Griechische Küche Testbericht

Schichtsalat griechische Art

Mit dem Sommer kommt die Zeit für Salate und so habe ich eine griechische Variante des Schichtsalat. Da man zum Grillen abends meist mehrere Mitesser hat, ist das Gericht für 6 Personen berechnet.

2 EL Olivenöl
350 g Hackfleisch
1 Beutel Pfannen-Gyros
3 Tomaten
1 Gemüsezwiebel (ich bevorzuge hier rote Zwiebel)
je 1 frische Paprika, rot, gelb, grün
4 EL grüne Oliven mit Paprika
4 EL schwarze Oliven entsteint
250 g Sahnequark
1 Salatgurke

Gewürze – Salz, Pfeffer, Rosmarin, Thymian

Die Zugabe von Knoblauch ist optional. Hebt zwar den Geschmack, macht aber evtl. auch einsam – grins. Wir bevorzugen das Rezept ohne.

Zubereitung

Das Hackfleisch im Olivenöl anbraten und den Beutel Pfannen-Gyros untermischen und auskühlen lassen.

Die Tomaten, Gurken und Paprika in Scheiben schneiden, die Zwiebel in Ringe.

In einer Glasschüssel den Boden mit Hackfleisch bedecken, je eine Schicht Tomaten und Gurken sowie Zwiebel und die frische Paprika aufgeben. Als nächstes je 2 EL der beiden Sorten Oliven auffüllen. Nun den Rest des angebratenen Hackfleisch auf die Zwiebel und nochmals eine Schicht Gurken und Tomaten und Zwiebel und Paprikaringe und die restlichen Oliven.

Den Speisequark cremig rühren (1 guter Schuß Ouzo hilft dabei) mit Rosmarin und Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Creme über die Füllung gießen und fertig ist der Schichtsalat.

Ich habe jedoch die Erfahrung gemacht, dass er erst richtig gut schmeckt, wenn er ungefähr 1/2 Tag oder noch besser über Nacht im Kühlschrank gezogen hat.

An heißen Sommerabenden gibt’s einfach frisches Fladenbrot und gut gekühlten Retsina dazu.

Ich verwende das Rezept gerne, da ich es gut für eine Sommerparty vorbereiten kann, viel frisches drin ist und ich nicht tausend Schüsseln spülen muss. Das ist ein Vorteil für Haushalt ohne Spülmaschine.
Außerdem meiner Meinung nach auch ein Rezept wo man kein 10-Sterne-Koch sein muß.