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Testberichte und Erfahrungen zum Mein Lieblingsessen!

Erfahrungsberichte von Nutzern, nicht verifiziert. Seite 3 von 18

Erfahrungsberichte zum Mein Lieblingsessen!

  • Mein Lieblingsgericht Spargel Rucola-Päckchen*lecker*

    • Pro es ist sehr Lecker
    • Kontra /
    • Empfehlung Ja

    Hallo heute möchte ich euch mal mein Lieblingsgricht vorstellen.Allein der Gedanke daran jetzt darüber zu schreiben lässt mir das Wasser im Munde zusammen laufen....

    Und zwar esse ich für mein Leben gern

    Gratinierte Spargel
    Rucola-Päckchen...

    oh die meisten werden jetzt sagen das wird aber viel Arbeit sein und hört sich sehr Kompliziert an. Ein das ist es nicht.Und in 45 Minuten ist es so finde ich auch schnell Zubereitet.

    So das ganze ist jetzt für 2-3 Personen gedacht.

    Zutaten:
    12 weiße Spargelstangen
    Salz,Zucker
    50g Rucola
    4 Scheiben italienischer Schincken
    125g Morzarella
    wer es kann der der macht sich dann eine souce Hollandaise selber dazu...
    ich Persönlich muß gestehen das mir die souce Hollandaise nicht immer gelingt*schäm* na ja keiner ist Perfekt*;-)
    also ich greife dann lieber zu
    1 Packung Knorr Unox.Souce Hollandaise mit chreme fraiche.Denn vom Gechmack her ist sie doch nicht weit von einer frisch zubereiteten Souce Hollandaise
    entfernt.

    Aber jetzt kommen wir doch mal zu der Zubereitung!!

    Als erstes muß man den Spargel schälen und die Enden abschneiden.Denn Spargel dann in kochendes Salzwasser legen mit 1 Prise Zucker.ca 15 Minuten garen lassen.Dann nehmen Sie den Spargel heraus und lassen ihn abtropfen.

    2:Den Rucola putzen und waschen.Dann werden je 3 Spargelstangen mit Rucola und Schinken umwickelt.Legen sie sich noch einige Roucolablätter beiseite.Dann wird der Spargel je nach Länge 1 bis 2 mal durchgeschnitten.Wenn sie das gemacht haben schneiden Sie bitte den Morzarella
    in Schreiben.

    3:Nun können Sie entweder ihre eigends Zubereitete Souce Hollandaise verwenden oder sie machen es dann so wie ich und nehmen von knorr die Souce Hollandaise mit creme fraiche.grins

    Giessen die nun die Souce Hollandaise in eine gefettete flache Auflaufform,Dann setzen sie die Spargelpäckchen darauf und dann alles vorsichtig mit den Morzarella Schreiben belegen.Das Ganze schieben sie dann in einen Vorgeheitzen Backofen bei 225 Grad(Gas:Stufe4/Umluft:200 Grad)Das ganze dann 15 Minuten gratinieren.

    Und bevor sie es dann Servieren garnieren sie es mit dem restlichen Roucola.Denn wie sagt man so schön das Auge ist ja bekanntlicherweise mit.

    Ich Reiche dazu noch ein wenig Weißbrot.Und eine gute Flasche Weiswein.

    Ich Glaube morgen gibt es bei mir Gratinierten Spargel..Jetzt habe ich Appetit bekommen

    So nun viel Spass beim Nachkochen.

  • Wenn, dann Käsefleisch

    • Pro lässt sich leicht vorbereiten,
    • Kontra eine Kalorienbombe
    • Empfehlung Ja

    Also wenn ich hier die tollen Lieblingsrezepte lese .. läuft, ach was, strömt mir das Wasser im Munde zusammen!
    Aber mein Käsefleisch lässt sich auch nicht soo einfach toppen. Nur .... es ist halt ein Bömbchen .. ein Kalorienbömbchen..

    Eine Variante ist es, dieses Käsefleisch mit Wasserspatzen und grünen oder gemischtem Salat zu reichen für ein deftiges Mittagessen und eine andere Variante ... am Abend mit Gästen, dazu ein kräftiges Brot oder Baguette. Einen leckeren Wein dazu .. mmmh

    Als erstes mal die Zutaten ausgehend für 4 Personen

    Für das Käsefleisch:
    800 g Schweinebraten
    1 kleine Dose Champignon (ganze Köpfchen)
    1 Sahne
    1 Creme Fraiche (ersatzweise Sauere Sahne)
    1 Eßl Senf mittelscharf
    Salz, Pfeffer,
    Essig, eine einfache Sorte
    1-2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
    150 g Edamer, gerieben
    etwas Butter zum Braten

    Für die Wasserspatzen:
    ca. 300 g Mehl
    2 Eier
    2-4 Eßl Speiseöl
    Wasser
    1 Teel. Salz

    So, und nun ... ran an die Zubereitung

    Das Schweinebratenstück wird in Schnitzelstücke geschnitten. Allerdings nicht größer als Handtellergröße. Wer mag, kann es flacher klopfen, ich finde allerdings, dass es unnötig ist. Diese Stücke werden nun ausgebreitet und vorsichtig von beiden Seiten mit Essig beträufelt. Nicht zu viel, das Fleisch soll nicht gesäuert, sondern durch die Zugabe von Essig einfach ein wenig mürber gemacht werden. Dann wird das Fleisch für ca. 1-2 Stunden einfach in Ruh\' gelassen. In eine Schüssel, abdecken und in den Kühlschrank, z.B.

    Ein TIPP !!!
    Durch dieses ²Mürbemachen² kann auch ein sehr preiswertes Stück Schweinebraten genommen werden, das Fleisch wird fast so zart wie Filet

    Nun Butter in einer Pfanne zerlassen und die Schnitzelstück bitte trockentupfen. Sie werden dann in der Pfanne auf beiden Seiten angebraten. Nicht garbraten, sondern nur Farbe nehmen lassen. Die sich bildenden Röststoffe heben den Geschmack.

    Nun werden die Schnitzelstücke in eine gefettete Auflaufform zusammen mit den abgetropften Champignons eingeschichtet.

    Aus der Sahne, Creme Fraiche, Senf, Salz, Pfeffer, dem gehackten Knoblauch und den Bratrückständen aus der Pfanne wird eine Soße gerührt, die ruhig sehr würzig sein darf, da das Fleisch selber ja nicht gewürzt wurde. Diese Soße nun über das Fleisch gießen. Und zu guter letzt den geriebenen Edamer darüber steuen.

    Sollte die Auflaufform keinen Deckel besitzen, einfach mit Alufolie abdecken! Ich weiss, dass Alufolie umstritten ist, aber manchmal geht es halt nicht anders.

    Das Ganze wird nun in den vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei ca. 180° Umluftherd (oder 200° Elektroherd) 1 bis 1,5 Stunden gegart. Ca. 15 Minuten vor Ende der Garzeit bitte den Deckel abnehmen, damit der Käse schön Farbe nehmen kann.

    Während dieser Genuss nun im Ofen bruzzelt, hat man genügend Zeit die Wasserspatzen vorzubereiten.

    In manchen Gebieten nennt man sie auch Nockerl oder :-) Spätzle ... Bei uns, weil sie so groß sind und sich hervorragend zum Aufnehmen von Soßen eignen, eben .. Wasserspatzen.

    Hierzu wird das Mehl in eine Schüssel gegeben, Salz untergerührt, die Eier dazugeben und das Öl und nun vorsichtig mit Wasser verrühren. Es wird soviel Wasser zugegeben, bis der Teig zäh vom Löffel fällt.
    Dies ist natürlich abhängig von der Größe der Eier und der tatsächlichen Mehlmenge. Dann sollte der Teig kurz ruhen.

    Wasserspatzen werden gegart wie Nudeln, ein großer Topf mit reichlich Wasser, sie sollten Platz haben und gut schwimmen können. Das Kochwasser bitte salzen.

    Wenn das Wasser kocht, werden die Wasserspatzen mit zwei Kaffeelöffeln abgestochen und vorsichtig ins kochende Wasser gegeben.

    Ein TIPP !!!
    Wenn die Kaffeelöffel vorher in das kochende Wasser getaucht werden, löst sich der Teig besser.

    Hierfür beträgt die Garzeit ca. 2 - 3 Minuten. Sobald sie oben schwimmen, sind sie gar.

    Wie gesagt, dazu ein leckerer Salat, gemischt oder einfach grün, und ein guter Tropfen Weisswein..

    Für meine Familie immer wieder ein Gedicht und ich hoffe, dass euch die Vorbereitung nicht abschreckt..

  • Schinkenröllchen mit Hackfleisch

    • Pro schnell zubereitet, nicht zu teuer, lecker
    • Kontra eigentlich nichts
    • Empfehlung Ja

    Heute möchte ich euch einmal mein absolutes Lieblingsgericht vorstellen. Sogar meine Kinder mögen es. Allerdings kann ich euch für den gekochten Schinken keine genaue Mengenangabe machen, da es darauf ankommt, wie dick ihr das Hackfleischröllchen rollt.

    gefüllte Schinkenröllchen mit Hackfleisch
    oooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo

    Zutaten

    gekochter Schinken in Scheiben (ausprobieren, wie viele Scheiben ihr braucht)
    500 g Schweinegehacktes
    1/2 Päckchen Maggifix oder Knorrfix für Hackbraten
    1 Becher Schmand
    1 Becher Zigeunersoße (im Schmandbecher abmessen)
    1 Becher Ketchup (im Schmandbecher abmessen)
    Fett für die Auflaufform

    Zubereitung

    Das Gehacktes laut Anweissung auf dem Beutel zubereiten. Allerdings nur 1/2 Päckchen Maggifix oder Knorrfix verwenden, da es sonst zu scharf wird.
    Anschließend das Gehacktes in Röllchen formen und jedes Röllchen in eine Scheibe gekochten Schinken einwickeln. Die Röllchen in eine gefettete Auflaufform legen.
    Schmand, Zigeunersoße und Ketchup vermischen und über die Schinkenröllchen geben.

    Garzeit

    Im vorgeheizten Backofen bei 150° C (Heißluft) oder 175° C (Ober- und Unterhitze) etwa 45 Minuten.

    Dazu schmeckt Reis, Nudeln, Baguette oder auch Kartoffelklöße und Kartoffeln. (Ich mag am liebsten Nudeln dazu, mein Mann Kartoffelklöße und die Kinder Reis).

    Wer mag, kann das Gehacktes natürlich auch nach seinem eigenem Schema (z.B mit Ei, eingeweichtem Brötchen, Pfeffer und Salz) zubereiten. Allerdings würde ich keine Zwiebeln verwenden.
    Wer etwas mehr Soße mag, verdoppelt einfach die Mengenangabe von Schmand, Zigeunersoße und Ketchup.

    Mein Fazit

    Dieses Gericht ist schnell zubereitet und ziemlich preiswert, wenn man das Schweinegehackte im Angebot und abgepackten gekochten Schinken kauft. Zwei Schinkengehacktesröllchen pro Mahlzeit reichen für einen normalen Esser in der Regel aus. Diese Schinkengehacktesröllchen stopfen ziemlich und man ist proppesatt.

    Vielen Dank fürs zulesen und bewerten.
    LG Penina

  • Räucherlachs im Grünen

    • Pro Lecker
    • Kontra Nix
    • Empfehlung Ja

    Hallo liebe Feinschmecker,
    hier mein absolutes Lieblingsgericht. Bandnudeln mit Räucherlachs. Da das aber noch keine \"ganze\" Mahlzeit macht, habe ich Euch noch eine leckere Vor- und Nachspeise dazu gekocht. Viel Spass beim Kochen.

    Vorspeise:

    Krabbencocktail

    100 g Krabben
    Zitronensaft
    Salz, Paprika
    alles schön vermischen.

    ½ kleine Dose Ananas zufügen

    1/8 l Sahne
    2Eßl.Ketchup
    1 Eßl. Weinbrand
    je Cocktail 1 hartgek.Ei
    Krabben auf Salat anrichten und mit Soße übergiessen

    Hauptgericht :

    Grüne Nudeln mit Räucherlachs

    3 l Salzwasser, 1 El Oel,
    300 g grüne Bandnudeln,
    250 g Räucherlachs
    200 ml Sahne, 1 El Butter,
    frisch gemahlenen weißen Pfeffer aus der Mühle,
    1 Messersp. gemahlenen Estragon,
    4 Eßl.Kaviar, 4 Teel. Pinienkerne, in Butter
    vorsichtig geröstet,
    fein gehackter Dill, Kresse oder Schnittlauch zum Bestreuen

    Zubereitung:

    Salzwasser mit Oel zum kochen bringen,
    Bandnudeln darin bissfest kochen, Wasser
    abgiessen, Nudeln abtropfen lassen.
    Lachs in Streifen schneiden.
    Sahne mit Butter erhitzen, die Lachsstreifen
    darin 2 Min. ziehen lassen, mit Pfeffer und Estragon sparsam würzen.
    Bandnudeln unter die Lachssahne mischen,
    2 Min. bei milder Hitze durchziehen lassen.
    Auf Teller verteilen, je 1 Löffel Kaviar
    obendrauf geben, mit gerösteten
    Pinienkernen und Kräutern bestreuen.

    Wohl bekomms!

    Nachspeise:

    English Trippel

    1 Glas Sauerkirschen
    Löffelbiskuit
    Kirschwasser
    1 Vanillepudding
    1 rote Grütze
    2 B.Sahne
    Schokostreusel

    Zubereitung:

    Sauerkirschen abgiessen, Kirschen in eine Glasschüssel geben.
    Darüber 1 Schicht Löffelbiskuit,
    Kirschwasser über Biskuits träufeln,
    Vanillepudding nach Anweisung kochen, darüber giessen und erkalten lassen. Rote Grütze mit dem Kirschsaft kochen und über den erkalteten Pudding geben, die Sahne steif schlagen, daraufschichten,
    mit Schokostreusel verzieren.

    Bis bald
    Diabolo

  • Überbackene Pfannkuchen

    • Pro abendfüllendes Gericht,bei dem man weit weniger am Herd stehen muss,als es aussieht
    • Kontra dauert eben drei Stunden bis alles fertig ist
    • Empfehlung Ja

    Vorwort
    Ich habe einen verwöhnten Gaumen,hier bei uns im Schwabenländle nennt man das manchmal auch einen Vielfraß.
    Ich koche gerne und häufig und da ich mich oftmals langweile versuche ich Abwandlungen mir bekannter Rezepte zu finden oder gar gänzlich frei erfundene.

    Heuer soll es um mein Lieblingsrezept gehen,das sich überbackene Pfannkuchen nennt.
    Wer nun die allübliche Zutatensammlung sucht,begebe sich bitte in einen anderen Beitrag,hier geht es um ein Gericht und wie man Pfannkuchen backt,findet ihr in jedem Kochbuch.
    Vielmehr will ich euch die dazu passenden Füllungen nennen!

    Pfannkuchenfüllung
    Im Grunde besteht das Pfannkuchenrezept aus sehr ähnlichen Zutaten,wie Pizzateig oder Brot und folgerichtig gibt es wenig,was überhaupt nicht darin rein passt.
    Ich selbst verwende bei überbackenen Pfannkuchen vorwiegend eine sü´ße Hackfleischfüllung,da man mit ihr eine gute Kruste bilden kann.

    Die Zutaten wären:
    -ca. 250g gemischtes Hackfleisch (wer das eine oder andere präferiert kann auch komplett Schweine- oder Rinderhack nehmen)
    -2 Paprika rot oder grün empfehle ich in Würfel geschnitten
    -2-3 Zwiebeln in Würfel geschnitten
    -X Knoblauchzehen (X steht für wie sehr mögt ihr Knoblauch?Ich selbst verwende etwas mehr Knoblauch als Zwiebeln)
    Am Besten direkt in die Zwiebeln gepresst,da sie gemeinsam hinzugegeben werden.
    -Tomatenmark
    -Ketchup
    -etwas Wein

    Im Prinzip ähnelt das Rezept einer stark versüßten Tomatensoße,denn der Ablauf ist nahezu gleich.
    Man brät das Hackfleisch in Fett an,bis es komplett seine Farbe verloren hat und dazu die Zwiebeln bis sie glasig sind.
    Dazu gibt man die Paprika und brät auch sie,bis sie glasig sind.
    Nun müsste sich bereits ein kleiner Sud gebildet haben,den man mit dem Tomatenmark eine klassische Tomatensoßenfarbe verleiht bevor man ans ablöschen geht.
    Wein empfehle ich an solchen Stellen immer,da sein Aroma das Ganze abrundet,es funktioniert genauso gut mit einem Cognac.
    Da Alkohol wesentlich früher verdampft als Fett ist der Alkohol nach wenigen Sekunden rausgekocht,weshalb man das Ganze auch Kindern servieren darf,bei Alkoholikern am Tisch empfehle ich jedoch diesen Teil wegfallen zu lassen,da hierbei der aromatische Geschmack das Kernproblem ist.
    Daraufhin läßt man es nochmal einkochen und löscht vollends mit dem Ketchup ab,bis man eine ausreichend große Menge Füllung hat.

    Das ganze klein schalten und etwa ne halbe Stunde kochen lassen und je nach Geschmacksempfinden mit Salz,Pfeffer,Paprika,Zucker oder Curry abschmecken.

    Die Pfannkuchen
    Wie ich obig schon schrieb,gibt es zahlreiche Stellen,wo ihr euch ein passendes Pfannkuchenrezept raussuchen könnt,meines wäre für euch wohl ungeeignet,da ich nie zuvor Mengenangaben verwendet habe.
    Ich verwende Eier,Mehl,Salz und Milch,aber da ich nach Augenmaß abschätze werden euch Zahlen hierbei nicht weiterhelfen.
    Fertig ist der Teig,wenn sich kleine Luftbläschen beim Verrühren bilden und der Teig gut verrührbar ist.

    Wichtig bei Pfannkuchen hier ist,daß sie möglichst dünn werden.
    Zu empfehlen ist hier also ersteinmal eine gute Pfanne.
    Sie sollte an der Seite möglichst flach sein um problemlos unter den Pfannkuchen greifen zu können beim Wenden (falls ihr nicht so bekloppt wie ich seid und das jedesmal wie in der Werbung macht),eine sehr gute Wärmeleitfähigkeit haben und am besten fettbeschichtet sein.
    Beim Rausbraten selbst gehe ich in etwa so vor,daß ich die Pfanne erhitzen lasse,etwas Öl reingebe und in die eine Hand nehme beim Einfüllen des Teiges.
    Bevor sie wieder auf den Herd kommt wird erstmal der komplette Teig in der Pfanne durch schwenken verteilt,damit es keine verschieden dicke Stellen im Pfannkuchen gibt.

    Nun wartet man,bis sich der Rand ein wenig dunkler verfärbt hat und wendet den Pfannkuchen entweder durch ein leichtes Lösen mit einem Pfannenwender oder,wenn man etwas Übung oder zumindest keine Skrupel die Küche einzusauen hat,per Wurf aus dem Handgelenk.
    Kurz nochmal gewartet und der erste Pfannkuchen ist fertig und das Spiel beginnt von vorne.

    Überbacken
    Zum überbacken brauchen wir noch zwei drei Dinge:
    Käse,Käse,Käse!
    Okay eigentlich heißt es Sahne,Schmelzkäse und Mozarella!

    Wir gehen wie folgt vor:
    Wir suchen uns eine passende Backform,wo die Pfannkuchen in so großer Zahl wie wir wollen reinpassen und fetten diese ein.
    Ich empfehle dabei eine Backform auszuwählen,bei der die Pfannkuchen entweder längs oder quer in voller Länge reinpassen.
    Nun geben wir etwas von der Füllung auf den Boden und verteilen diesen.
    Haben wir sie eingefettet widmen wir uns den Pfannkuchen und füllen diese und rollen sie daraufhin ein und legen sie in die Backform.
    Wem es beliebt kann auch noch etwas Mozarelle in die Pfannkuchenfüllung mit reinlegen.

    Beim Einlegen in die Backform sollte darauf geachtet werden,daß die Pfannkuchen dicht aneinander liegen und den Boden möglichst ganz ausfüllen.
    Nun hängt es davon ab wie hoch die Backform,bzw.der Appetit ist.
    Sprich will man noch eine zweite Schicht aufbauen oder nicht?
    Für eine weitere Schicht gilt es die bereits drin liegenden Pfannkuchen mit Füllung und Schmelzkäse (ich empfehle Edammer oder Gauda),sowie Mozarella so aufzufüllen,daß man eine stabile Verbindungsmasse für die nächste Schicht hinbekommt.
    Das soll kein Zement werden,sondern lediglich eine Verbindung durch den Käse zwischen den einzelnen Pfannkuchen.

    Ist man am Punkt angekommen,wo man meint dies soll die höchste Schicht sein,so gilt es die restliche Füllung auf der obersten Schicht zu verteilen um zu verhindern,daß die Pfannkuchen im Backofen austrocknen.
    Dazu vereibe ich dann den restlichen Mozarella und gebe ihn zusammen mit dem restlichen Schmelzkäse und etwas Sahne verieben hierüber.
    Da bildet letztlich dann eine Lasagnetypische Kruste,wenngleich nie so hart,wie wir sie in den Restaurants meist ertragen müssen.

    Als letztes I-Tüpfelchen kann man dann noch ein paar Butterflocken drüber streuen,was dem ganzen im Backofen dann eine schöne knusprige Farbe verleiht.

    Soweit fertig,alles klar!
    Ab in den Backofen damit auf 200 Grad und warten,bis der Käse komplett verlaufen ist.
    Fertig!

    Ich empfehle als Beilage einen leichten Salat!

    Fazit
    Kommen wir zur entscheidenden Frage ob und warum der geneigte Leser dieses Beitrages dies selbst ausprobieren sollte.
    Das ganze hat einen recht eigenen Geschmack,der sowohl an Pfannkuchen,als auch an Lasagne erinnert.

    Durch die Käsebindung wird das ganze mitunter etwas vermischt und man hat eine abendfüllende Mahlzeit,die sich in mehreren Etappen machen lässt.
    Insbesondere bei Familien mit Nachwuchs kann es schließlich manchmal ganz praktisch sein nicht pausenlos am Herd stehen zu müssen.

    Als Nettokochzeit sehe ich daher die Vorbereitungszeit,also das herstellen eines Pfannkuchenteigs (2-3 Minuten),das Schneiden von Zwiebeln,Paprika und Knoblauch (10-15 Minuten wenn man sich Zeit lässt),sowie das rausbraten der Pfannkuchen (je nachdem wie viele und wie dick sie werden,aber etwa 1-2 Minuten pro Pfannkuchen kommt schon hin)
    Netto braucht man etwa zehn Minuten an der Füllung dabei zu sein und nochmal zehn Minuten um die Backform zu belegen.

    Im Endeffekt,also ein Gericht,bei dem man knapp über ne Stunde am Herd selbst steht und trotzdem damit angeben kann ein Gericht,daß drei Stunden dauert fabriziert zu haben.

    Zudem hat man wie gesagt zahlreiche Variationsmöglichkeiten bei der Füllung.
    Ausprobiert habe ich bereits eine Spinat-Schinken-Füllung,eine Pilzfüllung und eine Bambussproßenfüllung.
    Diese Füllungen lassen sich auch miteinander kombinieren,aber prinzipiell gilt hierbei,alles was in Tortellini,Maultaschen,Lasagne,Pizza oder sonstigen Teigwaren als Füllungen auftritt kann verwendet werden!

  • das coolste single rezept

    • Pro hm lecker, vitaminreich
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Nudel Snack Salat Malaysische Art (Single)

    Dieses Rezept ergibt 1 Portion




    Für das Dressing:


    50 ml Wasser


    zum Kochen bringen und über den Gewürzbeutel des Asia Nudel Snack gießen. Etwas abkühlen lassen.


    1 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl



    zufügen und rühren bis die Mischung gebunden ist.


    2 l Wasser


    mit


    1 TL Salz


    zum Kochen bringen. Die Nudeln von


    1 Packung MAGGI Asia Nudel Snack \"Soto Ayam\"



    darin 2 Min. kochen, abgießen und mit dem Dressing mischen.


    1 Stange Staudensellerie


    putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden.


    1 Möhre, klein


    putzen, waschen, schälen und in feine lange Streifen schneiden.


    3 Champignons


    putzen, in dünne Scheiben schneiden. Alles unter die Nudeln geben und kühl stellen.


    1 kleines (ca. 70 g) Hühnerbrustfilet



    waschen, trocken tupfen.
    In einer Pfanne


    1 TL THOMY Reines Sonnenblumenöl



    heiß werden lassen. Fleisch darin anbraten, abkühlen lassen und in Streifen schneiden.


    1 Schalotte


    schälen und in dünne Ringe schneiden.


    1 EL THOMY Reines Sonnenblumenöl



    heiß werden lassen. Die Schalottenringe darin knusprig braten und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.


    1/2 Chilischote


    waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und in sehr feine Scheiben schneiden.


    1 Frühlingszwiebel


    putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Einen Teller mit


    2 g Salatblättern


    auslegen und den Nudelsalat darauf anrichten. Mit Hühnerbrustfilet, Schalotte, Chilischote und Frühlingszwiebel garniert servieren.



    Die Nährwerte für 1 Portion:

    Eiweiß: 31 g, Kohlenhydrate: 54 g, Fett: 29 g
    Brennwert: 2567 kJ (613 kcal)

  • Sigde`s Malaga Eintopf

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Hier hab ich mal ein Rezept, was aus der Not heraus und ohne Kochbuch geboren wurde.
    Ich hab es jetzt schon mehrmals gekocht und alle Gäste haben es überlebt!!! Nein, es schmeckt wirklich gut.
    Der Name stammt natürlich aus dem Ort, wo das Gericht geborgen wurde und vom Koch.

    Beschreibung:
    Es ist ein Fleischgericht mit Gemüse wie Zucchini,Paprika und Kartoffeln und mit ordentlichen Gewürzen.

    Anzahl der Personen:
    gekocht habe ich für 6 Personen

    Dauer:
    Insgesamt mit Zubereitung ca. 1 1/4 Stunde
    (Kochen ca. 40 Min.)

    Zutaten für die Vorbereitung:
    - 1200 g Putenfleisch(Schwein/Huhn ist auch möglich)
    - 1,5 kg Kartoffeln
    - 4 rote Paprika
    - 2 gelbe Paprika
    - 4 Zucchinis
    - 3 Gemüsezwiebeln(grosse Zwiebeln)
    - Knoblauch frisch(je nach Geschmack- ich hatte 10 Knoblauchzehen)
    - Sonnenblumenöl oder Olivenöl
    - rotes süßes Paprikagewürz
    - Chilligewürz scharf
    - Oregano
    - Salz
    - Pfeffer
    - etwas Rotwein (Rioja- spanischer Rotwein)

    Ablauf Vorbereitung:
    Man braucht am besten einen grossen Topf(oder 2 mittlere) und 3 Pfannen.
    Zuerst wird alles vorbereitet.
    Kartoffeln werden geschält und in Scheiben geschnitten.
    Die Paprika, Zwiebeln und Knoblauch werden in kleine Stücke geschnitten und getrennt abgelegt.
    Das Fleisch ebenfals in kleine Stücke schneiden und die Zucchini in Scheiben schneiden.

    Ablauf des Kochens:
    Zuerst werden die Kartoffeln im Fett(Sonnenblumenöl)
    leicht gegart (viel Fett,häufig umrühren und nicht zu hohe Stufe). Das dauert so ca. 20 Minuten.
    Nebenbei werden die Pfannen mit den Zucchinis, Fleisch und Paprika ebenfals angebraten.
    Zu diesen Pfannen sollten die Zwiebeln und der Knoblauch zugegeben werden.
    Wenn die Kartoffeln weich werden ist das so gewollt.
    Dann können sie das erste Mal gewürzt werden mit Salz,Pfeffer,Chilli,Oregano und viel roter Paprika.
    Wenn die Pfannen gut sind(Fleisch durch und Gemüse weich) werden sie in den grossen Topf mit den Kartoffeln gegeben und vermischt.
    Man sollte nun noch Wasser hinzugeben(ca. 200/300 ml)
    und nochmal ordetlich würzen.
    Das Würzen richtet sich immer nach Geschmack, deswegen kann ich nichts empfehlen.
    Ich würze und schmecke und würze und dann ist irgendwann gut. Das Probieren ist also wichtig.
    Jetzt sollte das ganze noch mit etwas Wein (1 Tasse)abgeschmeckt und häufig umgerührt werden.
    Es darf unten am Toft nicht anbrennen!
    Wenn alles so ca 10-15 Minuten zusammen und das Wasser fast aus dem Topf verschwunden ist, ist das ganze fertig.
    Guten Apetit !!!

  • Mal wieder richtig lecker!!!! :o)

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Hallo ihr lieben!
    Gestern hatte ich mal wieder richtig Lust auf mein Lieblingsessen, Gemüselasagne. Hört sich vielleicht nicht auf Anhieb gut an schmeckt aber einfach klasse.
    Und damit jeder daran Teil haben kann schreibe hier ich mal das Rezept auf.

    Für ca. 5 Portionen

    Zutaten für die Gemüselasagne:

    1 große Dose geschälte Tomaten
    1 Bund Porree/Lauch
    500 g Karotten
    1 Kohlrabi
    200 ml Gemüsebrühe
    Salz&Pfeffer
    ca. 6-8 Lasagneblätter
    150 g Gouda Käse

    Zutaten für die Mehlschwitze:

    Butter oder Margarine
    Mehl
    Gemüsebrühe
    Milch
    Salz&Pfeffer

    Zubereitung:
    Zuerst wäscht man das Gemüse und schneidet die Karotten und den Kohlrabi in kleine würfel. Den Porree/Lauch schneidet man in Dünne Scheiben.
    Die 200 ml Gemüsebrühe gießt man in eine \"Große\" Pfanne und gibts das komplette Gemüse dazu. Dieses lässt man ca. 15 Minuten dünsten. Nach den 15 Minuten gibt man noch die große Dose Tomaten dazu und verrührt alles miteinander. Dieses lässt man ebenfalls nochmal ca. 15 Minuten dünsten.

    In der Zwischenzeit kann man schoneinmal die Mehlschwitze herstellen. das macht man indem man ersteinmal die Butter bzw. die Margarine zum schmelzen bringt. Butter mit Mehl verdicken und dann so viel Gemüsebrühe und Milch abwechselnd dazu geben bis alles eine dickliche Masse ist (aber nicht zu dick).

    Jetzt kann man auch schon anfangen dies alles in eine Auflaufform geben.
    Zuerst 2-3 Lasagneblätter, dann eine Hälfte des Gemüses mit der Tomatensoße, dann eine Hälfte der Mehlschwitze und dann wieder Lasagneblätter und den Rest darüber verteilen. Anschließend den geriebenen Gouda darüber verteilen und bei 200° Grad ca. 20 Minuten backen bis der Käse knusprig ist.

    ----------------------FERTIG-----------------------

    Jetzt wünsche ich einen guten Apettit!!!

    P.S. Dazu kann man wunderbar einen schönen Wein zu genießen!

  • Super Dessert für jeden Anlass

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Heute möchte ich mal eins meiner Lieblingsdesserts vorschlage. Dies passt wirklich zu jeder Gelegenheit und ich einfach nur super lecker.

    Weinschaumpudding:

    Man nehme:

    Für die Creme:

    1/2 Liter Milch
    50g Zucker
    1 Päckchen Vanillezucker
    40g Dr. Ötker Gustin
    6 Esslöffel Wasser zum anrühren
    3 Eiweiß

    Für den Weinschaum:

    3 Eigelb
    50g Zucker
    1/8 Liter Weiß- oder Apfelweil
    Schale und Saft von 1/2 Zitrone

    Alles parat?

    Nun gehts los!!!

    Die Milch mit Zucker und Vanillezucker zum kochen bringen, dann das ganze vom Herd nehmen und das angerührte Gustin einrühren und noch einmal aufkochen lassen.
    Dann den steifen Eischnee unterrühren.

    Für den Weinschaum werden alle Zutaten verquirlt und so lange im warmen Wasserbad geschlagen, bis er dick wird.

    Zum Schluss kalt stellen und fest werden lassen.

    Gutes gelingen!

    Kleiner Tip noch, dazu passt hervorragend Vanille- oder Himbeersoße.

  • Frikadellen sooo lecker, dass sie einfach jeder mag!

    • Pro -
    • Kontra -
    • Empfehlung Ja

    Wenn ich so beim Einkaufsbummel diese vielen \"Fressbuden\" sehe, überkommt es mich immer wieder, hier mal ein Würstchen, da mal ein paar Reibekuchen, an der nächsten Ecke leckerer Süßkram. Ja, es gibt viele Snacks, die man sich zwischendurch gönnt. Allerdings habe ich noch nie so richtig leckere Frikadellen im Imbiss gefunden. Das ist aber nicht tragisch, denn mit meinem Rezept kommt sowieso keiner mit.

    Es gibt ja viele Variationen, wie man diese Hackfleischbällchen zubereiten kann, mein persönliches Lieblingsrezept stelle ich euch gleich vor. Als erstes solltet Ihr jedoch immer darauf achten, dass das Hackfleisch frisch ist, damit Ihr abschmecken könnt, ob Ihr gut gewürzt habt.

    Nun fangen wir aber an:

    Man nehme 1000g frisches Schweinehackfleisch.
    Salz und Pfeffer sollte jeder nach Belieben hinzufügen.
    Natürlich dürfen 1-2 Zwiebeln und 1-2 Zehen Knoblauch nicht fehlen.
    Danach sollte man probieren, ob das, was man fabriziert hat essbar ist.
    Anschließend werden 1 Ei und 1-3 Esslöffel Paniermehl untergemischt.
    ...Und, damit das ganze etwas Pep bekommt mischt man ca. 100g geraspelten Käse unter die Masse.

    Nun formen wir etwa gleichgroße Hackbällchen, setzen diese in eine Pfanne mit etwas aufgelöster Butter, braten die Bällchen von beiden Seiten kross an und lassen sie dann auf niedriger Flamme durchgaren (je nach Größe 10 bis 15 Minuten).

    Zu meinen Lieblingsfrikadellen essen meine Familie und ich meist Kartoffelpürree.

    Ich wünsche sehr gutes Gelingen und einen guten Appetit.