Dr. Quendt Dresdner Russisch Brot m. Schokolade Testbericht

Als wir das letzte Mal im Tierpark Berlin waren, kamen wir an einem Stand vorbei, der leckere Sachen verkaufte. Unter anderem wurde dort auch Russisch Brot angeboten. Da wir das lange nicht gegessen oder gekauft haben, entschieden wir uns von dort eine Tüte mitzunehmen.

Was ist das?
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Das Russisch Brot ist ja schon fast ein Klassiker unter den gebäckmässigen Süssigkeiten. Bereits als ich Kind war, habe ich es immer gern gegessen und meinen Kindern schmeckt es auch ab und zu.

Seinen Namen verdankt das Russisch Brot einer Legende. Danach hat es ca. 1814/1815 einen Empfang eines russischen Fürsten gegeben und zur Begrüßung wurde ein solches Brotstück gereicht . Das war zwar nach einer Wiener Art, also süß und knusprig, aber seitdem heisst dies Gebäck Russisch Brot.


Das Produkt
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Angeboten wird es in einer gelben Tüte, worauf ein lustiger Califax zu sehen ist, der mit Namen und Buchstaben und Zahlen herumwirbelt. In einer solchen 100 g -Tüte liegen einzelne Kekse zusammengewürfelt in Buchstabenform. Diese Kekse sind von schokoladenartiger Farbe. Leider sind diese Kekse sehr bruchempfindlich, das heisst, manche Buchstaben sind leider kaputt und es ist nicht zu erkennen, welcher Buchstabe es gerade sein sollte. Schade. Aber wenn man Phantasie hat, dann kann man trotzdem ein paar Worte oder Zahlen zusammenbasteln. Da kommen schon manchmal ganz lustige Sachen heraus.

Das Gebäck besteht eigentlich aus ganz wenigen Bestandteilen. Es ist hergestellt aus Eiweiß, Zucker, Weizenmehl und Karamel. Für die ganz Genauen unter euch – also es enthält: Zucker, Weizenmehl, Eiweiß, Karamel, Vanillin, Malzextrakt, Dinkelvollkornmehl mit 1,5 %, Kakao (stark entölt) Das Trennmittel dafür ist Magnesiumoxid mit 0,26 %.

Die Nährwerte stehen auf der Rückseite der Tüte: Der Energiegehalt beträgt 1610 kj, das sind 379 kcal, der Eiweißanteil liegt bei 6,3 g und es hat 87,1 g Kohlenhydrate. Fett hat es nur 0,6 g, da bin ich überrascht, dass es so wenig ist. Naja, es steht auch auf der Tüte drauf, dass es ohne Fettzusatz hergestellt wurde – und was mir gegenüber früher auffällt, es enthält Dinkel. Das war früher nicht drin. Aber ich weiss auch nicht, was es damals für ein Getreideinhalt war. Das habe ich mir leider nicht gemerkt. Es klingt jedenfalls dadurch nicht unvorteilhaft und scheint damit sogar gesund zu sein.


Geschmack:
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Beim Öffnen entströmt ein Duft, der stark an Weihnachten erinnert. Es riecht süss und nach Karamel. Wenn man in eines dieser Buchstaben- oder auch Zahlen-Kekse hineinbeißt, knackt es und zerfällt sofort im Mund. Die Krümelchen bleiben insgesamt erhalten und bilden keinen Brei oder so. Es ist eher so, als würde alles in sich zusammenfallen, sobald man darauf gebissen hat.

Es ist überhaupt nicht hart und der Geschmack des Karamels verteilt sich im Mundraum. Ein klein wenig kann ich auch die Vanille heraus schmecken, beides miteinander vermischt ergibt einen ganz leckeren Genuss. Durch dieses ganze Aroma und der Leichtigkeit beim Essen, denn es wirkt auch nicht mit Völlegefühl, verleitet es immer weiter zu essen, bis es alle ist.

Es gibt übrigens auch noch andere Köstlichkeiten aus dem Hause Dr. Quendt: Dinkelchen und Dresdner Russisch Brot mit feiner Schokolade. Das Russisch Brot ist eine Dresdner Backspezialität und wird seit 1876 hergestellt. Ich denke, das zeugt auch von einer gewissen Bewährtheit dieses Gebäckes.

Auf Grund der Leichtigkeit beim Essen und des wenigen Fettes sowie auch des Bestandteiles von Getreide und dem schnellen Zerfall im Mund würde ich sogar sagen, dass auch für kleinere Kinder gut essbar und verdaulich ist. Es schnurpst sich schnell und einfach weg. Deshalb würde ich es euch auch empfehlen, falls ihr auf Karamelgeschmack steht und ihr auch keinen Brei im Mund haben wollt.


Eure DagSonja