Griechische Küche Testbericht

Letztens hat ein Freund von mir Mussaka gekocht. Das war lecker. Fluchs habe ich ihn auch nach dem Rezept gefragt. Er wollte mir den nicht geben. ;-( Nur zeigen wollte er es. :-) Aus dir soll noch mal ein Profi in griechischer Küche werden, meinte er. So habe ich mich in dieser Kochkunst mal versucht.

Folgend, wie man Mussaka macht, eine griechische Spezialität:

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Zutaten:

- 1 kg Kartoffeln
- 3 Auberginen
- Öl
- 2 Zwiebel
- 250 g Hackfleisch
- 2 Knoblauchzehen
- Salz, Pfeffer
- Rosenpaprikapulver, Thymian, Muskatnuss und Oregano
- 1 Dose geschälte Tomaten
- zwei Esslöffel Tomatenmark
- 100 g Hartkäse (Parmesan oder ähnlich)
- 3/4 l Milch
- 150 g Butter
- 100 g Mehl
- 3 Eigelbe
- 500 g Käse (Gouda, Edamer oder ähnlich)

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Los geht’s!

1 kg Kartoffeln kochen. Dann dünnblättrig schneiden. 3 Auberginen ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Auberginenscheiben beidseitig salzen. Sie 20 Minuten abtropfen lassen. Dann die Auberginenscheiben schön von beiden Seiten in Öl anbraten.

2 Zwiebel schön klein schneiden, in Öl anrösten. Das Hackfleisch zufügen und auch gut anbraten. 2 Knoblauchzehen klein schneiden und hineintun. Alles schön salzen, pfeffern und mit Rosenpaprikapulver und Thymian würzen. 1 Dose geschälte Tomaten hinzufügen, zwei Esslöffel Tomatenmark einrühren. Mit Oregano würzen und auf kleiner Flamme 10 Minuten kochen lassen.

Auflaufpfanne gut mit Olivenöl ausstreichen. Abwechselnd 1 Lage Kartoffel, 1 Lage Auberginen, 1 Lage Fleisch, 1 Lage Auberginen in die Auflaufpfanne schichten.

Hartkäse reiben und über diese Schichten verteilen.

Anschließend wird die Bechamelsauce (bestehend aus 1 l Milch mit Butter kochen, Mehl hinzufügen und 3 Eigelbe einrühren) erstellt. Sauce sollte leicht flüssig sein, dennoch noch als dickflüssig bezeichnet werden können. Sauce wird gesalzen, gepfeffert und mit Muskatnuss gewürzt. Diese Sauce wird über die Kartoffel-Auberginen-Fleisch-Schicht gestrichen. Dann kommt noch der geriebene Käse drauf.

Alles kommt für 1 Stunde bei 180 °C in den Ofen.

Warm schmeckt Mussaka am besten!!!

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Pro

Ein vergnügtes super, leckeres Essen mit Mittelmeerflair. Ich habe immer viel Spaß mit diesem Rezept. Kann man gut in Gemeinschaft kochen, was ich auch oft tue. Allen machte das Kochen Spaß und super geschmeckt hat es auch. Diese Kartoffel-Auberginen-Fleisch-Schichten mit der Bechamelsauce, Hartkäse und Käseschicht waren einfach köstlich!!!

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Contra

Nicht ohne Kalorien, da die Auberginen sehr viel vom Öl aufsogen.