Erfahrungsbericht zu Suppen
Leicht zubereitet: Hummersuppe
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
"Hummer pur ist ein Genuss. Aber auch als Suppe lässt sich der König der Krebse delikat zubereiten."
Das war der Kommentar meiner Tante, die, wie ich erwähnen möchte, eine absolute Expertin in Sachen "Essen, das aus dem Meer kommt" ist!
Und aus dem Grund, dachte ich mir, ich lasse euch teilhaben an diesem superleckeren Menü!!!
Probiert es doch mal aus !!!
Hier die Zutaten:
4 EL Butter
4 cl Cognac
2 Dillzweige
2 TL Glutamat
6 Hummer (nur die Karkassen, Gerippe der zerlegten Hummer)
8 cl Port
8 dl Sahne
Salz
4 TL Tomatenconcassée
Nun zur Zubereitung:
1. Zuerst müsst ihr Hummerkarkassen in Butter angeschwitzen.
2. Mit Port und Cognac ablöschen, Dill hinzugeben und soviel Sahne dazu geben, bis alles bedeckt ist.
3. Danach kurz aufkochen lassen und auf niedriger Stufe etwa 20 Minuten ziehen lassen.
4. Tomatenconcassée: Tomaten häuten und entkernen. Gewürfelt in Butter weich dünsten und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
5. Rührt nun das Glutamat unter und gebt die Tomatenconcassee dazu. Zum Schluss mit Salz abschmecken.
Ich hoffe ihr bekommt genauso viele lobende Worte zu hören wie ich!!!
Viel Spass!!!
natieflow...