Hähnchen Testbericht

Hallo Kochfreunde,

ich koche nicht häufig, für mich selbst schon mal gar nicht, sondern nur, wenn es einen bestimmten Anlass gibt. Der letzte Anlass war der Besuch meiner Freundin (lest auch meinen Artikel zum Thema
Seitensprung). Sie wohnt in Köln und ich in Kiel. Da musste doch ein Wiedersehen gefeiert werden und ich machte ihr ein 3-Gänge-Menü zurecht mit all ihren Lieblingsspeisen. Dieses Menü möchte ich heute einmal
vorstellen.


Das Ambiente
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Mein Wohnzimmer wurde in ein kleines Restaurant umdekoriert.
Kerzenschein, schöne Telleruntersetzer und ruhige Musik machten den ersten Schritt zu einem schönen Abend. Ich habe die eine Wand zudem noch
mit einer weißen Lichterkette dekoriert, kann man(n) aber auch weg lassen ;-)


Die Gänge
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1. Gang: Vorspeise
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Zum ersten Gang schneide ich mir feinen Parmaschinken zurecht, trenne eventuell vorhandenes Fett sauber ab. Zu empfehlen sind hier Lasermesser, da diese sehr schön scharf schneiden und keine „Fransen“
hinterlassen. Dann schneide ich eine ganze Honigmelone in Form von Schiffchen auf und lege den Parmaschinken auf das Fruchtfleisch. Das
ganze nun in den Kühlschrank und circa 30 Minuten stehen lassen, denn so nimmt die Melone das Aroma des Schinkens auf und lässt es noch vollmundiger und herzhafter schmecken. Zu dem ganzen serviere ich ein
kleines Glas mit stillem (!) Wasser.

Arbeitszeitaufwand: Um die 10 Minuten + 30 Minuten ziehen lassen (kann man aber auch lassen, wenn man auf ein tolles Aroma verzichten will und es eilig hat)


2. Gang: Hauptgericht
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Ich habe 2 zarte Hähnchenbrustfilets gekauft und habe diese dann in einer beschichteten Pfanne zubereitet. Ich habe sie in Speiseöl gebraten bis sie leicht goldbraun schimmerten, empfehle aber unbedingt, das
(eigene Stück) Fleisch einmal leicht anzuschneiden und zu schauen, ob es drinnen nicht mehr roh ist. Wir wollen uns ja keine Salmonellen zu ziehen…

Das Filet wurde mit roter Paprika, Pfeffer, Salz und Curry abgeschmeckt.
Das gibt dem ganzen einen orientalischen Touch. Die Bratzeit liegt bei etwa 10 Minuten.

Zum Hähnchenbrustfilet gibt es Bratkartoffeln, mit Paprika angereichert.
Ebenfalls orientalische Art. Am Besten in einer zweiten Pfanne zeitgleich mit den Filets braten, denn auch hier liegt der Zeitaufwand bei circa 10 Minuten. Braten tue ich die Kartoffeln ebenfalls in
Speiseöl.

Als Getränk wird ein Asti Cinzano serviert, der etwas kühler als Raumtemperatur sein sollte.
Auf stilvolle Gläser sollte geachtet werden.

Arbeitszeitaufwand: Circa 20 Minuten


3. Gang: Nachspeise
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Das Finish wird durch frische Erdbeeren an Vanillesoße bestimmt.
Die Erdbeeren in zwei Hälften schneiden und danach zuckern, etwas Fingerspitzengefühl ist hier gefragt (ich habe außerdem gelesen, dass man Erdbeeren auch pfeffern kann… dies soll eine erotische Wirkung
hervorrufen... hab´s aber nicht ausprobiert…). Die Vanillesoße kann man schon fertig kaufen – das spart Zeit und schmecken tun die gängigsten
eigentlich alle ziemlich gut. Auf Klumpen achten, wenn sich welche gebildet haben sollten.

Arbeitszeitaufwand: 10 Minuten

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Das Essen hat uns beiden sehr viel Spaß gemacht. Die Speisen waren sehr frisch, ich habe sie gut zubereitet und das Ambiente hat auch gestimmt.

Puten- / Hähnchenfleisch ist eigentlich relativ einfach zu braten, die Würzung macht´s am Ende.

Also Hausmänner, haltet euch ran und verwöhnt eure Frau / Freundin mal wieder so richtig. Der Arbeitszeitaufwand ist erträglich und wenn man
alles auf einmal vorbereitet, dann dauert alles zusammen circa 35 – 40 Minuten.

Vielen Dank für´s Lesen, ich muss nun erstmal was Essen… habe Hunger bekommen ;)

Bis demnächst,

Marc