Erfahrungsbericht zu Fisch Rezepte
Fischcreme-Suppe
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Hi Leute!
Hier bin ich mal wieder mit einem Fisch Gericht. Fisch ist einfach etwas gesundes.
Als mein Vater vor einem Jahr viel zuhohe Blutfettwerte hat, mussten wir beim essen Umsteigen. Nicht mehr soviel Fleisch, mehr Fisch. Hier ist eine Suppe, die für 4 Leute, die viel essen, gedacht ist:
Das braucht man:
750 g Nordseefisch
1 Möhre
1 Petersilienwurzel
2 Zwiebeln
4 EL Butter
Butter
2 EL Mehl
1 l Fleischbrühe
1/2 l Milch
Salz
saure Sahne
etwas Zucker
Zitronensaft oder Sahne mit verquirltem Eigelb
Zubereitung:
Den Fisch säubern, säuern, salzen, dann filetieren und in kleine Stücke schneiden.
Die Möhre und Petersilienwurzel mit Gräten, Köpfen (ohne Kiemen) und Resten kalt zu Fischbrühe ansetzen.
Die Zwiebeln kleinhacken und in Butter mit den Fischstücken dünsten. Eine Mehlschwitze bereiten.
Mit der Fischbrühe ablöschen, das Fischfilet dazugeben, 2-3 Min. aufkochen lassen, alles pürieren.
Die Milch heiss werden lassen, dazugeben.
Mit Salz, saure Sahne, etwas Zucker, Zitronensaft oder Sahne mit verquirltem Eigelb verfeinern und würzen.
Meiner Meinung nach schmeckt die Suppe sehr gut. Schmeckt aber halt auch sehr nach Fisch, dass ist ja klar. Die Konsistenz ist einfach klasse, die Mischung aus Creme und Suppe.
Es grüßt euch Bornfire