfehle ich einen kühlen italienischen Weißwein zum abkühlen des Gaumens.
Guten Appetit. -
Schokoquark mit oder ohne Kirschen
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Unser meistgegessenes Dessert ist eine Schoko-Quark-Creme, die sehr sättigend ist, aber deutlich weniger Fett enthält als Mousse au chocolat.
(Und damit auch jeder weiß, was er da isst, kommen die wichtigsten Nährwertangaben (Kalorien und Fett) gleich dazu)
Zutaten:
500 g Magerquark (365 kcal/ 1,5g Fett)
200 g Zartbitterschokolade (618 kcal/ 63g Fett)
200 g Sahne (1014 kcal/ 60g Fett)
2 cl Kirschwasser (50kcal/ 0g Fett)
(kann wegbleiben, wenn Kinder mitessen)
50 g Zucker (200kcal/ 0g Fett)
(evtl. etwas mehr, wenn man es süß mag)
Zubereitung:
1. Die Sahne steif schlagen.
2. Die Schokolade in grobe Stücke brechen und in der Mikrowelle schmelzen lassen: 2 Minuten bei 500 Watt, dann umrühren, anschließend nochmals 1 Minute bei 500 Watt, wieder umrühren, bis alles geschmolzen ist (das sind Erfahrungswerte mit meiner Mikrowelle, bei anderen Geräten und anderer Leistung kann die Zeit abweichen).
3. Den Magerquark mit dem Zucker und dem Kirschwasser glattrühren. Dazu den Mixer verwenden! Je länger man rührt, desto zarter schmeckt das Ganze hinterher – das ist auch das Geheimnis des Cremequarks: rühren, rühren, rühren.
4. Die geschmolzenen Schokolade unter stetem Rühren zugeben. Keine längeren Pausen machen (z.B. um das Schokoladengefäß gründlich auszustreichen), sondern zwischendurch immer gründlich durchrühren, sonst wird die Schokolade fest und es entstehen Klumpen.
5. Die Sahne unterheben und das Ganze in 8 Portionen aufteilen.
6. Kühl stellen, die Creme wird stichfest.
Variante:
1. Sauerkirschen (Schattenmorellen) unterheben
2. Als Schichtdessert servieren.:
Dazu die Schattenmorellen (1 Glas, Abtropfgewicht 350g, 290kcal / 0,7g Fett) abwechselnd mit der Schokocreme und mit zusätzlicher steifgeschlagener Sahne (200g, 1014 kcal, 60g Fett) in Dessertschalen oder Gläser einfüllen. Die Sahne nach Geschmack süßen (pro g Zucker 4 kcal, 0g Fett).
Nährwertangaben
Die gesamte Schokocreme nach obigem Rezept hat 2247 kcal und 125g Fett.
Bei Aufteilung in 8 Portionen ergibt das pro Portion 281 kcal und 15,6g Fett.
Bei zusätzlicher Verwendung der Schattenmorellen erhöht sich die Gesamtkalorienzahl auf 2537, der Fettgehalt bleibt nahezu gleich (125,6).
Pro Portion bei 8 Portionen sind das dann 317 kcal und 15,7g Fett.
Das Schichtdessert kommt bei Verwendung von zusätzlichen 20g Zucker auf 3235 kcal / 185,6g Fett.
Pro Portion ergeben sich 404 kcal und 23,2g Fett.
Trotzdem guten Appetit. -
Mach´ doch mal Fleischpflanzl
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Leute, heute machma Pflanzl – wenn dieser Lockruf aus der Küche erschallt, herrscht bei uns zu Hause Hochstimmung. Denn die Fleischpflanzl – bei uns in der nördlichen Oberpfalz sagt man ja eigentlich Fleischküchel – gehören mit Abstand zu den Leibspeisen. Und seit ich in einer Plastikverpackung zu kaufen gibt, ist es wirklich allerhöchste Zeit, mit diesem einfachen aber geschmackvollen Rezept gegen den endgültigen Verfall aller kulinarischen Sitten anzukochen.
Was man braucht:
Für die Fleischpflanzl:
500g mageres Rinderhack (ohne BSE versteht sich)
1,5 bis 2 aufgeweichte Semmel
1 mittelgroße Zwiebel
1 kleiner Bund Petersilie
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 Prise Muskatnuss
1 Ei, ein Eigelb
Für das Kohlrabigemüse:
4 Kohlrabi, weiß
ca. 50 Gramm Butter
½ Bund Petersilie
½ Tasse Fleischbrühe
2 EL Créme fraíche mit Kräutern
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
etwas Muskatnuss
Für den Kartoffelbrei:
1 kg Kartoffeln, mehlig kochend
1 Glas warme Milch
ca. 50 Gramm Butter
1 Prise Salz
Die geschälten Kartoffeln werden mit der Milch cremig gerührt und mit Salz abgeschmeckt.
Rezept:
Wir holen uns vom Metzger frisches Hackfleisch – mageres Rinderhack soll es sein, weil Schweinehack oder auch gemischtes Hackfleisch einen Beigeschmack entfaltet, den wir bei unseren Pflanzln der reinen Lehre vermeiden wollen.
Das Hack wird mit 1,5 bis 2 alten, vorher aufgeweichten Semmeln vermengt. Eine mittelgroße Zwiebel wird groß gehackt und in die Masse gibt man ein ganzes EI und einen Dotter. Das ganze wird mit Salz, Pfeffer, einer guten Prise Muskatnuss und gewürzt.
Man achte darauf, dass die Masse nicht zu fest wird, forme schöne Küchel und brate sie langsam im Fett heraus.
Zu den Fleischpflanzln schmeckt jetzt im Frühjahr ganz besonders gut ein frisches Kohlrabigemüse. Etwa 4 Kohlrabi werden zuerst in dickere Scheiben, dann in Streifen geschnitten. Diese Schnitzel werden in Salzwasser weichgekocht. Dann schwenkt man den Kohlrabi in einer Tasse Fleischbrühe vermengt mit ca. 50 Gramm Butter, gibt etwa 2 EL Créme fraíche hinzu und schmeckt mit Salz, Pfeffer und Muskat ab.
Wer es nicht glaubt: Kartoffelbrei gibt es nicht nur aus dem Packerl:
Man kann ihn mit gekochten Kartoffeln und warmer Milch auch leicht selber anrühren!!!
GUTEN APPETIT!!! -
Paella!!! Mmmmmhhhhhhh!
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Paella [paéla gespr.] ist eines meiner Lieblingsgerichte und wird meistens in Spanien gegessen. Doch auch den deutschen Mündern sollte diese Delikatesse verwehrt bleiben. Das Rezept ist etwas zeitaufwendig aber es lohnt sich:
So, zuerst mal die
Zutaten:
Olivenöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Chorizos
200 g Hähnchen
200 g Schweinefleisch
200 g Tintenfisch(ringe)
250 g Reis
100 g TK-Erbsen
1 rote Paprikaschote
Safran, Pfeffer, Salz
ca. 1/2 Liter Brühe
500g Muscheln
10 Scampis
Oliven
1 unbehandelte Zitrone
etwas Tomate
Nun zur
Zubereitung:
Zu allererst wird das Schweinefleisch gewürfelt und wie auch bei den Tintenfischringen und dem Hähnchenfleisch in einer Pfanne getrennt voneinander anbraten. Natürlich darf man das würzen nicht vergessen...
Anschließend erhitzt man Olivenöl in einer Paellapfanne. Darin dünst man dann die
gewürfelte Zwiebel sowieden Knoblauch mit Chorizo (in Scheiben ) an.
Der Paprika wird dann in Streifen geschnitten und hinzugegeben.
Dann muss man den Reis drin glasig dünsten.Jetzt das beste: Ebsen!
Diese werden einfach hinzugegeben. Nach belieben (naja eigentlich ein Muss)
noch etwas pfeffern und salzen.
Nun streut man etwas Safran über das ganze.
Nun wird das (fast) fertige in der Pfanne verteilt ( auch den Fisch und das Fleisch). Muscheln, Scampis und Oliven drauflegen.
Brühe drübergießen und 30 Minuten schmoren lassen.
Danach die Zitone achteln und damit die fertige Paella dekorieren.
Den wichtigste Schritt nicht vergessen: genießen! Lecker
Viel Spass und Erfolg! -
Bratapfel mit Vanillejoghurt
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Heute habe ich für Euch eine leckere Nachspeise für Weihnachten. Alleine schon beim schreiben bekomme ich wieder Hunger drauf. Eigentlich kann man das ja auch so Essen. Muß ja nicht unbedingt Weihnachten sein. Ich werde mich wohl nachher mal in die Küche begeben, aber nun zu dem Rezept.
Zutaten für 4 Personen:
4 Äpfel
1/2 Packung Vanillezucker
10 TL Walnüsse gerieben (oder 5 ganze Walnüsse, die Ihr etwas kleinhackt)
1 EL Zucker
3 EL Staubzucker
1 Messerspitze Zimt
3 EL Milch
3 Becher Vanille-Joghurt
Zubereitung:
Die Äpfel waschen, den Deckel kappen und das Kerngehäuse ausstechen. Die Nüsse, den Zucker, die Milch, den Vanillezucker und den Zimt gut vermischen. Die Masse in die Äpfel füllen und die Deckel wieder aufsetzen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 C°ca. 20 Minuten backen. Den Vanille-Joghurt auf die Teller verteilen und jeweils 1 Bratapfel darauf setzen, mit Zimt-Staubzuckermischung bestreuen. Sofort heiß servieren!
Laßt es Euch schmecken. Vielleicht stellt Ihr Euch ja jetzt auch schon in die Küche. -
pancakes mit ahorn- sirup
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
was ganz leckeres aus amerika.... das zu bereiten dauert zwar relativ lange (20 min und 30 min ruhen) ... aber das warten lohnt sich.
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN:
125g mehl
1 tl backpulver
1 tl ahorn sirup
1 prise salz
1 ei
150 ml milch
ZUBEREITUNG:
das mehl, backpulver, ahornsirup, salz, ei und milch in einer schüssel verrühren. 30 min. zu gedeckt ruhen lassen.in einer beschichteten pfanne etwas butter oder margarine zerlassen.
nach und nach den teig in die pfanne gebenund bei mittlerer hitze etwa 12 kleine, dicke pfannkuchen von beiden seiten goldgelb backen.
pfannkuchen zum servieren mit ahornsirup beträufeln -
Rhabarber mit Grießschnitten
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Hallo liebe Leser,
heute gibt es mal ein leckeres Dessert von mir. Nach meiner ersten Woche bei der neuen Arbeit habe ich mir das verdient. ; )
Die Rhabarberzeit beginnt und ich liebe ihn. Deshalb musste ich natürlich nicht lange nachdenken, als ich dieses leckere Rezept gefunden haben.
Zutaten für 4 Personen
1kg Rhabarber
8 EL Himbeersirup
Schale einer unbehandelten Zitrone
250ml Milch
5 EL Butter
2 EL Zucker
1 Prise Zimt
125g Grieß
2 Eier
einige Blättchen Zitronenmelisse
Zubereitungszeit
Die Zubereitungszeit beträgt ca. 50 Minuten.
Zubereitung
Zuerst wird erst einmal der Rhabarber abgebraust, geputzt und dann trocken getupft. Nun wird er in kleine Stücke geschnitten.
Diese wurden dann mit dem Himbeersirup und der Zitronenschale in einen Topf gegeben und darin ca. 8 Minuten gegart. Zum Auskühlen wird die Zitronenschale entfernt.
Nun wird die Grießschnitte zubereitet. Dazu wird die Milch mit 2 EL Butter, Zucker und Zimt aufgekocht. Der Grieß wird langsam eingefüllt.
Unter Rühren wird es nun aufgekocht.
Die Eier werden getrennt und die Eigelbe kommen zu der Grießmasse. Die Eiweiße werden steif geschlagen und dann auch mit untergehoben.
Nun wird ein Backblech eingeölt. Darauf wird die Grießmasse gestrichen und zwar so, dass eine ca. 2 cm dicke Schicht entsteht. Dort muss der Grieß auskühlen.
Ist der Grieß kalt, kann er in kleine Dreiecke geschnitten werden. Diese Dreiecke werden in einer Pfanne mit etwas Butter Portionsweise goldgelb angebraten.
Die Grießschnitten werden mit dem Rhabarberkompott angerichtet und mit der Melisse garniert.
Fazit
Die Zubereitung ist wirklich recht einfach. Die Arbeitsschritte sind leicht nachvollziehbar.
Der einzige Nachteil dieser Leckerei sind aber doch die knapp 400 kcal, die sich in einer Portion verstecken. Aber manchmal hat man es sich einfach verdient.
