Testberichte und Erfahrungen zum Fisch Rezepte
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Erfahrungsberichte zum Fisch Rezepte
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Fischstäbchen mit gebratener Banane, Reis & Currysoße
- Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
- Kosten durchschnittlich
- Geeignet für Alltag
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Fazit Ein immer wieder gern gegessenes Gericht aus unserer Familie! Es ist wirklich lecker, schnell zubereitet, nicht so teuer und , hab ich es schon erwähnt: Wirklich, wirklich lecker! Ihr müßt es einfach probieren! :)
Nun mal ein Rezept das der Oberhammer bei uns in der Familie ist. Es wird schon von Generation zu Generation weitergereicht! Am liebsten 7 Tage die Woche, aber dann hat man es glaub ich bald über.
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Fischstäbchen mit Reis, Currysoße und gebratener Banane
Für ca. 3 Personen braucht man:
20 Fischstäbchen
3-4 Bananen
2 Beutel Kochbeutel-Reis
2Pck Soßenpulver von Maggi Currysoße
ca.1 Becher Sahne
Currypulver
Mit der Menge müß ihr das ausprobieren. Es kommt ja immer darauf an, wieviel jeder essen mag! Ich liebe es ganz einfach!!! (Ich glaube das wißt Ihr schon, also nun zur Zubereitung!)
Zubereitung:
*
So, Reis kochen, so wie man Reis halt kocht. Die Soße ( Die Packung besteht immer aus zwei kleinen Packungen. Ich nehme immer beide, da ich ein Soßenmensch bin!) nach Packungsanleitung zubereiten, die Sahne dazugeben und mit dem Currypulver abschmecken.
Fischstäbchen in der Pfanne braten und zum warmhalten in den Backofen stellen. Danach die Bananen einmal längs + einmal quer durchschneiden und dann auch kurz in der Pfanne anbraten. Nur so lange bis sie ein bischen Farbe bekommen und etwas weich geworden sind. Nun alles servieren.
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Lecker, lecker, lecker!
Und wie immer, unsere Meinung, Senf, etc ...
Dieses Essen ist eins meiner Liebelingsgerichte aus meiner Kindheit. Es wurde oft, immer wieder und sehr gerne gegessen. Immer wenn wir Besuch hatten und es dieses Essen gab, hieß es ganz oft vom Besuch: Und das kann man essen? Schmeckt das? Ihhh oder Ähhh.
Nach dem Essen waren sie aber ohne Ausnahme schwer begeistert und fragten wann es denn das nächste Mal dieses Essen geben würde.
Dieses Essen gibt es nun auch bei meiner kleinen Familie und meine Schwester kommt immer gerne dazu, da es meinem Schwager nicht so schmeckt. Macht aber nix, denn dann bleibt mehr für uns! :)
Macht euch selbst ein Urteil. Mir shmeckt es jedenfalls richtig lecker!!!!! -
Lachs mit Pommes und Buttergemüse
- Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
- Kosten niedrig
- Geeignet für Alltag
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Lachs mit Pommes und Buttergemüse
Einführung:
So, heute möchte ich euch mit einem weiteren Rezept verwöhnen. Es ist nicht von mir, sondern von meinem Freund. Abends haben wir spontan zusammen gekocht und Sachen herausgesucht, die es noch bei ihm zu Hause gab.
Und damit hat er mir gezeigt, dass Männer auch kochen können. Sogar sehr gut :-)
Zutaten:
- Buttergemüse (tiefgekühlt)
- Pommes
- Lachsfilets (tiefgekühlt)
...und für die Soße:
- 1 Becher Schmand
- Dill (frisch oder gefriergetrocknet)
- 1 EL Sahnemeerrettich
- Salz, Pfeffer, Paprikagewürz
- 1 Limette (frisch oder als Fertigsaft)
...und etwas Limettensaft zum träufeln auf den fertigen Lachs
Zubereitung:
1. Für die Soße Schmand, Sahnemeerrettich zusammengeben und kurz aufkochen. Limettensaft dazugeben, und die Soße mit den Gewürzen und dem Dill abschmecken.
2. Buttergemüse im Topf auf mittlerer Temperaturstufe aufkochen, 1 Stück Kräuterbutter dazugeben.
3. Für den Lachs eine Pfanne nehmen, vorwärmen und Olivenöl erhitzen. Danach den Lachs auf höchster Stufe anbräunen. Danach in den Backofen (Umluft) bei 150 – 180° C weitergaren lassen (ca. 15 Minuten).
4. Pommes je nach Packungsanweisung in der Fritteuse oder im Backofen garen.
Abschließende Meinung:
Es schmeckt sehr gut. Eine schöne Komposition. Lachs, Buttergemüse und Pommes passen hervorragend zusammen. Wer keinen zusätzlichen Limettensaft auf seinem Lachs haben will, kann ihn auch weglassen. In der Sauce ist auch Limettensaft enthalten, der dem ganzen eine schöne, säuerliche Note gibt. Diese passt wie man weiß hervorragend zu Fischspezialitäten. Natürlich kann man auch frische Lachsfilets nehmen. Das Buttergemüse schmeckt durch die Kräuterbutter noch würziger. Der Lachs ist perfekt gegart und schmeckt schön feinmundig.
Dazu ist die Zubereitung auch zu einfach, als dass irgendetwas schief gehen könnte. Also wünsche ich allen Hobbyköchen schon mal viel Spass beim Nachmachen :-)
Fazit:
Ausprobieren äußerst erwünscht! :-) -
Was macht der Fisch im Wein ?
- Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
- Kosten durchschnittlich
- Geeignet für Alltag
- Pro lecker
- Kontra keins
- Empfehlung Ja
Hallo,
wie wäre es denn mal wieder mit einem leckeren Fischgericht? So möchte ich euch ein leckeren Karpfengericht vorstellen. Es ist sogar sehr gut geeignet, wenn man Besuch erwartet und garnicht mal so Kostenintensiv wie manch anderes Essen.
Tipp:
Ein guter Karpfen sollte immer zwischen 1 bis 2 Kilogramm wiegen. Und vor der Zubereitung sollte er eine Zeitlang in fließendes Wasser setzen, dies ist notwendig damit sich der Schlamm gut abspült. Sehr notwendig für den Geschmack.
Zutaten:
1 Karpfen (cirka 2 kg)
2 Möhren
½ Knolle Sellerie
2 Zwiebeln
1 Porreestange
2 Eßl Öl
2 Eßl Butter
1 Eßl Zitrone
2 Schoppen Weißwein
Lorbeerblätter, Salz, Pfefferkörner
1 Bund frische Petersilie
Zubereitung:
Nachdem den Karpfen nun gut abgespült ist, kann man ihn gründlich ausnehmen und die Kiemen entfernen. Danach sollte man ihn in portionsgerechte Stücke schneiden. Das Gemüse waschen, putzen und zerkleinern. Am besten den Porree in feine Streifen und Zwiebeln in dünne Scheiben.
Wenn das alles vorbereitet ist, wird das Öl erhitzt und das Gemüse dann leicht angeschwitzt, die Lorbeerblätter und Pfefferkörner werden dazugegeben.
Die portionsgerechten Karpfenstücken werden leicht gesalzen und mit Zitronensaft beträufelt. Dies legt man dann in die heiße Pfanne auf das Gemüse macht etwas Butter drüber und füllt es mit den weißen Wein auf. Dann deckt man die Pfanne ab und lässt es 20 Minuten bei schwacher Hitze dünsten.
Beim Anrichten sollte man den Karpfen mit reichlich Petersilie bestreuen und mit dem Gemüseweinsud übergießen. Dazu serviert man noch am besten Petersilienkartoffeln.
Weitere Beilage garnich erforderlich :).
Aufwandzeit: 70-90 Minuten
Fazit:
Dieses Essen ist einfach lecker und dazu gar nicht mal so ungesund. Es ist auch keine allzu große Kalorienbombe und kann man jeden nur empfehlen :-) .
So und nun viel Spaß beim nachkochen. -
Lachs,Spinat und Käse dat schmeckt auch Popeye gut
- Pro lecker und gesund
- Kontra bisschen teuer
- Empfehlung Ja
Fazit +ein tolles Rezept aus unserer Familie
+So das war´s jetzt höre auf zu schreiben,,,,habe Hunger bekommen
+mein Motto ausprobieren dat heist kocht es nach
+viel viel viel Spass......................BEIM NACH-KÖCHEL´N
EUER ++RENE´++
DANKE FÜR EURE BEWERTUNGENSo und da habe ich noch ein schönes Gericht mein letztes.
Ich koche selber sehr gerne und auch viel,bei uns gibt´s fast jeden Tag Warm zum Abendbrot und am Wochenende meisten´s dann richtig lecker Essen.
Die Rezepte meiner Mutter und Oma schrieb ich mir mal so vor 3 -4 Jahren mal auf,und habe dann zwischendurch die Lust daran verloren.Und soweit ich schaue ist das glaube mein letztes Gericht was ich mir mal aufschrieb.
Dieses Lachs Gericht ist mehr eine MISCHUNG von allen,das heist: Das Lachs Gericht stammt von meiner Oma,danach hat meine Mutter dieses Rezept verändert und danach habe ich und meine Frau es auch noch verändert,,,lustig irgendwie.Naja möchte euch jetzt hier nicht weiter mit meinen dummen gequatsche aufhalten,ok fang jetzt an euch dieses Rezept --------------- an euch zu bringen------------------
die Zutaten die wir brauchen
ca 600 - 800 g Kartoffeln
3 Zwiebeln oder Schalotten
4 Eßl. Butter
350g Champions ( frisch )
300g Créme fraiche
800g Blattspinat ( frisch oder tiefgekühlt )
Salz
Pfeffer
Muskat
3 Eßl. Zitronensaft
1 Eßl. Worcestersauce
und 800 g Lachsfilet ( am besten in Scheiben )
Und nun die Zubereitung:
Muss dazu sagen ich liebe Fisch überalles,bin ja auch Angler aber ist leider alles weniger geworden mit den Angeln,damals viel Ost und Nordsee und unsere Heimische-Seen, und beim Züchter wo man Fisch von A-Z bekommen tut.
So nun aber zum Kochen bzw. Zubereiten:
Die Kartoffeln waschen,,,,ähhhh warum schreib ich dieses jedensmal,macht doch eigentlich jeder.
Naja jedenfalls in einen Topf mit wenig Wasser bedecken und in etwa 30 Minuten garen lassen. Die Zwiebeln schälen,oh mein GOTT ist das zum heulen :-) und danach fein hacken.2 Eßl. von der Butter in einer großen Pfanne ( tiefen Pfanne ) erhitzen und die Zwiebeln kurz andünsten.
Die Pilze ( Champi´s ) waschen putzen und schneiden,zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und etwa 5 -8 Minuten darin dünsten.Die Creme fraiche unter die Pilze rühren und die Flüssigkeit um etwa zwei Drittel einköcheln lassen.
Den Spinat waschen ( wenn frisch ) ,die Stiele entfernen,in einen großen Topf mit Salz Wasser zum Kochen bringen und den Spinat so in etwa 5 Minuten darin köcheln lassen.Danach den Spinat soft EISKALT abschrecken. Danach etwas grob hacken ( oder reißen ) .
Den Spinat unter die Pilze mischen und mit etwas Salz und Pfeffer und natürlich Muskat abschmecken,dazuhin 1 Eßl. Zitrone und Worcestersauce.
So und nun die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Jetzt kommt der tolle Fisch Rot ( Rose )und saftig.
Die gut aussehenden Lachsscheiben nebeneinander auf ein Brett legen und mit den restlichen Zitronensaft betupfen,wie beim OP im Krankenhaus,danach mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
So wir nehmen am besten jetzt eine Auflaufform und diese etwas ausfetten,die Kartoffelscheiben darin auslegen und ein wenig Salzen und Pfeffer´n,die hälfte mit den Pilz-Spinat ( was wir vorher gemischt haben ) in diese Form ( Auflaufform ) schichten.
Dann die Form in den Ofen schieben ( mitte ) und ca 30-45 Minuten schön backen lassen.
In der Zeit wo es schön backen tut machen wir in Ruhe die Käse Sauce:
Da kann ich wenig zu sagen das ist immer so frei nach Schanuze von den Zutaten her:
Zutaten:
etwas Mehl
bisschen Milch
etwas Butter
Salz
Pfeffer
Curry ( wer es mag )
wenig Senf
und natürlich der Käse:
am besten wäre Gorgonzola oder Maasdamer
Die Butter schmelzen lassen etwas Mehl reinrühren so das sich dies lösen tut.
Nach und nach etwas Milch dazukippen und gut untermischen.
Wenn keine Klumpen mehr vorhanden sind euren Käse in kleinen Stückchen hinzufügen und schmelzen lassen.,dann mit Salz,Pfeffer oder noch ein wenig Curry würzen,die Flamme aber nicht zu hoch halten bitte.
Die Sauce dann bitte extra servieren oder zum garnieren nehmen.
So das war´s jetzt höre auf zu schreiben,,,,habe Hunger bekommen,,,,,,,,,,,,,,,bis bald Euer Rene´
Und immer daran denken, Mach mit, Macht´s nach________MACH ES BESSER
Viel Spaß beim nach-----KOCHEN. :-)
@ Rene´ -
Gebratener Tunfisch mit Rieslingsauce
- Pro schnell und lecker
- Kontra nix
- Empfehlung Ja
Fazit Fazit: Männer können kochen und zwar lecker und Fisch ist nicht gleich Fisch! Auch ´Nichtfischesser sollte mal das leckere Essen probieren. Vieleicht zum Valentinstag !?!?! Überrasche doch dein Liebling damit!
Also mein Mann der kann kochen und wie!
mmmm, lecker, lecker, lecker
Ich bin kein Fischesser, aber mein Mann probiert es immer wieder mich herran zuführen.
Nun, heute war es mal wieder so weit. Als ich in die Küche kam hielt sich meine Begeisterung stark in Grenzen, als ich den Tunfisch sah.
Den einzigen Vorteil den ich an Tunfisch finde ist das er nicht so nach Fisch richt wie andere Fisch. Und das war es auch, bis, ja bis ich das leckere Essen von heute gekostet habe.
Einkaufsliste
650g Tunfisch, frisch
Salz
4 Zucchini
2 Tomaten
3 Schalotten
1/4 l Riesling oder ein anderer trockener Weißwein
3-4 EL Limettensaft
250g Langkorn-Reis & Wildreis (z.B. Uncle Ben´s)
1 EL Speiseöl
100 ml Sahne
2-3 EL heller Saucenbinder
einige gehackte Rosmarinnadeln
Was sollte ich an Geschirr bereitstellen?
1 Pfanne
2 kl. Töpfe
2 tiefe Teller
1 kl. Schüssel
Vorbereitung
Den Tunfisch waschen, trockentupfen, in Steaks schneiden und mit Salz würzen.
Die Zuchini waschen, putzen (Kartoffelschäler) und in dünne Scheiben schneiden.
Die Tomaten waschen, achteln, Stielansatz und Kerne entfernen.
Schalotten abziehen und in feine Würfel schneiden. (Tipp die Schalotten vorm Würfeln unter kalt Wasser abspülen, das mildert das brennen in den Augen).
Jetzt geht´s los
1) Die Hälfte der Schalotten, den Weißwein, 5-6 Esslöffel Wasser und den Limettensaft aufkochen und beistarker Hitze ca. 5 Minuten einkochen lassen in einem kleinen Topf.
2) Den Reis im Kochbeutel waschen. Am besten eine Schüssel mit Wasser nehmen und den Reisbeutel darin kneten und baden, das Wasser wird trüb und der Reis weicht etwas an. Danach den Reis in einem kleinen Topf nach Packunganweisung zubereiten
3) Den Tunfisch in erhitzten Öl von beiden Seiten ca. 5-10 Minuten in der Pfanne braten. Wenn er nun von beiden Seiten leicht angebräunt ist, herausnehmen und warm stellen. Am besten den Fisch auf eine Tiefen Teller und einen Zweiten darüber (verkehrt herrum) drüber legen. Sieht zwar aus wie ein UFO, aber ist praktisch.
4) Die restlichen Schalotten und Zucchini in dem Bratensaft vom Tunfisch andünsten und unter Wenden 3 Minuten braten, dann die Tomaten dazugeben, kurz mitdünsten und pikant abschmecken.
Sahne in den Weinsud (von 1) geben, aufkochen und mit den Saucenbinder andicken. Mit Limettensaft und Rosmarin abschmecken.
Fisch, Sauce, Reis und Gemüse auf Tellern Anrichten und nach Wunsch mit Pinienkerne und Rosmarin garniert servieren.
Zubereitungszeit
Mein Mann hat 40 Minuten gebraucht zum kochen. Wie lange er zum vorbereiten gebraucht hat kann ich nicht genau sagen aber ich denke halbe Stunde. Soviel ist ja nicht zum putzen. :-)
Und was würde die Waage sagen?
Die Waage kann getrost da stehen bleiben wo sie sich befindet. Das Gericht hat pro Person ca. 3307kJ und 786 kcal also denke ich für jede Figur gut verträglich.
Meine Bewertung:
Das Essen sieht recht lecker aus. Wie schon am Anfang gesagt bin ich kein Fischesser. Dennoch habe ich probiert, eigentlich nur meinen Mann zu liebe der ein wahrer Fischfreund ist.
Das Gemüse also die Tomaten und die Zucchini sind noch etwas bissfest und daher nicht schlapperisch, sondern lecker vom Geschmack und von der Farbe her. Die Soße ist weiß mit einem leichten gelbstich. Sie schmeckt leicht nach Weißwein und ist eine sehr edle Sauce geworden. Man sieht auch wir Ottonormalverbraucher können eine perfekte Weißweinsauce zaubern. Der Reis schmeckte normal wie jeder Reis.
Und nun der Fisch!!! Der Tunfisch war zart und locker. Das komische daran geschmeckt hat er garnicht wie normaler Fisch, eher wie Hühnchen auch von der konsistenzher erinnerte es mich an Hühnchen!?!? -
Oktopus in Tomaten - Weinsosse!
- Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
- Kosten durchschnittlich
- Geeignet für besonderer Anlass
- Pro Kalorienarm, super lecker! Kann sich sehen lassen!
- Kontra Das Säubern des Oktopusses!
- Empfehlung Ja
Hallo!
Ich möchte Euch heute eins meiner Lieblingsrezepte verraten!
Es ist ein Festessen aber trotzdem recht einfach in der Zubereitung!
Es ist Oktopus!
Der Oktopus, auch Pulpo, Sepia oder schlicht Tintenfisch genannt ist eine sehr leckere Meeresfrucht!
Aber nun zum Rezept!
Oktopus in Tomaten - Weinsosse
(für 4 Personen)
1 kg Oktopus
1/2 Kg Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Glas Rotwein
1 Bund Petersilie
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Den Oktopus waschen, säubern und die Tintensäcke sowie den Schnabel entfernen. In einem Schnellkochtopf (auch ein normaler geht, dauert nur länger) reichlich Wasser mit etwas Salz und einer Scheibe Zitrone zum kochen bringen.
Den Tintenfisch 3 Mal hineintauchen und dann ganz hineingeben. Sofort Verschliessen und ca. 30 min. kochen.( Im normalen Topf ca. 1 Std)
Erkalten lassen, die gelöste Haut entfernen und in Stücke schneiden.
Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten.
Den Oktopus hineingeben und 5 min. mitdünsten.
Mit dem Rotwein ablöschen.
Die Tomaten abziehen, in Stücke schneiden und dazugeben.
Die gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen und nach Geschmack würzen.
Dazu reicht man Reis, Brot oder Nudeln!
Es ist ein Rezept das für besondere Anlässe bestens geeignet ist! Ich nehme übrigens immer tiefgefrorenen Oktopus, der kostet auch nur knappe 6 Euro das Kilo bei Wal Mart!
Fazit
Ein leckeres und preiswertes Festessen für Gourmets!
Vielen dank fürs Lesen , Bewerten und Kommentieren!
LG Eure Laura!
----- Zusammengeführt, Beitrag vom 2005-09-20 21:13:04 mit dem Titel Oktopus - Salat!
Hallo!
Ich möchte Euch heute eins meiner Lieblingsrezepte verraten!
Es ist eine super Vorspeise für Festessen aber trotzdem recht einfach in der Zubereitung!
Es ist Oktopus!
Der Oktopus, auch Pulpo, Sepia oder schlicht Tintenfisch genannt ist eine sehr leckere Meeresfrucht!
Aber nun zum Rezept!
Oktopussalat
für 4-6 Personen
ca. 700 gr Oktopus
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer
Zitronensaft einer Zitrone
Je 1/2 rote und 1/2 grüne Paprika
1 Bund Petersilie
1/2 Gurke
2 Staudenselleriestangen
Olivenöl
Den Oktopus säubern, Tintensäcke und Schnabel entfernen.
In einem grossen Topf (am besten Schnellkochtopf) in genügend Wasser ca. 30 min. kochen. Man muss ihn 3 Mal ins kochende Wasser tauchen bevor man ihn ganz hineingibt. In das Kochwasser eine Scheibe Zitrone mitkochen.
Zwischenzeitlich alles kleinschneiden, Zwiebel, Petersilie und Knobi kleinhacken.
Wenn der Oktopus gar ist, herausnehmen, erkalten lassen und die gelöste Haut entfernen.
Nun schneidet man den Oktopus in Stückchen und mischt ihn mit der Paprika, der Gurke und den Selleriestücken.
Aus dem Knobi, der Zwiebel, dem Olivenöl, dem Zitronensaft und der Petersilie fertigt man eine Salatsosse die man zum Schluss noch mit Salz und Pfeffer abschmeckt und zum Salat gibt.
In den Kühlschrank stellen und ca. 2 Std. ziehen lassen.
Später kann man auch noch nachwürzen wenn man möchte!
Dieser Salat ist super lecker und etwas Besonderes!
Vielen dank fürs Lesen , Bewerten und Kommentieren!
LG Eure Laura! -
Gebratene Forelle
- Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
- Kosten durchschnittlich
- Geeignet für Sonn- & Feiertage
- Pro Fisch, kein Fleisch, Soße
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Gebratene Forelle
Für 2 Personen
Zutaten:
2 rohe Forellen
Kartoffeln
Zubereitung:
Forellen waschen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. In Mehl wenden und mit Öl in der Pfanne ausbraten. Nach 5 Min. wenden und ein St. Butter hinzufügen. Den Fisch immer ein bisschen übergießen. Wenn sich die Augen weiß färben ist der Fisch gar.
Kartoffeln schälen kochen und in Butter schwenken, dann mit Petersilien oder Schnittlauch bestreuen.
Soße:
eine Zwiebel
St. Ingwer
1 Knoblauchzehe
Koriander
1-2 Limetten
Olivenöl
Weißwein je nach belieben
Für die Soße werden alle Zutaten püriert und anschließend auf gekocht. Wenn die Forelle fertig ist, kurz noch mal in der Fischpfanne aufkochen lassen. Danach über dem Fisch und den Butterkartoffeln verteilen.
Pro Portion:
Eine Forelle und Soße je nach Geschmack. -
Cevicé olé
- Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
- Kosten durchschnittlich
- Geeignet für Sonn- & Feiertage
- Pro Ungewohnt (in unseren Breiten), aber lecker!!!
- Kontra ---
- Empfehlung Ja
Wenn Fisch roh verzehrt wird, denken wohl die meisten von uns an Sushi. Aber auch in anderen Ländern kennt man durchaus Rezepte mit rohem Fisch. Cevice, eine südamerikanische Vorspeise wird mit rohem Kabeljau zubereitet. Im Gegensatz zum Sushi, wo der Fisch hauchdünn geschnitten wird, dürfen es hier ruhig Würfel sein.
Ist der Fisch nach Zubereitung erst mal richtig schön durchgezogen, merkt man so gut wie nicht, dass es sich um rohen Fisch handelt. Bitte, verwendet frischen Fisch, am besten kauft Ihr ihn beim Fischhändler Eures Vertrauens. Das gilt besonders, wenn Ihr im Süden der Republik beheimatet seid.
So, genug der Vorrede, jetzt folgt das Rezept:
Cevicé
500-600 g Kabeljaufilet
Saft von 3 - 4 Zitronen (kommt auf die Größe an)
250 g rote Zwiebeln
500 g Fleischtomaten
2 El Sherry
1 Kasten Kresse
eine Limette
Salz
schwarzer Pfeffer
Das Fischfilet in ca. 1 cm große Würfel schneiden und mit zwei Dritteln des Zironensaftes beträufeln.
Die Zwiebeln abziehen, in dünne Ringe schneiden oder besser hobeln und auf eine große Platte legen.
Die Fleischtomaten kurze Zeit in kochendes Wasser legen (nicht kochen), in kaltem Wasser abschrecken und enthäuten, die Kerne entfernen und in Würfel schneiden. Mit etwas Salz bestreuen und in einem Sieb ca. 1 Stunde gut abtropfen lassen. Das macht schon ein bisschen Arbeit, lohnt sich aber!
Die Fischwürfel auf den Zwiebelringen anrichten und in die Mitte die abgetropften Tomatenstücke geben.
Den Sherry mit dem restlichen Zitronensaft verrühren und über die Cevicé gießen. Dann mit schwarzem Pfeffer bestreuen und über Nacht kalt stellen und richtig durchziehen lassen.
Am nächsten Tag mit der Kresse und der Limette dekorieren.
Schmeckt am besten mit Baguette.
Das Gericht schmeckt durch die Zitronen und Limette sehr frisch. Es ist ein Geschmack, der sich sehr schwer beschreiben lässt. Müsst Ihr einfach mal ausprobieren.
Jetzt kann die Latino-Party steigen! -
Matjes-Bohnensalat
- Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
- Kosten durchschnittlich
- Geeignet für Alltag
- Pro Geht schnell und ist preiswert!
- Kontra ?
- Empfehlung Ja
Dieser Salat ist nicht als Beilage gedacht, sondern ergibt ein komplettes Gericht, das durch den Gehalt an Kartoffeln auch noch richtig satt macht.
2 Dosen grüne Bohnen á 850 ml oder 1 kg frische grüne Bohnen
500 gr Kartoffeln
2 Zwiebeln
schwarzer Pfeffer
wenig Salz
½ Tl Senfsaat
1 Stengel Bohnenkraut
1-2 El gehackte Petersilie
Essig
1-2 El Öl
7-8 Matjesfilets
Die Bohnen abtropfen lassen. Die Kartoffeln kochen und abpellen. Die Zwiebeln hacken.
Aus Essig, Öl, Pfeffer, Senfsaat und Salz eine Salatsoße rühren. Bohnenkraut und Zwiebeln zugeben.
Die warmen Kartoffeln in Würfel schneiden, mit den Bohnen zur Salatsoße geben. Vorsichtig umrühren, damit die Kartoffeln nicht zerquetscht werden.
Matjesfilets in Streifen schneiden und dazugeben. Abgedeckt im Kühlschrank einige Stunden durchziehen lassen.
Vor dem Servieren mit der gehackten Petersilie bestreuen.
Ein sehr nahrhafter Salat, der als Hauptgericht vollkommen zum Sattmachen ausreicht.
Dazu schmeckt eine Butterstulle. -
Makrelen-Paste
- Arbeits- und Zeitaufwand sehr niedrig
- Kosten sehr niedrig
- Geeignet für Sonn- & Feiertage
- Pro Schnell, Seeeer günstig, einfach und mal was anderes.
- Kontra wieder diese Kaloriengeschicht
- Empfehlung Ja
Hier wieder ein Rezept, was schnell und einfach geht, aber auf keiner Party -mit Fischliebhabern- seine Wirkung verfehlt.
2 Dosen Makrelenfilets
1/2 Päckchen Butter
2-3 TL mittelscharfer Senf
1 Prise Pfeffer
zum Garnieren:
Tomaten, hartgekochte Eier, Gewürzgurken, eingelegter Paprika
zum Bestreuen:
2 Päckchen geriebener Emmentaler
2 -3 Stangen Weißbrot
Von den Makrelenfilets das Öl etwas abtropfen lassen. In eine Rührschüssel geben und zusammen mit der Butter unde den Senf pürrieren. Mit Pfeffer abschmecken. Bitte KEIN Salz mehr, da die Makrelenfilets sehr salzig sind. Je nach Geschmack etwas mehr Senf oder weniger Butter, sollte individuell abgeschmeckt werden, dazu geben.
FERTIG.
Die Paste auf den geschnittenen Weißbrotscheiben streichen und garnieren mit Tomatenscheiben, hartgejochten Eiern, Gewürzgurken und dem eingelegten Paprika. Alternativ kann man auch Oliben nehmen oder Silberzwiebelchen.
Kräftig geriebenen Emmentaler drüber streuen auf einer mit Salatblättern ausgelegten Platte servieren.
Die nicht verbrauchte Paste kann im Kühlschrank gut ein paar Tage aufgehoben werden.
Guten Appetit!
Was Nutzer loben und kritisieren
Vorteile
- Geschmack, einfach
- Schmeckt, liegt nicht schwer auf dem Magen und ist fettarm.
- ist schon etwas besonderes
- Super lecker
- Lecker
Nachteile
- Bisschen viel Arbeit----> Gemüse putzen
- Kalorien
- Fisch etwas teuer
- wieder diese Kaloriengeschicht
- Das Säubern des Oktopusses!