Erfahrungsbericht zu Fisch Rezepte
Matjes-Bohnensalat
- Arbeits- und Zeitaufwand durchschnittlich
- Kosten durchschnittlich
- Geeignet für Alltag
- Pro Geht schnell und ist preiswert!
- Kontra ?
- Empfehlung Ja
Dieser Salat ist nicht als Beilage gedacht, sondern ergibt ein komplettes Gericht, das durch den Gehalt an Kartoffeln auch noch richtig satt macht.
2 Dosen grüne Bohnen á 850 ml oder 1 kg frische grüne Bohnen
500 gr Kartoffeln
2 Zwiebeln
schwarzer Pfeffer
wenig Salz
½ Tl Senfsaat
1 Stengel Bohnenkraut
1-2 El gehackte Petersilie
Essig
1-2 El Öl
7-8 Matjesfilets
Die Bohnen abtropfen lassen. Die Kartoffeln kochen und abpellen. Die Zwiebeln hacken.
Aus Essig, Öl, Pfeffer, Senfsaat und Salz eine Salatsoße rühren. Bohnenkraut und Zwiebeln zugeben.
Die warmen Kartoffeln in Würfel schneiden, mit den Bohnen zur Salatsoße geben. Vorsichtig umrühren, damit die Kartoffeln nicht zerquetscht werden.
Matjesfilets in Streifen schneiden und dazugeben. Abgedeckt im Kühlschrank einige Stunden durchziehen lassen.
Vor dem Servieren mit der gehackten Petersilie bestreuen.
Ein sehr nahrhafter Salat, der als Hauptgericht vollkommen zum Sattmachen ausreicht.
Dazu schmeckt eine Butterstulle.