Apfelkuchen Testbericht

Ein festlicher Apfelkuchen.

Da wir einen Apfelbaum in unserem Garten haben, stellt sich jeden Herbst die gleiche Frage wohin mit den ganzen Äpfeln.
Über die Jahre haben sich einige Rezepte zur Verarbeitung des Fallobstes bei uns eingebürgert. Eines möchte ich euch heute vorstellen. Wenn sich überraschend Besuch anmeldet ist dieser Kuchen immer schnell gemacht.
Außerdem kann man ihn auch backen und nach dem erkalten einfrieren. So hat man immer einen leckeren Kuchen auf Vorrat. Im Gefrierschrank ist dieser dann mindestens 4 Monate haltbar.

Festlicher Apfelkuchen:
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Zuerst macht ihr einen Rührteig mit folgenden Zutaten:
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250 g Margarine
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
5 Eier
500 g Weizenmehl Typ 405
½ Päckchen Backpulver
50 ml Milch

Für den Belag:
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5-6 Äpfel je nach Größe
Puderzucker

An Arbeitsgeräten braucht ihr:
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Eine Rührschüssel
Ein Handrührgerät mit Quirlen (Rührbesen)
Teigschaber
Springform 28 cm Durchmesser
Und natürlich einen Backofen.

Die Zubereitung des Teiges:
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Gebt die Margarine in die Rührschüssel und rührt diese mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe geschmeidig.
Nach und nach könnt ihr den Zucker, den Vanillin-Zucker und das Salz
Unter die schaumig wirkende Masse geben.
Natürlich solltet ihr beim einfüllen der Zutaten das Handrührgerät etwas in der Drehzahl herunter stellen nicht das ihr mich zum Küche schruppen einladet.

Haben sich die Zutaten gut vermischt gebt ihr ca alle ½ Minute ein Ei dazu.
Zu guter letzt gebt ihr noch das Mehl und das Backpulver abwechselnd mit einem Löffel Milch zu dem Teig.
Verwendet aber bitte nur soviel Milch das der Teig schwer – reißend von einem Löffel fällt.
Gebt nun den Teig in die aus gefettete Springform .

Vorbereitung des Belages:
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Schält und viertelt die Äpfel, entfernt die Kerngehäuse.
Schneidet die Apfel viertel auf der Oberseite längst im Abstand von ca 1 cm mehrmals ein und legt diese dann am äußeren Rand beginnend längst auf den Teig.

Backzeit:
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Bei 180 C
Ca 50 min.
Mittlere Einschubhöhe

Nach dem erkalten kann der Kuchen dann noch mit Puderzucker verziert werden.
Dieses solltet ihr aber nur tun wenn ihr den Kuchen nicht einfrieren wollt.

Für das einfrieren des Apfelkuchens empfehle ich den Puderzucker erst nach dem auftauen aufzutragen da er dann frischer aussieht.

Ich wünsche euch viel Erfolg beim backen und einen guten Hunger.Juhu die