Ananas Testbericht

Herkunft:

Die Baby-Ananas kommt ursprünglich aus Südafrika. Sie wird heute aber auch in Australien und auf den Inseln Réunion und Mauritius angebaut.

Form, Farbe und Geschmack:

Die Baby-Ananas ist etwa 12 bis 15 cm groß und meistens gold-gelb gefärbt. Die Mini-Ausführung der bekannten Ananas hat ein kräfig gelbes, eher saftarmes Fruchtfleisch mit starkem, fruchttypischen Aroma. Sie enthält Vitamin A und C, Calcium und Eisen.
Ein sicheres Zeichen für die Reife ist der intensive Ananasduft, der am besten am Stielansatz wahrzunehmen ist.

Verwendung:

Die Baby-Ananas an einem kühlen, trockenen Ort bei etwa 8°C, aber keinesfalls im Kühlschrank lagern. Den Kronenansatz abschneiden, die Frucht aushöhlen und mit einem zünftigen Cocktail gefüllt servieren.


Der Unterschied an Baby-Ananas zu normalen Ananas kann man nicht genau definieren :), Ich finde sie schmecken gleich, bloß das die Baby-Ananas halt etwas kleiner ist.
Man kann sie als Dekoration gut verwenden (etwas fürs Auge) das kommt gut an - und natürlich auch essen; ist halt nicht so viel dran wie an einer normalen (logischerweise).

Nun ja, hier habe ich noch ein paar sehr leckere Rezepte was man aus der kleinen aber auch aus der normalen Ananas leckeres zaubern kann.


Rezeptvorschläge:

Baby-Ananas in Schinken:

Als Vorspeise eine Baby-Ananas vierteln, das Fruchtfleisch zur Schale hin mehrfach einschneiden und die Fruchtspalten von der Schale schneiden. Wieder zu Vierteln zusammensetzen, pfeffern und in die Schale mit gekochtem Schinken servieren.

Seeteufel in Currysahne mit Baby-Ananas:

Pro Person 3 Scheiben Seeteufel in Butter anbraten. Im Ofen bei 70°C warmhalten. Im Bratfett eine gehackte Schalotte andünsten, 1 Tl Curry dazugeben, verrühren und mit Weißwein ablöschen. Etwas einkochen lassen und dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
1 Baby-Ananas in Scheiben schneiden und die Schale wegschneiden. Die Scheiben unterm Grill oder in der geölten Grillpfanne grillen.
Seeteufel und Ananas auf Tellern anrichten und Soße über den Fisch gießen.

Obstsalat Madeira:

Für 2 Personen eine Baby-Ananas halbieren, Fruchtfleisch aus der Schale lösen und mit 1 Banane in Scheiben, 1 Tamarillo (Fruchtfleisch aus der Schlae lösen) und 1/2 entkernten Cherimoya vermischen.
Fruschtkerne von 1 Maracuja, 1 El Zitronensaft, 1 El weißer Rum und 1 Ei Zuckerrohrsirup oder Rohrzuckergranulat zugeben, in die Schale füllen und gekühlt servieren.