Apfelkuchen Testbericht

Bei diesem Kuchen handelt es sich schon um einen Klassiker. Es sehr viele verschiedene Varianten davon, hier nun meine:

Ihr braucht dafür:

200 g Mehl
100 g Butter oder Margarine
1 Eigelb
30 g Zucker
1 Messerspitze Salz
2 El kaltes Wasser

1 kg säuerliche Apfel
2 Eßl. Zitronensaft

100 g Zucker
3 Eier
1/8 l Sahne
das Innere von einer Vanilleschote

Und so wird’s gemacht:

Das gesiebte Mehl mit der Margarine, dem Eigelb, dem Zucker, dem Salz und dem Wasser verkneten. Den Teig in Alufolie gewickelt 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Äpfel schälen, vierteln und die Kerngehäuse entfernen. Die Apfelviertel gleichmäßig längs einschneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln.
Den Teig 4 mm ausrollen und in eine gefettete und bemehlte Obstkuchenform legen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit den Apfelvierteln belegen. Den Kuchen auf der mittleren Schiebeleiste bei 200`C etwa 25 Min. backen.
Den Zucker mit den Eiern schaumig rühren und die Sahne die Vanille zugeben. Den halbgebackenen Kuchen mit der Eimasse übergießen und weitere 20-30 Min. backen.
Den Kuchen in der Form abkühlen lassen. Zum völligen Erkalten auf ein Kuchengitter legen.
Ich wünsche euch wie immer viel Spaß beim Nachbacken und gutes Gelingen.