Erfahrungsbericht zu Vegetarische Küche
Möhren-Lauch-Suppe
- Pro -
- Kontra -
- Empfehlung Ja
Zutaten:
1½ Mohrrüben
750 g Lauchstangen
¾ Zwiebel
¾ l Gemüsebrühe
150 ml Schlagsahne
90 ml trockener Weißwein
Salz, schwarzer Pfeffer, Muskatnuß, Olivenöl
Vorbereitung:
-Gemüsebrühe vorbereiten.
-Mohrrübe schälen und grob raspeln.
-Lacuh waschen und in dünne Ringe schneiden.
-Zwiebel schälen und fein hacken.
Zubereitung:
-In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen, darin Zwiebeln, Lauch und Mohrrüben andünsten. Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuß würzen.
-Das Gemüse mit dem Weißwein ablöschen.
-Gemüsebrühe dazugießen und alles ca. 25 Min. zugedeckt bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
-Zum Schluß die Sahne untermischen. Die Suppe nochmal mit den Gewürzen abschmecken.