Torten Testbericht

(16 Stücke)


FUR DEN BODEN:
300 g Spekulatiuskekse
150 g Butler
FÜR DIE CREME:
8 Blatt Gelatine
500 g Mascarpone
500 g Magerquark
4 EL Honig, 2 EL Zimt
200 g Zucker
400 g Schlagsahne
AUSSERDEM:
3 Baisers (à 20 g)

Spekulatius in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Teigrolle zu feinen Krümeln zerdrücken. Mit weicher Butter verkneten. Einen Springformrand oder Tortenring (26 cm Durchmesser) auf eine Tortenplatte stellen, Keks-Butter-Masse als Boden gleichmäßig hineindrücken, kalt stellen.
Gelatine ca. 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Mascarpone, Magerquark, Honig, Zimt und Zucker verrühren. Gelatine tropfnass bei kleiner Hitze auflösen. Vorsichtig mit der Mascarponecreme verrühren. 200 g Sahne steif schlagen und unterheben.
Creme auf den Tortenboden streichen, über Nacht fest werden lassen. Torte aus dem Springformrand losen. Restliche Sahne steif schlagen und die Torte rundum damit bestreichen. Baisers darüber bröckeln.

Pro Stück ca. 480 Kalorien;
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (ohne Kühlzeiten)