Chili con Carne Testbericht

Chili con Carne (ca. 20 Personen)

Chili con Carne ist ein sehr würziges und auch etwas scharfes Gericht, das sich hervoragende für Partys eignet. Man kann es ruhig schon einen Tag vorher zubereiten und dann für den Verzehr aufwärmen. Auf einer Warmhalteplatte angerichtet kann es mehrere Stunden für den Verzehr zur Selbstbedienung der Gäste bereitgehalten werden.


@ Zutaten
2,5 kg Hackfleisch gemischt
6 große Zwiebeln
3-4 Knoblauchzehen
1 rote Chili
2 froße rote Paprika
6 Tomaten
ca.10 Essl. Olivenöl
Salz, Pfeffer, Paprika, Chili
2 P. Gulaschfix
2 P. Fix für Spaghetti Napoli
2 P. Fix für Spaghetti Bolognese
2 P. Fix für Chili con Carne
5 Dosen Rote Bohnen


@ Zubereitung
Die Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden.
Das Fleisch muss in zwei Portionen angebraten werden:
Dazu etwa 1/3 der Zwiebeln, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und im heißen Olivenöl in einer großen tiefen Pfanne andünsten. Die Hälfte des Hackfleisches dazugeben, ebenfalls würzen und so lange durchbraten, bis der Fleischsaft verdunstet ist. Anschließend alles in einen sehr großen Topf füllen.
Genauso mit der zweiten Hälfte des Hackfleisches verfahren.
Den dritten Teil der Zwiebeln würzen und in heißem Olivenöl anbraten.
Die Tomaten häuten (Haut einritzen und ca. 1 Minute in kochendes Wasser legen, dann kann man die Haut einfach abziehen), in Würfel schneiden und zusammen mit den kleingewürfelten Paprikas und den gehackten Knoblauchzehen zu den Zwiebeln geben.
Alles kräftig durchbraten und zu dem angebratenen Hackfleisch in den Topf geben.
Ca. 1,5 Liter heißes Wasser in eine große Schüssel geben. Das Pulver aller Fix-Päckchen nach und nach mit dem Rührgerät einrühren. Dieses Gemisch zu dem Fleisch geben und alles gut vermischen. Unter ständigem Rühren (Vorsicht es brennt schnell an!) durchkochen lassen, eventuell muss noch etwas Wasser aufgefüllt werden.
Die Bohnen abtropfen lassen und erst kurz vor dem Verzehr dazugeben, sonst zerfallen sie.
Vor dem Servieren nochmals kurz aufkochen und abschmecken.


Und dann kann die Party losgehen!

Man serviert Chili con Caren am Besten mit Stangenweißbrot. Für die absoluten \"Extra-Scharfen\" Gäste sollte man am Besten noch eine Flasche Tabasco zum Nachwürzen bereithalten.


@ Aussehen
Das Aussehen des Gerichtes kann man nur relativ schlecht beschreiben. Ich versuche es trotzdem: Es ist ein Eintopfgericht, dessen hauptsächliche Farbe am ehesten einem kräftigen, dunklen Rot entspricht. Klar erkennbar sind natürlich auf den ersten Blick die roten Kidneybohnen und das feinkrümelige Hackfleisch. Die Zwiebeln, Tomaten und Paprika sind nicht mehr einzeln erkennbar, sind aber die hauptsächlichen Geschmacksgeber dieses Gerichtes. Die richtige Konsistenz hat das Gereicht, wenn es recht dickflüssig und mit einer sämigen Soße gebunden ist.



@ Geschmack
Tja, das ist auch schwer zu beschreiben. Mir fallen dazu nur die Worte: Feurig, scharf, würzig mit dem Geschmack von sonnenreifen Tomaten und Paprikas. Wenn es gut gelungen ist, hat man eine würzige dicke Soße, die durch die Bohnen und das Hackfleisch noch Biss hat. Chili con Carne ist sehr sättigend, aber über die Kalorien oder die Nährwerte kann ich leider keine Angaben machen.


Guten Appetit!!