Mehr zum Thema Fleisch Testbericht

Allgemein

Seit vorgeschichtlicher Zeit gehört das Fleisch zu den wichtigsten und wertvollsten Nahrungsmitteln.Wie Käse,Milch,Eier und Fisch sorgt es für die Zufuhr von Eiweiß in unserer Nahrung,das der Körper nicht selbst erzeugen kann und das sich auch nicht durch andere Stoffe ersetzen läßt!


Mein liebstes Fleischgericht
Rinderbrust mit Meerrettichsauce


Zutaten
750g gepökelte Rinderbrust
1Zwiebel
1 Bund Suppengrün
2 Lorbeerblätter
2 Gewürznelken
30 g Butter
30 g Mehl
0,5 l Milch
2 Eigelb
Saft einer halben Zitrone
weißer Pfeffer aus der Mühle
Salz
3 EL geriebener Meerettich (Glas)

Zubereitung
Erstmal die Rinderbrust waschen,mit Zwiebel,Suppengrün und Gewürzen in kochendes Wasser geben und in etwa 2 Stunden garen.Mehl und Butter
anzwitzen,unter ständigem Rühren nach und nach die Milch aufgießen,5 Minuten durchkochen.Eigelb mit wenig kaltem Wasser verquirlen,etwas heiße Sauce dazugeben und verühren,die Mischung in die von der Brennstelle genommene Sauce rühren,mit Zitronesaft,Pfeffer und Satz abschmecken und den Meerrettich unterrühren.Die Sauce gesondert zu dem in Scheiben geschnittenen Fleisch servieren.

Zubereitungszeit:ca 2Stunden und 10 Minuten
Geschmack:sehr herzhaft und man schmeckt nartürlich den Meerrettich heraus