Erfahrungsbericht zu Suppen
Kräutersuppe mit Geflügelbällchen
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Heute möchte ich Euch mal mein liebstes Suppenrezept vorstellen. Das ursprüngliche Rezept war früher einmal mit Hackfleischbällchen, aber ich habe das Rezept nach meinem eigenen Geschmack geändert. Ihr könnt ja mal beide Rezepte ausprobieren und mir dann mitteilen, welches Euch besser schmeckt. Anstatt der Geflügelbällchen, macht Ihr dann einfach Hackfleischbällchen mit rein. Wie Hackfleischbällchen gemacht werden, brauche ich, glaube ich zumindest, nicht erklären. Aber nun zum Rezept:
Zutaten:
Für die Bällchen:
400g Hähnchenbrustfilet
1 Ei
1 Eigelb
75g kalte Sahne
Salz
schwarzer Pfeffer, am besten frisch gemahlen
1 Teel. abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
Für die Suppe:
1 große mehligkochende Kartoffel (etwa 150g)
1 mittelgroße Zwiebel
3/4 l Hühnerbrühe (Fertigprodukt oder selbstgemacht)
5Og Spinat
1 Bund glatte Petersilie
1 Bund Schnittlauch
1 Kästchen Kresse
125g Sahne
Salz
schwarzer Pfeffer, am besten frisch gemahlen
Zubereitung:
Das Hähnchenbrustfilet waschen, trockentupfen und würfeln. Zusammen mit dem Ei und dem Eigelb pürieren. Die Sahne unterrühren. Alles mit Salz, Pfeffer und der Zitronenschale würzen. Die Masse zugedeckt etwa 15 Minuten im Tiefkühlfach ruhen lassen.
Inzwischen die Kartoffel und die Zwiebel schälen und würfeln. Beides mit der Brühe in einem Topf aufkochen und zugedeckt etwa 5 Minuten köcheln lassen.
Für die Geflügelbällchen reichlich Salzwasser zum Kochen bringen. Aus der Hähnchenmasse etwa 24 Bällchen formen. Die Bällchen im siedenden Wasser in etwa 12 Minuten gar ziehen lassen.
Den Spinat, die Petersilie und den Schnittlauch waschen und hacken. Die Kresse abschneiden. Alle diese Zutaten in der Kartoffelbrühe kurz ziehen lassen.
Die Brühe pürieren. Die Sahne einrühren. Die Suppe noch einmal erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Bällchen abtropfen lassen und in der Suppe servieren.
Laßt es Euch schmecken.