Erfahrungsbericht zu Allgemeines über Kochbücher
Kochen wie im Mittelalter
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Die vergessenen Küchengeheimnisse des Mittelalters
H. J. Fahrenkamp, Prisma-Verlag, ISBN 3-570-09730-7
Preis: 10.- Euro
Dieses Buch sagt von guter Speise, das macht die unverständigen Köche weise, mit diesem Satz beginnt die älteste Sammlung deutschsprachiger Kochrezepte, die \"Würzburger Pergamenthandschrift\" aus dem 14. Jahrhundert.
Im Buch erfährt man nicht nur Kochrezepte, sondern auch einiges Drumherum.
Von der Eehrlichen zimlichen auch erlaubten Wolust des leibs: Die Historie der mittelalterlichen Küche - mit allerlei Histörchen.
Ain guot kräfftiges süpplin zemachen: Aus dem dampfenden Suppentopf.
Vonn allerlay Vischen: Von der Angel und aus dem Netz.
Vonn wildtbrät zemachen\": Wildgerichte nach Küchenmeister-Art.
Von zam vögelin: Geflügelte Gerichte.
Allerley speyß vonn Schwein, Ochssen, Kalb und Lamb: Aus der Fleischküche.
Wie man eyn guot salsen berayt: Spezialitäten aus der Saucenküche.
Vonn ayrspeiß so man zubereiten kann: Köstliche Eiergerichte.
Vonn allerlay zugemuos: Erntefrisch aus dem Gemüsegarten.
Meldung von allerley zuspeyß: Knödel, Nudeln, Reis und Co.
Allerlay Bachwerk: Süßspeisen, Torten und Kuchen.
Vonn allerlay Zuckerwerck und Confect: Süßspeisen für mittelalterliche Schleckermäuler.
Die Kellermaisterey: Was es zu trinken gibt.
Wilt du eyn gast sin: Menü-Vorschläge.
Vorsicht! Unsere Vorfahren kannten noch keine Kalorientabellen! Kartoffeln gab?s noch nicht und es ist interessant zu erfahren, wie man früher tafelte. Es macht Spaß, die Rezepte nachzukochen. Da wurde doch so einiges hauptsächlich in den Klosterküchen zusammengerührt, das heute wiederentdeckt wurde und schon zur Haute Cuisine gehört.
Ein schönes Buch zum selber lesen und ein prima Geschenk für Liebhaber(innen) von Kochbüchern.