Torten Testbericht

Vor ein paar Tagen habe ich ein neues Rezept ausprobiert. Ich war total begeistert von der \"Cremetorte\" so das ich euch das Rezept natürlich nicht vorenthalten möchte. Aber eins vorweg: es ist viel Arbeit - aber es lohnt sich.

Cremetorte:
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Boden:
2 Eier, 50g Zucker, 25g Mehl, 25g Speisestärke

Rand:
200g Löffelbisquits

Vanillecreme:
5 Blatt weiße Gelantine, 4 Eigelb, 100g Zucker, 1/4 l Milch, 1 Vanilleschotz, 1 Becher Sahne

Schokoladencreme:
250g Zartbitter Schokolade, 120g Butter, 5 Eier, 75g Puderzucker, 2 Eßl. Weinbrand, 3 Blatt weiße Gelantine

Verzierung:
50g Zartbitter Schokolade, 1 Becher Sahne


Zubereitung:
Eier und Zucker werden zunächst schaumig geschlagen. Mehl und Speisestärke dann unterheben. In eine Springform geben und bei 175°C ca. 20 min. backen.

Fertigen Boden aus der Springform lösen und vom Teigboden 1cm rundherum abschneiden. Die Löffelbisquits 1cm kürzen und um den Teigboden, an den Rand der Form, aufstellen.

Gelantine einweichen. Eigelb und Zucker im heißen Wasserbad schaumig schlagen. Milch und die aufgeschnittenen Vanilleschotz erhitzen. Dann zu der Eimasse geben und cremig rühren. Vom Herd nehmen und die Gelantine darin auflösen und dann abkühlen lassen.

Sahne schlagen, unter die Creme ziehen und auf dem Bisquitboden verteilen.

Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen lassen. Dann Eigelb, Puderzucker und Weinbrand untermischen. Eingeweichte Gelantine darin auflösen und dann abkühlen lassen.

Eiweiß steif schlagen und unterziehen. Auf die feste Vanillecreme streichen.

Zum Schluss noch mit geraspelter Schokolade und Sahnetupfer verzieren.


Fazit:
Diese Torte ist auf jeden Fall empfehlenswert. Die einziegsten Nachteile sind: Das viele dreckige Geschirr und die viele Arbeit. Aber dafür ist diese Tort auf Feiern und Geburtstagen ein wirklicher Knüller. Also probierts einfach mal selber aus. Viel Spaß dabei.