Hähnchen Testbericht

Und hier mal wieder ein leckeres Rezept von mir!! Da ich ja momentan LowFat30-Ernährung mache, bin ich immer auf der Suche nach leckeren, leichten Rezepten und freue mich, wenn ich fündig werde! Daher probiere ich derzeit einige neue Gerichte aus und wenn sie mir so hervorragend schmecken wie dieses hier, gebe ich gerne die Rezepte weiter.

Leider sind bei diesem Rezept nicht die Nährwerte genannt. Aber aufgrund der Zutaten sieht man ja schon, dass es sich um ein leichtes und recht fettarmes Essen handelt. Der Fettanteil hängt hierbei von der Menge des Olivenöls ab. (Im Originalrezept waren 8 EL Olivenöl genannt, ich mache es aber nur mit der Hälfte, um den Fettanteil zu reduzieren. Das kann aber jeder so variieren, wie er es gerne mag.)

So, nun aber mal zum Rezept für:

HÜHNERBRUST ITALIENISCH
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ZUTATEN:
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2 Hähnchenbrustfilets
4 Tomaten
5 Schalotten
2 Knoblauchzehen
15 schwarze Oliven, entkernt
3 Rosmarinzweige
2 Thymianzweige
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
4 EL Olivenöl
2 kleine, rote Chilis (muss nicht sein, je nach Geschmack)
150 ml Hühnerbrühe



ZUBEREITUNG:
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Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.

Die Hühnerbrust in vier Stücke teilen. Tomaten enthäuten, entkernen und vierteln. Schalotten und Knoblauch schälen, Schalotten halbieren und Knoblauch in feine Scheiben schneiden. Oliven halbieren. Rosmarin- und Thymianzweige waschen, trocken tupfen und die Rosmarinnadeln und Thymianblättchen eines Zweiges abzupfen und hacken.

Die Geflügelteile mit Salz und Pfeffer würzen. 4 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten kräftig anbraten.

Anschließend ein wenig Olivenöl in eine feuerfeste Auflaufform geben, die Geflügelteile hineingeben und Tomaten, Knoblauch, Schalotten, Oliven, Thymianblättchen und Rosmarinnadeln dazugeben. Die Hühnerbrühe angießen und mit den Kräuterzweigen garnieren. Je nach Geschmack ganze Chilis hinzufügen, restliches Olivenöl (aus der Pfanne) darüber gießen und im Rohr etwa 20 bis 25 Minuten garen, dabei mehrmals mit der Flüssigkeit aus dem Bräter übergießen.

Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken, gegebenenfalls Chilis entfernen, und auf Tellern anrichten.


TIPPS:
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Wer keine Chilis mag, der kann sie auch weglassen, es schmeckt auch ohne sie sehr herzhaft und würzig.

Bei den Zutaten kann noch reichlich varrieren: z. B. habe ich das Gericht auch schon ohne Oliven gemacht (da diese auch recht fettreich sind) und stattdessen frische Champignons dazu gegeben.

Zuletzt habe ich es mal mit Rotwein probiert: einfach noch einen guten Schuss Rotwein in die Form geben, schmeckt ganz hervorragend!!

Wer gerne Nudeln dazu essen möchte, kann gleich ein paar rohe Nudeln mit in die Auflaufform geben. Durch die enthaltene Brühe werden sie gleich mitgekocht. Schmeckt auch gut!


FAZIT:
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Es handelt sich bei diesem Rezept um ein sehr leckeres, mediterranes und leichtes Essen, da die Sosse so naturbelassen bleibt und nicht mit Sahne angereichert oder sonst wie angedickt wird. Durch die frischen Kräuter wird es sehr würzig und lecker.

Die Menge reicht je nachdem, was man dazu isst und wie groß der Hunger ist, für 2 – 4 Personen. Ich habe dazu nur frisches Baguette oder Ciabatta gegessen, was man dann herrlich in die Soße tauchen kann. Gut passen dazu auch Reis oder Nudeln.

Ich kann dieses Gericht jedenfalls nur empfehlen und wie ihr oben seht, sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt! Man kann es immer wieder in neuen Variationen kochen!

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!!!!

Danke fürs Lesen und Bewerten und ich freu mich, wie immer, über „leckere“ Kommentare!

Euer
schon 5 kg leichteres
BeastyGirl