Kalbsvögel mit Spätzle und Blumenkohl

• Pro -
• Kontra -
• Empfehlung Nein

Hallo! Heute stelle ich euch Kalbsschnitzel vor. Ich hoffe euch gefällt mein Rezept!!!

Zutaten für 2 Personen:
2 Kalbsschnitzel
2 Scheiben Parmaschinken
2 Eier
¼ Liter Fleischbrühe
40 ml Schlagsahne
½ mittelgroßer Blumenkohl
300 g Spätzle
Salz, weißer Pfeffer, Butter, etwas Mehl

Nährwerte:
kcal: 566
kj: 2.373

Vorbereitung:
• Die Eier hartkochen und pellen.
• Die Fleischbrühe vorbereiten.
• Die Schnitzel etwas flacher drücken.
• Den Blumenkohl waschen und in Röschen teilen.
Zubereitung:
• Das Fleisch mit dem Schinken belegen, Eier draufsetzen und das Fleisch aufrollen. Mit Küchengarn zusammenbinden.
• Die Fleischrollen mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden.
• Etwas Butter in einem Topf erhitzen. Darin die Fleischrollen von allen Seiten kräftig anbraten. Mit der Fleischbrühe ablöschen und zugedeckt bei schwacher Hitze garen.(ca. 20 - 30 Min.) Ab und zu wenden.
• Inzwischen den Blumenkohl in Salzwasser garen, ebenso die Spätzle.
• Die Kalbsvögel aus der Sauce nehmen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und der Sahne verfeinern. (Evtl. etwas andicken)
• Die Kalbsvögel, die Spätzle und den Blumenkohl mit etwas Sauce auf einem Teller anrichten.


Tip:
• Besonders schön sehen die Kalbsvögel auf dem Teller aus, wenn man sie quer halbiert, so daß der Eidotter zu sehen ist.

Vielen Dank fürs Lesen!!!!