Apfelkuchen Testbericht

Bei einer Abteilungsfeier gab es neben etlichen anderen Leckereien auch eine Apfel-Sahne-Torte. Obwohl ich normalerweise kein Sahne-Fan bin, konnte ich nicht widerstehen, die Torte zu probieren (sämtliche Kollegen hatten ihn bis dahin schon gelobt). Und ich wurde nicht enttäuscht - der Kuchen war richtig gut.
Also habe ich nicht lange gezögert und mir von der Frau meines Chefs (die war für dieses Meisterstück verantwortlich) das Rezept geben lassen, das ich euch nicht vorenthalten möchte:

Apfel-Sahne-Torte

Mürbeteig:
250 g Mehl
125 g Butter/Margarine
70 g Zucker
1 P. Vanillezucker
1 Ei

Füllung:
1 kg Äpfel
¾ l Cidre (oder Wein)
180 g Zucker
2 P. Vanillepudding
2 B. Sahen
1-2 P. Sahnesteif
Kakaopluver zum Bestreuen


Aus den Zutaten für den Mürbeteig einen Knetteig zubereiten und in eine Springform (Durchmesser 28 cm) geben.
Äpfel schälen, in Scheiben/Spalten schneiden und auf den Knetteig geben.
Cidre, Zucker und Vanillepudding zu einer Creme kochen; diese dann noch heiß auf die Äpfel gießen.
Torte bei 175 °C eine Stunde backen, anschließend in der Form erkalten lassen.
Danach Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und auf die Torte geben; mit Kakaopulver bestreuen.


Dieser Kuchen sieht zwar nicht so sehr schön aus (geht nicht besonders auf, ist also eher etwas platt) und das Äpfelschälen macht etwas Arbeit, er schmeckt dafür aber superlecker und es bleibt garantiert kein Krümel übrig!