Erfahrungsbericht zu Fisch Rezepte
Fischterrine der besonderen Art - ganz was feines
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Eine frische Terrine, die auch als Sosse bereitet werden kann:
Zwiebeln in Fett anduensten. Mit trockenem Weisswein abloeschen - vorsicht, nur LOESCHEN, keine halbe Flasche nehmen :-). Frische Gemuese der Saison (aber in jedem Fall Lauch und kleine Karottenstuecke) in den Sud geben, mit Instant-Huehnerbruehe würzen. Mit Thomy's Sauce Hollondaise aus dem Glas binden, reichlich suesse Sahne angiessen. Getrocknete Estragonblätter hinzufuegen. Leise kochen lassen.
Edle Fische - Scampis ohne Schale, frischen Lachs in mundgerechten Stueckchen und andere (alles von ALDI) hinzufuegen. Die Scampis benoetigen mehr Garzeit als andere Fischsorten, daher die Scampis ca. 5 Minuten nach den anderen Fischen beigeben. Mit reichlich frischem Estragon wuerzen. Salz, Pfeffer, Citronensaft nach Geschmack hinzugeben und abschmecken.
Die Fisch-Terrine wird wie ein Frikasse auf flachen Tellern gereicht. Dazu Brot und Weisswein.
Alternative: Lasst den Fisch weg und mach die Sosse wie oben beschrieben. Es schmeckt auch sehr lecker, wenn man die Terrine als Sosse bereitet und Fisch in der Pfanne braet und Kartoffeln dazu macht.
Guten Appetit - ein Rezept, fuer das Ihr sehr bewundert werdet, und dabei ist es so leicht.