Testberichte und Erfahrungen zum Suppen

monanina

Bei Oma schmeckt's am besten

Arbeits- und Zeitaufwand sehr niedrig
Kosten sehr niedrig
Geeignet für Alltag

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Fazit Vorteile: einfache Zubereitung, billig, nahrhaft aber kalorienarm, vielseitig, bekömmlich, leicht verdaulich, geeignet für Senioren und Kinder, schmeckt zu jeder Tages- und Jahreszeit
Nachteile: Essen ist Geschmackssache :-) nicht geeignet bei Eiweiß-Unverträglichkeit

Hallo, liebe Freunde der ländlichen Küche ;-)

Heute möchte ich euch einmal ein "typisch" bayrisches / österreichisches Gericht vorstellen:
Die saure Milchsuppe.
Zwar ist diese durchaus auch in anderen (Bundes-) Ländern bekannt, aber mit variierenden Zubereitungsarten und Zutaten.
Auch der Name ist nicht immer gleich, mancherorts ist die Bezeichnung "Stosuppe" gebräuchlich.
Das Wort „sto“ kommt dabei vermutlich aus dem Slawischen und bedeutet etwa soviel wie „gerinnen“.

Mein Rezept stammt von meiner Oma aus Niederbayern und man braucht dazu folgendes:

ZUTATEN:

- 40 Gramm Mehl
- 1/2 Liter Dickmilch
- 1/2 Liter Wasser
- je 1 Prise Salz und Pfeffer
- 1/8 Liter saurer Rahm
- 1 Teelöffel Gewürz nach Belieben
(Manche geben z.B. einen TL Kümmel hinzu, ich persönlich mag aber keinen Kümmel und verfeinere die Suppe
lieber mit ein wenig Schnittlauch und Petersilie)

An Geschirr benötigt man lediglich einen mittelgroßen Topf, einen Schneebesen und unter Umständen einen
Messbecher (für Leute mit schlechtem Augenmaß ;-), somit kein allzu großer Aufwand und großes
Rumgeklecker mit einem Berg Dreckgeschirr hinterher.

ZUBEREITUNG:

Die Dickmilch in einen Topf geben und aufkochen lassen. Währenddessen verrührt man das Mehl mit
dem Wasser. Sobald die Dickmilch kocht, rührt man den Sauerrahm, sowie das Mehl-Wasser-Gemisch darunter.
Unter Zugabe von Salz nun das Ganze erneut aufkochen lassen. Möchte man die Suppe schön "glatt" sollte das
Aufkochen unter stetigem Rühren geschehen, unterlässt man das Rühren, pappt das Mehl zu kleinen Klümpchen
zusammen.

Meine Oma findet, diese Mehl-Klümpchen seien gerade das Beste an der Suppe, ich bin da anderer Meinung,
aber das müsst ihr dann selbst entscheiden, wie es euch besser schmeckt ;-) Für extra viele Klümpchen kann man
am Anfang das Mehl noch mit einem Ei verrühren, bevor man Wasser dazugibt, dann klumpt's nachher noch
schöner ;-)

BEILAGEN:

Hier gibt es verschiedene Möglichkeiten an Beilagen, die man je nach Belieben in die Suppe hineingeben oder
auf einem Extra-Teller anrichten und zusammen mit der Suppe servieren kann.

Mein Bruder bevorzugt es z.B. einfach nur altes Brot einzubrocken, meine Mutter geröstete Brotwürfel und mir
sind Bratkartoffeln am liebsten ;-) Manche zermatschen die Kartoffeln auch und kochen sie in der Milchsuppe
mit, besser schmeckt's (meiner Meinung nach) aber, wenn man richtige Bratkartoffeln separat zubereitet,
und erst auf dem Teller mit der Milchsuppe übergießt bzw. die Kartoffeln in die Suppe taucht.
Für den Fall, dass jemand nicht weiß, wie Bratkartoffeln zubereitet werden (oder wir da auch ein anderes Rezept
verwenden ;-) schreibe ich das auch noch kurz auf:

Festkochende Kartoffeln in Salzwasser kochen und anschließend abschrecken, pellen (

Löwin49

der Lachs im Süppchen

Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
Kosten durchschnittlich
Geeignet für festlich & feierlich

Pro ist ewas besonderes
Kontra zuschade für jeden Tag
Empfehlung Ja

Fazit Ihr sucht noch nach einer nichtalltäglichen Suppe zu einem Festmenü...dann ist diese Suppe genau richtig.Das Rezept lässt sich beliebig erweitern wenn man die entsprechend großen Töpfe dazu hat.
Soll es nicht so festlich sein kann man den Lachs durch

Heute mal etwas Besonderes für festliche Anlässe:
Denn Weihnachten und Silvester kommen schneller als ihr denkt.
Meine Lieblingsherbstsuppe

Rezept für 4 Personen

kann beliebig erweitert werden.

Kürbissuppe mit Lachsstreifen

Zutaten: + die Zubereitung:

100 g Schalotten fein hacken, in
40 g Butter glasig dünsten,
dann
1 Kürbis waschen, halbieren, entkernen, das Fruchtfleisch
(1,5 kg gelbes Fruchtfleisch) in große Würfel schneiden.
150 g Möhren waschen, putzen, kleinschneiden, beides zu den
Schalotten geben, gut durchrühren und mit
1/8 Liter Weißwein
(z. B. Riesling) und
4 TL Weinsessig ablöschen.
Saft einer Zitrone
1/2 - 1 Liter Hühnerbrühe
(Instand oder aus dem Glas) zufügen, unter Rühren aufkochen,
auf kleiner Flamme köcheln lassen.
dann mit:
1 Prise Muskatnuß
1 TL Curry
1 Prise Ingwer
Salz und Pfeffer würzen. Nach etwa 20 - 30 Min. und dieSuppe pürieren
1/4 Liter Sahne dazugeben.

Vor dem Servieren die Suppe durch ein feines Sieb gießen
80 g geräucherter Lachs in dünne Streifen schneiden,
in Tiefe Teller legen
die Kürbissuppe darüber gießen.

Dann einen Klecks
steif geschlagene Sahneauf die Suppe geben
und obendrüber
4 TL Sonnenblumenkerne goldgelb geröstet darüber streuen.

Tipp: Wenn das Kürbisfleisch keine intensive
gelbe Farbe hat, einfach 1 Gramm gemahlenen
Safran beim Abschmecken in die Suppe geben.

Zur Dekoration:

aus größeren Kürbisfleischscheiben kleine Sterne ausstechen
kurz in Butter anbraten
und dann als Schiffchen unter den Sahneklex geben

und schon habt ihr
eine leckere Suppe für einen besonderen Anlass

wenn ihr meinen Dessertvorschlag dazunehmt habt ihr schon
2 Gänge für ein Festmenü

und nun wünsch ich euch frohes kochen
und ein gelungenes Fest !
G
Leonie

patsam

+++ selbstgemachte Knoblauchsuppe +++

Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
Kosten niedrig
Geeignet für Alltag

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Habe vor einigen Minuten überlegt was ich heute kochen könnte - es ist ja wieder eine Hitze heute und da bevorzuge ich schnelle Gerichte oder einfach nur eine Suppe.

Meine Tochter antwortete auf meine Frage gleich mit ,,Mama mach bitte wieder eine Knobisuppe \" und die hatten wir schon länger nicht mehr.

Diese Suppe ist natürlich sehr lecker, relativ rasch zubereitet und auch ein Anfänger kann diese Suppe ganz leicht schaffen!!!!

+++ KNOBLAUCHSUPPE +++

Zutaten:

6 Knoblauchzehen
3 dag Butter
1 Semmel (od Würfel)
Salz, Pfeffer
1 Rindsuppenwürfel
1/2 l Milch
1/2 l Wasser
1/8 l Schlagobers (Sahne)

Zubereitung:

Knoblauch entweder durch die Presse drücken oder so wie ich, ganz fein hacken/wiegen und in der Butter anschwitzen.
Mit Wasser aufgießen und die Milch dazu geben. Danach mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Die Semmel klein schneiden und dazu geben, dann gleich den Suppenwürfel. Alles zusammen etwa 20 Minuten köcheln lassen und mit einem Stabmixer leicht pürrieren.
Am Schluß - Topf von Kochstelle nehmen - den Schlagobers beifügen und das wars.
Jetzt einfach nur mehr abschmecken!!!

Wenn ich die Suppe in den Teller gegeben habe, streue ich meist noch getrocknete Kräuter darüber und gebe angeröstete Semmelwürfel dazu bzw hinein...

Mit dieser Menge haben 4 Personen genug, ich werde diese Suppe auch morgen noch essen, da ich sie auch in der Mikrowelle wärmen kann. Natürlich nicht mit extremer Hitze, sondern alles ganz langsam.

Nun wünsche ich Gutes Gelingen!!

Patsam 2005

broadwinn

Fleischstrudel - Suppeneinlage

Arbeits- und Zeitaufwand sehr niedrig
Kosten durchschnittlich
Geeignet für Alltag

Pro Ausgibig
Kontra -
Empfehlung Ja

Zutaten:

Strudelteig:
12 dag glattes Mehl
1 Eßlöffel BONA-Öl
1 Kaffeelöffel Essig oder Zitronensaft
Salz
1/16 l lauwarmes Wasser
1 Stk. Ei
Fülle:
30 dag Faschiertes
10 dag Zwiebel
1 Eßlöffel BONA-Öl
1/2 Bund Petersilie, fein gehackt
Salz
Pfeffer
Majoran
1 Stk. Knoblauchzehe
1 Stk. Ei
3 dag Brösel
BONA-Öl zum Betropfen
1 l Rindsuppe
1 Bund Schnittlauch, fein geschnitten
THEA für das Blech

Zubereitung:
1. Strudelteig zubereiten (siehe Grundrezept Strudelteig).

2. Fülle: Zwiebel fein hacken, in heißem BONA-Öl hellgelb anrösten, Faschiertes dazugeben, gut durchrösten, würzen, mit Petersilie, Ei und Bröseln gut vermengen.

3. Auf einem leicht bemehlten Tuch Teig etwas ausrollen, mit den Handrücken ausziehen, die Ränder wegschneiden, zwei Drittel der Fläche mit Fülle bestreichen, ein Drittel mit Öl betropfen, die seitlichen Ränder einschlagen, den Strudel locker einrollen, auf ein befettetes Backblech legen, mit BONA-Öl bestreichen und bei 180 Grad 25 Minuten goldbraun backen.

4. Den Strudel portionieren und zur Suppe servieren; diese mit Schnittlauch bestreuen.

Zeitdauer: 100 Min
Schwierigkeitsgrad: mittel
Portionen: 4 Portionen
kJoules/kcal: 1758/420
Fett: 24 g

Fazit:
Einfache Zubereitung und sehr guter Geschmack
Aber aufpassen sehr ausgibig daher nicht zuviel kochen sonst hat man keinen platz für den hauptgang

Love_Angel

Angels schnelle Tomatensuppe

Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
Kosten durchschnittlich
Geeignet für Sonn- & Feiertage

Pro Schnell und Preiswert
Kontra Macht süchtig
Empfehlung Ja

.
.

@ Ein Bericht von Love Angel

In diesem Bericht geht es um einen bewaffneten Love Angel. Bewaffnet mit einem Kochlöffel nämlich, denn das ist eine Leidenschaft von mir, das Kochen.
Ich liebe Gemüse in jeglicher Form. Besonders liebe ich die roten Vitaminspender. So zum Beispiel die Tomaten. Aus diesen runden, roten Dingern kann man ja soviel verschiedene Sachen machen, wie zum Beispiel meine super leckere, schnelle TOMATENSUPPE.
Ich schreibe hier einmal ein Rezept, das eigentlich jeder ganz einfach nachkochen kann. Die Suppe ist relativ kalorienarm und doch sehr herzhaft. Laßt euch überraschen.

Zuerst mal die Zutaten

Wir brauchen :

3 Dosen geschälte Tomaten
1 Tube Tomatenmark (zum Abschmecken)
1 Teelöffel Basilikum (getrocknet)
1 Teelöffel Oregano (getrocknet)
3 Esslöffel Olivenöl
1 Kaffeebecher voll Langkornreis
3 Brühwürfel
1 kräftige Prise Pfeffer

Für die Klößchen :

500 g gemischtes Hack
1 kleine Zwiebel
1 kleinen Teelöffel Salz
1 kräftige Prise Pfeffer
1 altes Brötchen
1 Prise Majoran (getrocknet)
2 Eier

Jetzt geht’s los

Man stelle einen großen Suppentopf auf den Herd. Dann die geschälten Tomaten reingießen.
Gewürze, Öl, und Brühwürfel dazu tun. Auf kleine Flamme stellen. Die Suppe sollte nicht sprudelnd kochen. Zu starkes Kochen würde die meisten Vitamine zerstören.
Ist die Suppe warm, nehmen wir den Pürierstab und zerkleinern die Tomaten im Topf je nach Wunsch . Ich mag die Suppe lieber, wenn da noch ein paar Tomatenstücke drin herumschwimmen.
Suppe nun noch mal abschmecken. Vorsicht, nicht zuviel Salz verwenden, da die Klöße später auch noch Salz mit einbringen.

Die Klöße

(Zur Not kann man auch Markklößchen aus der Gefriertruhe nehmen, schmeckt aber nicht so gut)

Als erstes weichen wir einmal das alte Brötchen ein.
Das Hack in eine hohe Rührschüssel geben, dazu die feingehackte, oder geriebene Zwiebel und die restlichen Zutaten. Zuletzt auch das aufgeweichte und ausgedrückte Brötchen.
Alles gut mit dem Mixer verrühren.
Nun formen wir aus dieser Hackmasse etwa 1,5 Zentimeter kleine Klößchen, die wir nach dem Rollen auf einem Teller ablegen.
Wenn die Klößchen fertig sind, geben wir sie vorsichtig zusammen mit dem Reis in den Topf zur Suppe.

VORSICHT !! Nicht gleich umrühren, das würde die Klößchen kaputt machen.

Jetzt lassen wir die Suppe bei mittlerer Hitze noch ca. 30 Minuten “ ziehen “ , damit der Reis und die Klöße gar werden. Sind die Klößchen hellgrau geworden, kann man vorsichtig umrühren.
Dabei aufpassen, das der Reis nicht anbrennt.

Soooo, nach ca. 30 Minuten den Reis auf Garheit prüfen, Suppe nochmals abschmecken und dann :

GUTEN APPETIT.

Ich hoffe, jemand von euch kocht diese Suppe einmal nach und berichtet mir, wie sie geschmeckt hat. Das würde mich sehr freuen.
Und nun, ran an den Kochtopf ! ! !

NineW

Käsesuppe für 4 Personen

Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
Kosten durchschnittlich
Geeignet für Alltag

Pro alles
Kontra noch nichts gefunden
Empfehlung Ja

Normalerweise bin ich bei Suppe sehr mäckelig,aber meine Mutter bekam ein Rezept von meiner Tante,wo ich sagen muss einfach lecker.

Beim letzten Besuch meiner Mutter, gab es diese leckere Käsesuppe natürlich auch bei uns und ich habe natürlich auch genau aufgepasst damit ich weiss wie man die kocht.

Weil sie so lecker ist möchte ich Euch natürlich auch dieses Rezept nicht vorenthalten,vor allem ist sie einfach zu kochen und der Zeitaufwand hällt sich auch in Grenzen.

Zutaten:

3 Stangen Lauch
2 Büchsen Champignons
1mal Pilzsauce für Rahmchampignons
2 mal Schmierkäse (Kräuter und Sahne oder Pilz und Sahne)
1Brühwürfel
500g Gehacktes (Schwein,gewürzt, geht aber auch mit Rind)

Zuerst wird der Lauch kleingeschnitten( so klein wie möglich)
Dann wird er in einen Topf gegeben und soviel Wasser aufgefüllt,dass er bedeckt ist.
Danach wird der Lauch erst einmal erwärmt bis er kocht.

In der Zwischenzeit kann man schon mal das Gehacktes zu kleinen Bällchen formen und auf einen Teller geben.

Wenn der Lauch ca 20 min gekocht hat gibt man den Brühwürfel dazu ,dass verleiht dem Ganzen einen besseren Geschmack und lässt den Lauch weiterkochen.

Nach 30 min gibt man dann auch die Hackbällchen dazu .
Wenn man sieht das der Lauch fast zerkocht ist, gibt man die beiden Büchsen Pilze hinzu .
Wichtig ist hierbei das man die Brühe der Pilze aufhebt (wird noch gebraucht).
Das Ganze wird weitergekocht.

Nun wird der Schmierkäse in einer kleinen Schüssel mit etwas Wasser zerdrückt und auch dazugegeben.Jetzt darf man die Suppe nur noch köcheln lassen.

Die Pilzsauce wird in der Pilzbrühe aufgelöst und ebenfalls ,aber langsam dazugegeben.
Danach nur noch abschmecken, ich tu das meist mit Pfeffer und Salz,aber der Phantasie und Kreativität sind da keine Grenzen gesetzt und fertig ist die Suppe.

Nur noch mal richtig aufkochen lassen,danach 15 min ziehen lassen und Guten Appetit.

ilsee

Soljanka

Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
Kosten durchschnittlich
Geeignet für Alltag

Pro Lässt sich einfach zubereiten und auch gut einfrieren
Empfehlung Ja

Eine Soljanka lässt sich auf vielfältige Weise zubereiten. Hier möchte ich Euch mein Rezept dazu vorstellen:

Zutaten

250 g Rindfleisch (geht auch nur mit Schweinefleisch, dann natürlich 500 g Fleisch nehmen.)
250 g Schweinefleisch
etwas Öl oder Schweineschmalz
1 Liter Brühe
3 Zwiebeln
3 Essiggurken
3 Knoblauchzehen
500 g passierte Tomaten
2-3 grüne Paprikaschoten
schwarzer Pfeffer
etwas Paprika
Salz
1 Zitrone
gehackte Petersilie
Dillspitzen
Sauerrahm

Das Fleisch in Streifen schneiden, Gurken und Zwiebeln würfeln, Knoblauch durch eine Knoblauchpresse pressen. Paprikaschoten auch in Streifen schneiden.

Dann das Fleisch in heißem Fett gut anbraten. dann die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben, mitbraten. Paprika und Gurken dazu und 5 Minuten mitköcheln lassen.

Mit passierten Tomaten und Bruehe auffuellen und 15 Minuten köcheln lassen, mit Paprika, Salz und Pfeffer wuerzen.
Die Zitrone in Scheiben schneiden und dazugeben. Petersilie und Dill darüberstreuen.

Auf Teller verteilen und auf jede Portion einen Löffel Sauerrahm geben.

Die Soljanka, egal in welcher Variation, ist immer ein preiswertes und schmackhaftes Essen. Wer eine Zutat nicht mag ersetzt sie eben durch eine andere. Der Sauerrahm sollte allerdings bei keiner Variation fehlen.

Guten Hunger!!!

petraw11

Grossmutters Süppchen kochen

Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
Kosten sehr niedrig
Geeignet für Alltag

Pro Das Pro steht schon im Bericht
Kontra Ist mit Arbeit verbunden
Empfehlung Ja

Es macht Freude, tolle Suppencreationen mit exotischen Zutaten auszuprobieren. Fertigsuppen werden in den verschiedensten Geschmacksrichtungen angeboten. Schmeckt gut - geht schnell. Was aber auch schnell geht und heute teilweise fast vergessen ist, sind die Suppen aus Omas Küche.

Gebrannte Mehlsuppe

30 g Fett
75 g Mehl
1 Zwiebel
Salz
1 ½ l Fleisch- oder Gemüsebrühe
Petersilie oder Schnittlauch
Das Mehl im heißen Fett mittelbraun rösten, dann die klein geschnittene Zwiebel dazugeben und mit anrösten. Mit Brühe ablöschen und 30 Minuten durchkochen lassen. Mit Petersilie oder Schnittlauch bestreut servieren.

Geröstete Grießsuppe

75 g Hartweizengrieß
Sonstige Zutaten und Zubereitung wie Mehlsuppe

Grünkernsuppe

75 g Grünkernmehl
200 ml Sahne
1 ¼ l Fleisch- oder Gemüsebrühe
Sonstige Zutaten und Zubereitung wie Mehlsuppe, die Sahne am Schluß unter die fertige Suppe rühren.

Petersiliensuppe

30 g Fett
1 kleine Zwiebel
Eine Handvoll Petersilie
60 g Mehl
1 ½ l Fleisch- oder Gemüsebrühe
etwas Salz
Die Zwiebel und die Petersilie fein hacken und in dem zerlassenen Fett dämpfen. Das Mehl darüber streuen und kurz mitdämpfen. Mit der Brühe ablöschen und 15 Minuten köcheln lassen.

Nach dem gleichen Prinzip lassen sich Kerbel-, Sellerie- und Lauchsuppe herstellen.

Ihr seht, es geht ganz einfach und ohne großartige Zutaten.

Pumphut007

Gräupchen für´s Täubchen !

Arbeits- und Zeitaufwand niedrig
Kosten durchschnittlich
Geeignet für Alltag

Pro Alles
Kontra Nichts
Empfehlung Ja

Besonders in der kalten Jahreszeit kochen wir uns gern mal ein Süppchen zur innerlichen Aufwärmung. Wenn wir viel Zeit haben kann das auch ein deftiger hausgemachter Eintopf sein. Früher konnte man mich mit Graupeneintopf jagen wegen der schleimigen Konsistenz, aber seit dem ich folgendes Rezept kenne, sage ich es gibt fast nichts , das leckerer schmeckt !

Die Zutaten :

Also wir benötigen für ca. 4-6 Personen ( es wird ein großer Topf )

1 kg Kassler
1 Hähnchen ( Broiler)
1 Zwiebel
3 Blätter Lorbeerlaub
6 frische Mohrrüben
4 Stangen Porree
1 Kohlrabi
1 kleinen Blumenkohl
1 Packung Graupen ( pro Person rechnet man 80 g )
5-6 Kartoffeln
frische Petersilie

eventuell Gefro- Brühe

Die Zubereitung :

+
Das Kasslerfleisch lassen wir ohne Gewürze in einem großen Topf mit Wasser weich kochen und anschließend abkühlen. Die Brühe davon, gießen wir weg.

Der Broiler wird aufgetaut noch einmal gründlich gereinigt, da sich in letzter Zeit noch oft Federreste und anderes an den Tieren feststellen ließen.
Anschließend kocht man diesen in Salzwasser mit Pfefferkörner, Lorbeerlaub und Zwiebel gar, lässt ihn ebenfalls erkalten und gibt die Brühe durch ein Sieb in einen großen Topf.

Kasslerfleisch und das Broilerfleisch wird kalt in kleine Stücken geschnitten und zur Brühe gegeben. ( Das wir beim Broiler vorher die Knochen entfernen versteht sich hoffentlich von selbst )

Die Möhren und der Kohlrabi und der Porree werden geputzt, in kleine Stücken geschnitten und in Salzwasser gar gekocht.
Vom Blumenkohl kocht man die kleinen Röschen, ebenfalls in Salzwasser.
Jede Sorte Gemüse wird extra gekocht !
Das Gemüse wird durch ein Sieb gegeben und zu dem Fleisch und der Brühe in den Topf getan.

Die Gräupchen geben wir in einen großen Topf mit reichlich kochendem Salzwasser, man muss darauf achten, das man ständig rührt, da die Gräupchen sich gern am Topfboden festsetzen bzw. anbrennen.
Auf der Verpackung der Graupen wird angegeben, das man die Graupen kurz aufkochen und dann 20- 25 min. bei schwacher Hitze ausquellen lassen soll.
Diese Kochzeit reicht meiner Erfahrung nach nicht zu, es dauerte bis jetzt immer fast 1 Stunde bis sie weich waren.
Also hilft nur eine Beißprobe nach gewissen Zeitabständen !

Sind sie weich, folgt das Wichtigste !
Die Graupen werden gründlich unter fließendem kalten Wasser abgespült, bis keine Spur von Schleimigkeit mehr zu spüren ist !
Erst dann kommen sie zu den restlichen Zutaten in die Brühe.

Sollte die Brühe jetzt etwas zu wenig geworden sein strecken wir das Ganze mit Gefro- Brühe, die in Wasser angerührt wird, so wie es auf der Verpackung angegeben ist.
Natürlich kann man auch andere Brühsorten verwenden.

Zum Schluss gibt man die gekochten Kartoffelstücken und die gewiegte Petersilie dazu.
Wir bevorzugen es, den Eintopf einen Tag vorher zuzubereiten, in diesem Fall gibt man die gekochten Kartoffelstücken immer erst kurz vor dem Servieren hinzu.

Schlussbemerkung:

In unserer Familie sowie im Bekanntenkreis wird dieser Graupeneintopf immer wieder sehr gern gegessen, weil er absolut nicht schleimig ist und eher an einen Reiseintopf erinnert.
Die Wahl zweierlei Fleischsorten gibt dem Eintopf eine besondere Note und das frisch gekochte Gemüse tut sein Übriges zum Wohlgeschmack bei.

Allen die es nachkochen möchten, wünsche ich einen Guten Appetit ,
der Pumphut !

*sanfrancisco

Schnippelbohnensuppe

Pro -
Kontra -
Empfehlung Ja

Ein Suppe, die es bei uns zu Hause oft gab. Ich glaube, sie kommt ursprünglich aus Hessen, bin mir aber nicht ganz sicher.

Milchsaure Bohnen gibt es fertig eingelegt im Supermarkt, falls nicht, schmeckt die Suppe auch mit \"normalen\" Schneidebohnen aus dem Glas.

Um 4 Personen satt zu bekommen benötigt man für diese leckere Suppe:

500 g milchsaure Schneidebohnen
2 Zwiebeln
1 Möhre
½ L Fleischbrühe
1 Stange Porree
500 g Kartoffeln
4 Mettwürstchen
½ Tl Pfeffer

Die Schneidebohnen mitsamt der Flüssigkeit in einen Topf geben. Zwiebeln und Möhre schälen und fein würfeln. Zu den Bohnen geben und die Brühe zugießen. Dann die Suppe ½ Stunde kochen lassen.
Inzwischen den Porree putzen, vierteln (in Längsrichtung) und dann quer in feine Streifen schneiden. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Bohnen geben.

Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit den Mettwürstchen und knapp einem halben Liter Wasser aufkochen und 15 Minuten leise sieden lassen. Kurz vor dem Servieren in die Bohnensuppe geben und erst dann mit Pfeffer abschmecken.

Mahlzeit.

Testberichte und Erfahrungen zum Suppen

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